地元のスーパーで、かじかがザク切りになったのが、安く売っていたのでかじか汁にすることにしました。
材料 （三人前くらい）
かじか500グラム（身だけでなくあらの部分もあり）
みそ100グラム（レシピには4人前80グラムと出ていたが、足りなかった）
ほんだし小さじ半分
だし昆布1枚
にんじん100グラム
大根100グラム
ネギ1本
水900cc
酒80cc
たまたまネットでみたレシピには玉ねぎもは入っていましたが、
朝作った玉ねぎの味噌汁が残っていたのでそれもいれました。
まず、かじかをしっかり洗い、ペーパータオルでしっかりふきます。
お湯を沸騰させ、昆布とほんだしを入れてネギ
以外の野菜を５分間煮る。
その後、かじかとお酒を入れて５分間煮て、味噌をといて、ネギを
入れて、1分煮て完成。
一応、アクも取りましたが、次々に出てきます。
食べてみると、かじかの鮮度が良いので美味しかったです。
上品に仕上がりました。かじかをしっかり洗ってるぬるぬるをしっかり
取るのがコツなのかな。
お歳暮でいただいた数の子やタラコもいただきました。お歳暮と言っても父親に来るもので自分はご相伴にあずかるだけですがｗ
