2013年05月12日
イタリアンナイツ
実家にホワイトアスパラとグリーンアスパラが届いたので生ハムとあわせて食べようという話になり、生ハムを買いに山のふもとのスーパーに生ハムを買いに出かけました。 イタリアンレストランが併設されている面白いスーパーで、お肉のコーナーではプロシュートやパンチェッタなどが販売しています。お魚のコーナーは新鮮な魚や、揚げたての海鮮のフリッターが売っておりました。冷凍のピザも売っております。 今日の夕食の全権は私にまかされていて、生ハムとアスパラ以外に何を作るか考えていたのですが、せっかくなので全てイタリアンにしようと思い、ピザとフリッターも作ることに決めました。 山のふもとスーパーでは生ハムとワインなどを買い、フリッターの材料などは地元の安いスーパーで購入することに・・・・。 地元のスーパーでは助宗タラが新鮮でやすかったので、いかと一緒に買いました。 さて、家に戻り、フリッターの準備。衣は卵２個、小麦粉８０グラム、片栗粉大匙４杯、水大匙１杯、塩少々、ベーキングパウダー８グラム、サラダ油大匙１杯 小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを混ぜてふるいにかけて 卵、水、塩を混ぜておいたものに粉類を入れて、サラダ油を少しずつ入れて混ぜていく・・・。↑すると、こんな黄色い感じの衣ができあがります。助宗タラは塩コショウをしておきます。
↑揚げると、こんな感じでふっくら仕上がりますね。
さて、白ワインとともにいただきます。生ハムは高いので一人２枚。大事にいただきます。フリッターはおかわりあり！！ フリッターはレモン汁をかけていただきます。 白ワインはイタリアワイン。辛口のワインで料理とあいました。ヴェネト州のシャルドネ種の白ワイン。値段は結構安かったです。 ヴェネト州はベネチアのある州です。偶然、ホワイトアスパラガスの産地であると知りました。グットチョイス。
菜の花のピザも作ってみました。なかなかおいしかったです。 フリッターは自分で作って食べてみると、当たり前ですが天ぷらと全く違いますな。おいしかったです。