2014年02月09日
干し芋、都知事選
今日は、家の辺りは３９ｃｍの積雪、久々の大雪です。 1時間もかけて車をレスキュー、行った先で再び車を入れるために雪かき。 明日は筋肉痛間違いなし。 北海道の人は大変だなあ、と、もう10年もこんなのから離れていると改めて思います。 今年もほしいもを作りました。 自分で言うのもなんですが、今年のはよくできそうなので・・・実はすでにかなり味見・・・自分用メモをかねて。 まずは、美味しいお芋を買う！ これが、やわらかいほしいもになるか、硬いほしいもになるかの分かれ道のようだと、これまでの試行錯誤で感じました。
お芋の種類（これは紅アズマ）というより、こんな風に外から見て蜜がこぼれているくらいの、あまり大きすぎないのがいいみたいです。 これは小～中ぶりのが５本ほど入って１９８円。 それを皮ごと蒸して、皮を取り、適当に切って（あるいはまるごとでも 今回は縦４つ切り）干します。 この時点で、結構ジューシーなのが見て取れるくらいでした。 きっとホクホクの焼き芋にするには向かないお芋ですね。
１日半たったのが下の写真で、まだ、切った時と形状はさほど変わってません。
が、その後、更にもう１～２日干すと、少し肉が落ちて筋が見えてきます。
もともと蒸してあるので、いつ食べてもOKなんですけど、このころからが、食べると繊維の感じがちょっと出てきて、いい感じです。 ほしいもを買うよりずっと安いし、おいしい！ 東京の知事が決まりました。 地方では、ちらほら、中央の意思でなく自分たちの意思を表す波も見えてきていますが、中央はまだまだというとでしょうか。 もっとも、たくさん選択肢はありましたけど、実際には、選択の余地がなかった感じもします。 ただ、中央と地方の差が現れてきつつあるところが、興味深い選挙ではありました。 いつでもなんでも中央集権ではなく、それぞれの個性を尊重できるのが、平等な政治だと思います。
posted by じゅうよっつ ｜19:06 | 食べ物 |
2014年01月09日
今日の晩御飯
中国の知人直伝の水餃子。 習ってから年月が経っているので、だいぶ怪しくなってきてますが、まあまあ美味しかったからよしとしましょう。
posted by じゅうよっつ ｜21:16 | 食べ物 |
2014年01月05日
浪江焼きそば’１４
去年に引き続き、今年も、二本松にある浪江焼きそばを食べに行ってきました。 もちろん、二本松市（中通り地方）には浪江町（浜通り地方）はありません。 原発事故以降、浪江町の方々が二本松に避難されてきていて、２０あった焼きそば店舗のうちの１つが、公民館の一角を借りて営業されています。 前にもご紹介しましたが、これ。
うどんのような太麺に、具は豚肉ともやしだけというシンプルなもの。 懐かしい味です。 お昼少し前についたので、席（２０くらい）はまだ空きがありましたが、食べ終わった頃には、待ち行列ができていました。 仮店舗も３年目？４年目？ 福島市から近くなったおかげで、浪江焼きそばを食べたい時に食べるには便利なんですけど、でも、本来は、浪江町にあっての浪江焼きそば。 お店に着くまでにも、この時期さぞや寒いだろうなという感じの仮説住宅の並びがあります。 まだ沢山の方が仮の住まい。 もういい加減、落ち着く先がないとつらすぎます。 除染にしろ移住にしろ、仮設から本宅へ、国にとってそんなに難しいことにも思えないんですが。 仮設に２年以上住むようになった場合、政府は住宅を世話ｓなければならないという法律でもあったらよかったんですけどね。 あれだけ素早く法案を通すことのできる安倍さんですから、どれか１つでも、やろうと思えば時間をかけずにやれるはず。 （言うだけじゃなくてね。） やらないのは・・・・？ 帰りに、安達の道の駅によって、できたての粟まんじゅうを頬張りました。 まだほかほか！＆もちもち！
５個（４００円）も買ったのに、もう１個しか残ってないのは、なぜでしょねー？ そして白鳥の居る川にも立ち寄りました。 が、あれ？なんか白鳥、少ない？
毎年、この何倍、いや十倍くらい居るのに。 川だけでなく、周りの田んぼにもいたりするんですが、今年は、ぽんぽんぽんと三箇所くらいにいるだけでした。 だから今年はなかなか飛んでる白鳥にお目にかからない（まだ２回位）んだわ～。
posted by じゅうよっつ ｜15:18 | 食べ物 |
2014年01月03日
そうだ、スタバに行こう
今日で正月３が日は終わり。 でも、仕事好きのうちの旦那は、この３日も、いつもよりは少ないとはいえ、仕事でした。 （誰もいない職場は仕事がはかどるらしい、まあそうだろうけど・・） 昨年末に月３５０時間の労働を強いられる、居酒屋チェーンの記事がのっていましたが、多分、それくらいはうちの旦那も働いてるんじゃないかなあ。 違うのは、自主的にか、強制的にか。 もちろん、肉体的にも精神的にも、これはエライ違いですけど。 当然、私も完全休みなんて期待してないので、今日もおせちでブランチのあと、夕飯を作って一緒に仕事場に乗り込みましたが、ふと「なんか楽しいことほしいよなあ」と思い、そうだ、スタバに行こう、と思いつきました。 いつもなら、「高っ」としり込みするところを、エイヤッと値段は見ずにお勧め商品のチョコレートプレッツェルモカのショート（Sかよ、ってところですが、これでもエイヤッ！）とケーキ（これもエイヤッ！）を注文。 一人、甘くて美味しい思いをしたら、なんか思ったよりすっかり楽しくなりました。（単純～！） さて、明日からの、おせちのあまりのリサイクルでも考えますか。
posted by じゅうよっつ ｜17:03 | 食べ物 |
2014年01月01日
２０１４年のおせち
あけましておめでとうございます！ 明けてそうそう、食べ物の話です。 今年はおせち、結構作ってみました。
大きなお皿が お煮しめ、袋煮、鮭のカレーやき、アボカドとグレープフルーツのヨーグルト和え、ブリの照り焼き、鶏のごぼう巻、ペコロスのチーズ焼き 小さなお皿が 酢蓮のスモークサーモンのせとエビのせ、カブと人参の三杯酢 それに頂きものの手作り黒豆（絶品！）とお雑煮でした。 （塩分はお雑煮込みで３日分で９.５グラム） 今日は天皇杯見ました。 解説の方は「いい試合」と言われてましたが、天皇杯決勝戦にしてはなんか物足りず、途中からネコと遊びながら。 もうちょっと白熱した試合を期待してたんですが・・。
posted by じゅうよっつ ｜18:33 | 食べ物 |
2013年07月02日
本日の収穫
野菜がそろそろでき始めました。
今日は、きゅうりとピーマンとベビーリーフ。 トマトは、色づくまでもうちょい。 唐辛子はまだ緑色。 オクラはまだまだ。 つるなは、もっとまだまだ。 ゴーヤは花が咲き始めました。 ハーブ類は、しそ、バジル、オレガノ、パセリ、ネギ、ローズマリーですが、場所が気に入ったのか、ほとんどが豊作です。 油断してると、すぐ大きくなるので、時々剪定を兼ねて収穫してます。
posted by じゅうよっつ ｜21:52 | 食べ物 |
2013年06月17日
ミュゼ・ドゥ・カナール
誕生日に行った、フレンチレストランです。 ”ミュゼ”の名のとおり、福島県立美術館に併設されています。 以前、ここは喫茶店だったんですが、街中で営業されてたビストロ・カナールが、数年前（たぶん）に引っ越して来ました。 この道３５年のシェフが一人で作っています。 時間は結構かかりますが、前菜からデザートまで、感動する美味しさ！！ 昨日今日始まったレストランの味は、どこかにふっ飛んじゃいます。 ベテランの味、ハーモニーです。 メインの肉料理は、鴨肉（カナール）ですが、ダメな方は変えられそうです。 （でも、癖なく、すごく美味しいですから、ぜひお試しを） お値段は、ちょいと高め。 （でも食べれば納得） なので、何かのオケージョンに、いかがでしょ？ （もっとも、その前に福島に来ないと、ですね）
posted by じゅうよっつ ｜22:04 | 食べ物 |
2013年05月09日
わさび菜
この時期になると、福島のJAには、いろんな山菜が並びます。 これはその一つ、わさび菜。 こんな可憐な花をいっぱいつけて。 おひたしにすると、その名の通り、ピリッとして美味しいんです。 ざくざくと刻んだわさび菜の上から、ざーっとお湯をかけて、その後すぐに冷水でさますと、このぴりっと感が出てきます。 この日は、他にうるいや大箱入のいちご、皮が薄い品種のきゅうり、生きくらげ（←おいしい！）などを買いました。 JAは、珍しいものがあって面白いし、おねだんも安い！ 福島にお越しの際は、おすすめです。
posted by じゅうよっつ ｜22:09 | 食べ物 |
2013年05月04日
ブランチはピザ
試合後の気持ちをスッキリさせようと、昨日は～いや今日か～夜中１時ごろからピザ生地作りを思い立ち、今日のブランチはピザにしました。 とおい昔、習ったことがありましたが、その時は、同じ班の別の人が作ったので、実際に作るのははじめて。 パン生地と似たようなものですが、オリーブ油を使うのが、なんかイタリアンな気分ですね。 今朝、発酵した生地を伸ばして、プチトマトと生ハム、モッツアレラ、カマンベールをトッピングし、バジルとローズマリーとオレガノを菜園（正確にはプランターという）からとってきてのせて、焼きました。 ハーブは、焼く途中からいれて焦げてしまいました。 焼いたあとのほうがよかった、と反省。 後でよく見ると、レシピにあった分量は、６～８人分とあり、その半分を使ったので、２人で３～４人分食べたことになります。 道理で、食べてすでに数時間たった今でも、お腹がずしっと重たいはずです。 ピザを食べながら、NHK放送の、バレーボールチームの番組を見てました。 スパイクを打つ選手のスロー画像をみると、走ってきて、飛んで、ボールを打つまで、体の動きのすべてが無駄なくボールを打つ力に向かっているんですね。 美しいなあと思ったと同時に、コンサのシュートがなかなか決まらない原因を探るのに、こんなスローをみてみると、何かわかるかもね、なんてことも思ったりしました。
posted by じゅうよっつ ｜15:03 | 食べ物 |
2013年02月17日
ほし芋
干し芋大好きです。 でも、若干、お高い。 ネットで調べると割りと簡単にできるみたいなので、作ってみました。
金時芋を弱火でじっくり蒸かし、あつあつ言いながら皮を取り、半分に切って、干物用のかごに入れてベランダに。 ３、４日～１週間くらいで出来上がりました。 （時差があるのは、少しずつ消費したので。でもどのぐあいもOKでした。）
はじめは、干物用のかごが引越しのあとどこに行ったか見つからず、台所の三角コーナーのネットゴミ袋（もちろん未使用のもの！）を利用していました。 洗濯バサミで物干しにぶらさげて、落下防止のために、横から、洗濯ネット（大）をかぶせています。↓
使うお芋は、蒸しあがった時に、ねとっとしているような系統がいいみたいです。 金時のときは、これなら買うよりこっちのほうが美味しい！と思うほど、と～っても美味しかったんですが、名もない袋もの（すべて、ではないでしょうが）はホクホク系で、干すと硬くなってしまってNo Good、紅あづまは、まあまあでした。
posted by じゅうよっつ ｜19:37 | 食べ物 |
