サッカー観戦と旅行が好きなこんびに♪のブログです。
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今日は3月3日なのでちらし寿司をつくろうと思いまして、でも、面倒なので「すし太郎」を買ってきたわけですが、さくらでんぶは市販のおいしくないなと思って、自分で作ることにしました。 意外に簡単にできましたね。 【材料】 タラ2切れ（150グラムぐらい） 砂糖 30グラム お酒 大さじ1杯 みりん 大さじ1杯 塩 少し 食紅 適当 まずは沸騰したお湯で10分間タラを煮ます。 煮たら冷水につけて、皮や骨を取る。 そのあとガーゼか何かでつつんで冷水につけて、魚の脂をしっかりとってくださいと レシピに書いてありましたが、キッチンペーパーでふきとる程度にしてしまいました。 フライパンに油を入れず、タラをほぐしながら炒め、調味料を入れて水分が抜けたら 完成。食紅入れすぎましたｗ 食紅は適量、水に溶いて入れました。 食べてみると、少し生臭かった。やはり脂をきちんととらなかったのが原因でしょう。でも、まあ市販のものより魚らしくて自分は好き。 昨日、コンサにアシスト見ながら作りましたが、やはりセレッソ戦の映像はなかったですな。
残業して少し遅く帰ったら食べるものは何もなく、お正月のタコが少し余っていたのでたこ焼きを作ることにしました。 しかし、生地がないのでネットで調べて生地作りから。 【材料】 生地 小麦粉 ５０グラム 水 １２０CCぐらい 卵 １個 だしの素 中さじ１杯 みりん 中さじ１杯 白醤油 中さじ１杯 タコ キャベツ小麦粉５０グラムだと１０個分できました。
すごく簡単にできましたが、やはり生地は市販のもの方がおいしいかな。でも、まあ、たこ焼きの粉を用意しとくよりも気軽にに作れていいかも。
お雑煮作りました。 材料 大根 4分の1本 人参 半本 たけのこ 4分の1本 わらびの水煮 １袋 鶏モモ １枚 （270グラム） しいたけ2個 しみ豆腐 ２枚 三つ葉 水1400cc お酒 適当 塩 適当 醤油 適当 白醤油 適当 砂糖 適当 みりん 適当 出し昆布 １枚 化学調味料 適当 まず鍋に水を入れて沸騰させ、鶏肉と昆布と化学調味料を入れて沸騰させ、その後、弱火で10分煮込みました。やさいも火のとおりづらいものから順番に入れていきました。 味付けは、最初、ちゃんとネットで調べたレシピ通りにしたけど、甘すぎて。しょうがないので量をふやしたし、極めつけはレシピになかった砂糖を入れてみました。でも、砂糖を入れると味が良くなりましたね。
三つ葉を入れ忘れたのであとから。
肉じゃがって何回か作ったことあるけど、やはり作り方を忘れてしまう。なので、レシピに残しておきます。 材料（二人前） じゃがいも 2個 ニンジン 半個 たまねぎ 半個 昆布のだし汁 適当 すき焼きのたれ 適当 お酒 適当 豚バラ肉 100グラム 本当は白滝も入れたかったけど買うのを忘れてしまいました。 鍋にサラダ油ひいて、じゃがいも、ニンジン、たまねぎ、豚バラ肉を豚バラ肉が色がつくぐらい炒めます。 その後、昆布のだし汁を、いもが完全につかるくらい入れて沸騰させます。 そしてあくを取り、すき焼きのたれとお酒を入れて、弱火で15分煮ます。 そのとき、落し蓋を忘れずに。落し蓋が見つからなかったので、小さめの鍋の蓋を使いました。見た目は悪かったけど、おいしく出来上がりました。
地元のスーパーで、かじかがザク切りになったのが、安く売っていたのでかじか汁にすることにしました。 材料 （三人前くらい） かじか500グラム（身だけでなくあらの部分もあり） みそ100グラム（レシピには4人前80グラムと出ていたが、足りなかった） ほんだし小さじ半分 だし昆布1枚 にんじん100グラム 大根100グラム ネギ1本 水900cc 酒80cc たまたまネットでみたレシピには玉ねぎもは入っていましたが、 朝作った玉ねぎの味噌汁が残っていたのでそれもいれました。 まず、かじかをしっかり洗い、ペーパータオルでしっかりふきます。 お湯を沸騰させ、昆布とほんだしを入れてネギ 以外の野菜を５分間煮る。 その後、かじかとお酒を入れて５分間煮て、味噌をといて、ネギを 入れて、1分煮て完成。 一応、アクも取りましたが、次々に出てきます。 食べてみると、かじかの鮮度が良いので美味しかったです。 上品に仕上がりました。かじかをしっかり洗ってるぬるぬるをしっかり 取るのがコツなのかな。お歳暮でいただいた数の子やタラコもいただきました。お歳暮と言っても父親に来るもので自分はご相伴にあずかるだけですがｗ
茄子が傷んでいたので、何かしたいと思い、すき焼きのタレを使って炒め物にしました。 材料 茄子 3本 ピーマン 2個 しいたけ 4個 ちくわ 2本フライパンで炒め、すき焼きのタレを少しずつ入れて味をつけて、最後に七味唐辛子をかけて完成。 簡単な料理ですが、なかなか美味しかったです。 ちくわは1本で充分だったな。
スーパーSに行ったら、昆布盛産のまだちが100グラム600円で売っていたので、少し悩んだけど200グラム買ってしまいました。たちぽんってどう作るのか店の兄ちゃんに聞いたら、お湯に15秒くぐらせて、氷水につけると良いといわれたのでチャレンジすることにしました。 さらに、おばあちゃんにお湯に昆布を入れたほうが良いといわれ、残ったお湯は味噌汁につかいなさいとアドバイスされた。まぐろの赤身も買いました。
みそ汁も作って2度おいしかった。 アニキいわく、まだち前にグラム800円で買ったことあると言っていたので、やはりグラム600円は安いかも。3人で200グラムは少し多かった。150グラムぐらいで良かったかも。 今度買うときの参考にします。
最近、職場の近くの個人スーパーによく行って、夕飯のおかずを買うのが楽しみになっています。 足寄のラワン蕗が売っていたので、店のおばあちゃんに作り方を聞いてチャレンジしました。 沸騰したお湯にフキをいれて20分ぐらいにて、こんにゃくやサバ缶をいれ、醤油、酒、みりん、砂糖で味をつけていきました。が、どうも物足りない気がして、おばあちゃんに昆布入れてもおいしいよと言われていたので、だし昆布を入れて煮込むと味が引き締まりました。 おばあちゃんいわく、先に味付けしたらしょっぱくなるので、徐々に水分を減らしながら味付けするのがコツだとか。おいしゅうございました。