かじか汁

2017年12月18日

地元のスーパーで、かじかがザク切りになったのが、安く売っていたのでかじか汁にすることにしました。

材料 （三人前くらい）

かじか500グラム（身だけでなくあらの部分もあり）
みそ100グラム（レシピには4人前80グラムと出ていたが、足りなかった）
ほんだし小さじ半分 
だし昆布1枚
にんじん100グラム
大根100グラム
ネギ1本
水900cc
酒80cc

たまたまネットでみたレシピには玉ねぎもは入っていましたが、
朝作った玉ねぎの味噌汁が残っていたのでそれもいれました。

まず、かじかをしっかり洗い、ペーパータオルでしっかりふきます。

お湯を沸騰させ、昆布とほんだしを入れてネギ
以外の野菜を５分間煮る。

その後、かじかとお酒を入れて５分間煮て、味噌をといて、ネギを
入れて、1分煮て完成。

一応、アクも取りましたが、次々に出てきます。

食べてみると、かじかの鮮度が良いので美味しかったです。
上品に仕上がりました。かじかをしっかり洗ってるぬるぬるをしっかり
取るのがコツなのかな。




お歳暮でいただいた数の子やタラコもいただきました。お歳暮と言っても父親に来るもので自分はご相伴にあずかるだけですがｗ

posted by こんびに♪ ｜17:31 | 和食 | コメント(2) |

この記事に対するコメント一覧

Re:かじか汁

その通りですね。特にアラを使う場合はしっかり洗うのが重要ですね。

ボウルに入れて熱湯をかけて触れるくらいに温度が下がってから洗うのを、霜降りとか湯引きなどと言いますが、効果的だと言われています。
最後は氷水でよく洗うと良いとも言われますが、北海道なら水道水の温度が低いので、水道水で十分です。

面倒なときは省略して、代わりに生姜を入れてごまかすのですが（笑

水炊きのチキンもやると良いですね。
チキンなら熱湯をかけるよりも、鍋で一旦沸騰するまで茹でてから冷水に漬けるのが効果的です。

posted by かもめ| 2017-12-26 12:31

Re:かじか汁

かもめさん、コメントありがとうございます。なんか、自分で言うのもあれですが、今まで食べたかじか汁で一番美味しかった気がします。やはり、手間を省かず丁寧に料理するのは大事ですね。鶏の水炊きも今度挑戦したいです。

posted by こんびに♪| 2017-12-27 11:01

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http://gurumeconsa.jugem.jp/

サッカー現地観戦好きです。その割にはサッカー詳しくないです（笑）。
コンサドーレのホームゲームだけに限らず年間30試合観戦（2020年実績）

＜Ｊクラブ観戦歴＞
（ホームスタジアムでの観戦、チーム名で記載）
平塚※後の湘南（1994年）、
Ｖ川崎※チーム移転（1994年）、
横浜Ｆ※チーム消滅（1994年アジアウィナーズC）、
札幌（1996年厚別）、浦和（2000年駒場）、
ＦＣ東京（2000年）、横浜ＦＣ（2001年）
札幌（2001年札幌ドーム）、大宮（2001年）、
東京Ｖ（2001年）、横浜ＦＭ（2001年）、
川崎Ｆ（2001年）、清水（2002年）、
柏（2002年）、浦和（2003年埼スタ）
磐田（2003年）、鹿島（2003年天皇杯）、
千葉（2012年ちば銀C）、神戸（2012年）、
鳥栖（2012年）、Ｃ大阪（2013年）、
仙台（2013年天皇杯）、湘南（2014年）、
岐阜（2014年）、愛媛（2014年）、
盛岡（2014年）、G大阪（2014年万博）、
新潟（2015年JC）、山形（2015年）
広島（2015年）、鳥取（2015年）、
甲府（2016年）、松本（2016年）、
名古屋（2016年瑞穂）、大分（2017年）、
福岡（2017年）、水戸（2017年）、
讃岐（2017年）、岡山（2017年）、
町田（2017年）、京都（2018年西京極）、
徳島（2018年）、山口（2018年）、
北九州（2018年）、金沢（2018年）、
栃木（2018年）、長崎（2018年）、
熊本（2018年）、秋田（2019年）、
八戸（2019年）、鹿児島（2019年）、
群馬（2019年）、琉球（2019年）、
沼津（2019年）、Ｙ横浜（2019年）、
長野（2021年）、宮崎（2021年）
仙台（2021年Jリーグ）、今治（2022年）、
藤枝（2022年）、相模原(2022年）、
福島（2022年）、いわき（2022年）、
富山（2022年）、京都（2022年サンガS）、
G大阪（2023年パナスタ）、名古屋（2023年豊スタ）
奈良（2023年）、F大阪（2023年）
鹿島（2024年Jリーグ）
J60全クラブを本拠地スタジアムで観戦。
（Jカップ、プレシーズンマッチも含みます。また、いわき・栃木・金沢・広島・今治は前本拠地で観戦しています。）

【自分メモ】
2024年度J３ライセンスを有するJFLチーム
青森、新宿、三重、V大分　※滋賀、高知は審議中

＜ホームグラウンド以外でのＪクラブ観戦場所＞
国立（1993年　市原がホーム）
東京ドーム（1994年　鹿島のＰＭ）
夢の島（2001年　横浜ＦＣがホーム）
室蘭（2002年　札幌がホーム）
習志野秋津（2003年　大分の天皇杯）
宮の沢（2003年　札幌のサテライト）
札幌ドームオープンアリーナ（2005年　札幌のサテライト）　
ヤンマー長居（2017年　神戸とＣ大阪の天皇杯）
新国立（2022年　清水がホーム）

＜Ｊクラブ本拠地以外の観戦場所＞
厚別補助（2003年　Ｐリーグ）
エコパ（2002年　Ｗ杯）
駒沢（2012年　全社）
帯広（2016年　ＪＦＬフェスタ）
都田（2019年　ＪＦＬ）
みやぎ生協めぐみ野サッカー場Bグラウンド（2021年　JFL）
カムイの杜公園B（2023年　インターハイ）
忠和公園B（2023年　インターハイ）
花咲公園スポーツ陸上競技場（2023年　インターハイ決勝）
忠和公園（2023年　北海道リーグ）
カムイの杜公園A（2023年　高円宮杯プレミアリーグeast）

＜コンサドーレのアウェイ観戦＞
清水（2002)、神戸（2012）、東京V（2013）、湘南（2014）、大宮（2015）、長崎（2018）、FC東京（2023）
本当少ないなって反省しておりまする。

今後、訪問したいサッカー場（クラブ名で記載）
J1
新潟（リーグ戦で未訪問）
柏（グッズ購入のため）
磐田（グッズ購入のため）
神戸（グッズ購入のため）
広島（新スタジアム訪問のため）
福岡（グッズ購入のため）
鳥栖（グッズ購入のため）
J2
いわき（新スタジアム訪問のため）
栃木（新スタジアム訪問のため）
千葉（リーグ戦で未訪問、グッズ購入のため）
長崎（新スタジアム訪問のため）
J３
今治（新スタジアム訪問のため）
金沢（新スタジアム訪問のため）

＜海外サッカー観戦歴（都市名で記載）＞
ドイツ
「ミュンヘン」（1995年）
・Ｂミュンヘン　vs　ＳＣフライブルグ
「メーヘングランドバッハ」（1995年）
・ボルシアＭＧ　vs　Ｂミュンヘン
「ケルン」（1995年）
・１ＦＣケルン　vs　ＶＢＦシュトガルト
「ニュルンベルク」（2023年）
・１ＦＣニュルンベルク　vs ブラウンシュバイク
「ベルリン」（2023年）
ヘルタベルリン vs　ＦＳＶマインツ05
「ブレーメン」（2023年）
ＳＶヴェーダ―ブレーメン　vs バイヤー04レバークーゼン

香港（2003年）
・BULER Rangers　vs　NanchengR.E
・Sun Hei　vs　消防

イタリア（2012年）
「ミラノ」
・インテルミラノ　vs　パルマ

スペイン（2015年）
「マドリード」
・Rマドリッド　vs　RCDエスパニョール
「バルセロナ」
・ＦＣバルセロナ　vs　Aマドリッド

イングランド（2019年）
「ロンドン」
・ウェストハムＵ　vs　アーセナル
・チェルシー　vs　ニューカッスルＵ
「リバプール」
・エバートン　vs　AFCボーンマス
「マンチェスター」
・マンチェスターＣ　vs ウルヴァーハンプトンＷ

ポルトガル（2020年）
「リスボン」
・ＳＬベンフィカ　vs　Ｄアベス
「ポルト」
・ボアヴィスタＦＣ　vs　ＦＣファマリカン
「ブラガ」
・Sブラガ　vs　CDトンデラ

現在97ピッチで観戦しています。サッカー場が大好きなグラウンドホッパーです。

<サッカー観戦エピソード＞
（１）ロンドンでベネズエラ代表ロンドンのプレーを見る。
（２）三ツ沢でオーレ君（愛媛FCのマスコット）に抱きつかれたことがある。
（３）金沢のスタジアムで早見優のステージにときめく。
（４）沼津のスタジアムで「お花まる！」と叫んでいたラブライブ声優さんを見る。（世代じゃないのでさすがにときめかなかったと思うｗ）
（５）大分のスタジアムで神田夢実選手にコンサグッズを揺らしながら「がんばってください」と声をかけたら笑ってくれた。
（６）札幌ドームでリアルサウジスコアを見ている。
（７）東京ドームでサッカー観戦をしている。
（８）等々力でヴェルディのホームゲームを見たことがある。
（９）メーヘングラウンドバッハ（独）でフーリガンの乱闘に遭遇する。
（１０）前橋のスタジアムで知る人ぞ知る高山医院長の絶叫を聞く。
（１１）国立でW杯チケットの当選を１番違いで逃し絶叫したことがある。（隣にいた友人が当選し絶叫していた）

＜今まで行ったことのある国・地域＞
韓国（1994年）、スイス（1995年）、ドイツ（1995年、2015年、2023年）、デンマーク（1995年）、オーストリア（1995年）、イギリス（1995年、2019年、2020年）、台湾（1999年）、香港（2003年）、中国（2003年）、フランス（2012年）、イタリア（2012年）、バチカン市国（2012年）、スペイン（2015年）、ポルトガル（2020年）

※フィンランド（2019年、2020年）はトランジットで空港のみ滞在

＜好きな旅人＞
種村直樹、宮脇俊三、沢木耕太郎、阿川弘之、堀淳一、パラダイス山元、椎名誠、吉田健一、奥田英朗、吉田類、久住昌之、内田百閒、おおば比呂氏、斎藤茂太、鴨志田穣、吉田鋳造さん、ＦＪまりこさん、しげ旅のしげさん、木村和さん

スタイルはそれぞれ違うんですけどそれが良いんです。

＜旅行貯金＞
１回目13局で終了
北海道、東京都、神奈川県

２回目340局で終了
北海道、青森県、●秋田県(2)、岩手県、宮城県、△山形県(1)、群馬県、栃木県、埼玉県、千葉県、○東京都(97)、△神奈川県(11)、長野県、山梨県、●愛知県(4)、富山県、兵庫県、鳥取県、○島根県(6)、広島県、●福岡県(2)、△大分県(1)、●長崎県(1)、鹿児島県
（24都道県）

３回目（H28年1月～　R6年1月19日現在　621局）
ほとんどが札幌市を中心とする北海道
他、○秋田県(3)、△山形県(1)、新潟県、●東京都(41)、△神奈川県(11)、石川県、静岡県、◯愛知県(9)、滋賀県、京都府、大阪府、岡山県、●島根県(5)、山口県、○福岡県(18)、○長崎県(2)、△大分県(1)、宮崎県、沖縄県
（20都道府県）

※2回やめて3回目のチャレンジ。「地名収集の旅」と称して楽しんでいます。

グルメとコンサS

2017年12月18日

かじか汁

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