大伍のゴール良かったですね♪・・そのうち大きくなって帰って来いよ(^o^)v

今日は土曜日ですが、会社のコンプライアンス勉強会でした。帰りにスーパーで北九州産品を探すうちに、見切り品の塩水ウニ発見！！

コンサ勝利の前祝？で思わず買ってしまいました(^▽^;)

明日は勝てますよウニ

もう明後日は初物北九州のアウェイでの対戦です。コンサは初物に弱いジンクスを打破しなくては！

でッ・・・今日はビジネスランチでオオドサ初体験のお店です。クラブチャイナでした。隠れ家的な店でとても地理的に判りづらいトコです。

迂闊にもデジカメ忘れたので古い携帯のシャメです。料理は全体にバランスがとれていて、とても美味でした。

４人で食べました。でも難点は中華は取り分けるので遠慮の塊りが出来ます。（４人分）

スープも優しい味で美味しかった♪

この後オホーツクのカニシューマイとか、中札内のトリのから揚げ？？さらに黒マーボー豆腐が出ましたが写真は飛ばしてエビチリです。

あんかけ焼きそばです。もやしシャキシャキ♪そばのおこげパリパリ♪

デザートは塩漬けの桜の花と桜のムース。そしてきなこのティラミスでした。

んんっ・・満足しました。明後日は満足出来る試合が見たいです。勝っチャイナ(^o^)v

mimicchiさんのコメントで写真追加しました♪
カニのシュウマイ？

名前忘れた中札内のトリ・・・

そして四川風黒マーボー豆腐・・・

白ごはんが欲しい(^▽^;)

※以下の記載の熊本ラーメンは、あくまで昭和の大阪のなんちゃて熊本ラーメンの話ですのでロアッソサポを始め、熊本県民の方は軽くスルーして下さいm(_ _)m



昭和６３年に岩見沢から大阪に戻った時に、最初の仮住まいが旧朝日放送の近くで大阪市大淀区（現北区）のワンルームマンションでした。

単身で勤務が不規則だったのでマンションの１階の居酒屋の「ゑびす屋」さんには食事の面で大変お世話になりました。居酒屋ですが近所に郵便輸送の会社があり深夜に定食等も用意してある店だったのです。

ご主人は熊本出身の昭和一桁生まれできさくな方でしたねぇ。オオドサがラーメンはやっぱり北海道が美味しいと言うと「熊本ラーメンが日本一」と豪語されていました。

オオドサは当時の博多のラーメンが豚骨を煮込みすぎて臭みが強いのであまり好きでは無いコトを告げると「あんな臭いはかたんらーめんはすかんとォ」・・・で熊本ラーメンをご馳走になりました。

ところが大将に言わせると当時業務用の九州ラーメンスープは博多のだけで、その頃サッポロラーメンブームで豚骨醤油味の業務用タレが出回りはじめていたそうです。熊本ラーメンは軽い鶏がらと豚骨スープなのだそうでそれを利用出来ないかと考えたそうです。

それを鶏がらスープと合わせても熊本の味にならなかったそうですが、ある日洋風のチキンコンソメスープとミックスすると熊本風になったそうです。・・イメージ映像では無く今日はこれで作りました。

「木耳が無ければ熊本ラーメン作るな」と言ってました。

麺は博多はストレート細麺ですが、熊本は中太麺が主流です。

戻した木耳とメンマと少量の焼き豚と青ネギをごま油とラー油で炒め香りを出します。

さて出来上がりです。大阪発札幌のなんちゃて熊本ラーメンです。ゴマはタップリと♪
でも熊本では博多みたいに紅生姜を入れる所は少ないそうです。

明日はロアッソに勝てますように(^o^)v

明日からの連戦は、なにがなんでも連勝して札幌に戻って来て欲しいものです。とりあえず今夜は甲州ワインを飲むとして・・・。

母が三越で富山の白エビを見つけて天ぷらにしてくれました。まだ富山戦は先ですが、その頃には上位に肉薄する位置にいてくれると信じています。ざる蕎麦にのせました。

なんとなく春を感じる味わいです。

いよいよ明後日は水戸戦です。長く感じました。ご存知水戸ホーリーホックのマークは葵の御紋ですよね。水戸のおかげで葵が英語でホーリーホックと言う事を知りました。

その昔、水戸藩の藩士はキュウリの断面が葵のご紋に似ていることから決してキュウリの輪切りを食べなかったそうです。

あああッ・・・紋所がドーレ君の目に入ったッ！・・・これはまずいッ(^▽^;)

最初に大阪から水戸に出張した時はちょうどこの時期でした。地元の会社の接待でカニ料理専門店でご馳走になりました。現地の方の話では茨城県民はカニが大好きで、カニ料理専門店も意外と多いそうです。

そしてオホーツク直送の毛蟹やずわいガニを水戸で食べたのでした。次の日曜日は水戸を食べる番ですね(^o^)v

最近のカニカマは良く出来ていますね。もし地球温暖化が進み将来カニが絶滅したらカニカマの発明者にノーベル賞（何賞？）が贈られたりして。

この芸の細かい所が日本人らしいですね♪

なんちゃてカニちらしにしました。ミツカンの寿司酢と市販の乾燥錦糸玉子です。

大挙して来られた柏サポは毛蟹を食べたのでしょうか。昨夜、閉店間際のスーパーでオホーツク産の毛蟹が見切り品で５００円弱で売られていました。

小振りですが身が詰まった美味しそうな毛蟹です♪

ところで皆様方はカニを食べるのにカニフォーク（カニスプーン）を使いますか？

これはご存知大阪道頓堀でカニの大看板「かに道楽」のものです。かなり高価ですが良い毛蟹をテイクアウトで売ってます。これはサービスで付いていたものです。
でもオオドサはあまり使いません。なぜなら・・・

今、タイは混乱していますよね。でも以前タイ人の方から「カニはタイ箸が一番食べ易い」と金属製の箸を頂きました。

真鍮製ですが、先端が細くカニを食べ易い良い箸です。それ以来これがメインです。

美味しく頂きました。やはりカニは毛蟹が一番ですね♪

早くタイに平穏が訪れますように。

北海道に戻り食べ物（特に素材）が美味しいのが嬉しいのですが、やはり関西で慣れたせいか違和感があるモノもあります。

関西のいなり寿司は揚げは甘いのですが、寿司飯は甘くありません。でも北海道は寿司飯まで甘くしていますね。

市販の茶碗蒸しも卵液が甘く、さらにお約束の栗の甘露煮が入っています。かなり以前ですがオオドサ風茶碗蒸しを紹介しました。

あと玉子焼きに砂糖を入れたりしますよね。明日の柏戦はこんなに甘くないので辛目？の応援で頑張りましょう(^o^)v

柏を喰らうとなれば柏餅が定番ですが、今日はかしわそばにしました。

オオドサが大阪に行った最初の頃、バイト代が入ったのでバイト仲間とそば屋に行きました。メニューはロクに見ないで「かしわそば」と頼むと店の主人に「なんやそれ？聞いたことあらへん」と言われてビックリしました。ただバイト仲間が福岡県出身で「うちの地元でもかしわって言うよ」フォローしてくれました。

関西では「とり南蛮」関東では「とりそば」もしくは「とり南」と言うみたいですね。
柏市の有名そば屋のメニューをＨ.Ｐで見ましたが「かしわそば」はありませんでした。

下味をつけたモモ肉を強火で焼きます。

とり皮から出た脂でネギを焼きます。

では「かしわ」を頂きます・・・えっ喰らうにはまだ４日早いって(^▽^;)

岡山戦が待ちどうしい週中日ですね。「岡山を喰らう」を考えている方は岡山のフルーツとかキビダンゴ（栗山産除く）でしょうか？

でもオオドサが岡山といえば連想するのが「うまいか」です。イカのおつまみ
なのですがクセになる美味しさでした。

でも２００７年にメーカーが「中国商品」と言う名前なので毒入りギョーザの風評被害で倒産しましたが、どうやら社名を変えて再発売されたようです。岡山県民だけでなく広く西日本で売られていた岡山の味です。

岡山のサッカーは「うまいか？」いやコンサの方が「うまいよ♪」ですよね(^o^)v

かなり以前にも書きましたが、関西で生活していた時に欲しかったのが「ふのり」です。大手のスーパーや百貨店でも置いていません。

コンサの選手の中にはその出身の土地でなければ食べられない物を渇望している人もいるかも。上里の宮古島のスーパーみたいに札幌では「山羊の刺身」を売ってないですよね。

酒好きのお父さんのコピーに釣られました。

栄養バランスはあまり考慮して無い夕食です(^▽^;)

ああッコンサとふのりが大好き♪なんで関西で売って無いの？なぜ？？

なんとしても栃木戦は勝たなくてはなりませんネ。こんな時期に上位に置いていかれたくはありません。

以前紹介した栃木産の有明海苔がまだ１袋余っていました。

正真正銘、海の無い栃木県のメーカーの物です。

鉄火巻きにします。クロマグロではありません。昨夜のスーパーの閉店前見切り品です。

なんとか明日は勝っ鉄火(^o^)v・・アッわさび入れるの忘れた(^▽^;)

さかんに大西洋黒マグロのワシントン条約での取引禁止がニュースになっていますね。先ほどのＮＨＫのクローズアップ現代でもやっていましたが、こうなりゃ完全養殖しか無いでしょう。

それにしても東日本の人はマグロが好きですよねェ。西日本ではどちらかと言うと鯛が珍重されるのですが・・・。

前にも一度エントリーしましたが近畿大学水産学部が完全養殖に成功し、市場に出せる程になった時にシンポジウムと試食会がありました。

赤黒の完全養殖黒マグロです(^o^)v

昼食を仕入れにスーパーに行くと桜餅が見切り販売していました。

最近は少なくなりましたが、クリスマスが終わった途端にケーキが安くなる現象にも似ていますよネ。

三割引で２６６円ですので買ってしまいました。しかし６個を１日で食べるのは多すぎます。消費期限は今日までですが、明日と分けて食べる事にします(^▽^;)

コンサドーレも「桜咲く」スタートして欲しいですよね(^o^)v

今頃の関西は梅の季節です。実家から春らしいうどんを貰いました。母の貰い物のおすそ分けですが。

ご存知のように、奈良県は三輪三山のふもとの桜井市を中心にそうめん造りが盛んです。そして関西では珍しく乾麺のうどんも造っています。

別に麺に梅を練り込んでいる訳ではありません。今回は友人の実家の奈良県大和高田市に住むお母さんの梅うどんを真似ました。

梅は一つだけ同梱されていましたが、それでは足りないので追加で紀州南高梅です。

梅を剥いて叩かずに小さく手で切り分けておきます。

麺は「これうどん？」と言うくらい細い平打麺です。稲庭うどんより細身です。

たった三分弱で茹で上がります。スグに水で締めます。

梅、わかめ、三つ葉をトッピングして・・・

さらに上からかつおぶしを多めに載せて、熱々の汁をかけます。

冷やした麺に生醤油をザッとかけてもＯＫです。

では春を頂きます♪・・梅がうめーッ←書かなきゃ良かった(^▽^;)

コンサも金銀銅・・じゃなく松竹梅の三位の梅以上を目指して欲しいものです(^o^)v