2012年12月06日
ババカレイをワイルドに食べる（12月5日）
12月になって、時計の針の進みが速くなった気がしてきた。師走だね。 今日の朝食は昨日の残りのボロネーゼ。今朝の方が見詰まっておいしゅうございました。↑昨日の昼食は、職場で札幌海鮮丸の出前。780円。職場で1000円の無料券があったので、670円になりました！！ありがとうございます。 今日の夕食は、シチューで作って食べようと、スーパーに行ったのですが、めんどくさくなり・・・・
釧路産ババカレイ780円→390円なので、買ってみました。 さわってみると、すごいぬるぬるしているので、半額で売るような古いさかなだからかなと思っていたのですが、どうやらそれがババカレイの特徴なんだそうな。 家で半分に切ろうと思ったのですが、普通の包丁できれない。出刃はなし。なので・・・・・・。
フライパンで1匹ごと豪快に煮魚を作ってみました。ワイルドだろ（流行語大賞）。 身がほこほこしておいしゅうございました。他のカレイより脂がのっていて、身が柔らかい感じがしましたが・・・実際どうなんでしょうかね。 昨日食べたのは30センチぐらいの大きさで、なかなか食べごたえがありましたが、身はそんなに厚くなく小ぶりの方でした。大きいのになると60センチぐらいで、身ももっと厚いはずで、そういや、釧路周辺にいたころ、釧路のスーパーで大きいのが売っていたな。 ちなみにババカレイ＝ナメタカレイなんですね。別物だと思っていた。 【カレイの煮魚レシピ】←3切れ分 （煮汁） 醤油大さじ３ みりん大さじ２ 砂糖大さじ２ 酒大さじ２ 砂糖大さじ３ 水１５０CC しょうが フライパンに煮汁を入れ沸騰させ、カレイを入れ、しょうがをのせて、アルミホイルの落とし蓋を載せ、中火で15分間。 夕食は、ババカレイで1杯やったあと、しめに昨日のボロネーゼ。 昨日は食べ過ぎ、飲みすぎました。反省です。最近は節制していたんだけど・・・・。