2016年04月30日
秘密の金沢☆ハントンライスとは何??
以前ボクが従事していた料理番組でご当地学校給食の特集がありました。舞鶴の肉じゃがや
熊本の馬肉コロッケや愛媛のみかんご飯や沖縄のにんじんしりしりに混じって金沢にには
ハントンライスなるものがあったのです。金沢市内の洋食店やランチメニューが豊富な
喫茶店には大概あるのです。
今夜は金沢を喰らうでハントンライスを再現してみます。秘密の県民ショーで取り上げていない
事を願うばかりです。ハントンのハンガリーらしいですがナポリにナポリタンが無い様に金沢創作
の料理らしくハンガリーには存在しないようです(^^;まずはエビフライから作ります。
チキンライスを作ります。ここからはスピード勝負です。
多目の卵でスクランブルエッグを作ります。トロトロの半熟になるようにします。
これをチキンライスにトッピングしてトマトケチャプをデミグラスソース合わせ赤ワイン で割ってから少し煮詰めたソースを振りかけます。
その上に揚げたてのエビフライを載せて行きます。
エビフライの上にタルタルソースをかけてイタリアンパセリを振ります。
さあ出来上がりです。金沢に遠征される方は是非現地で食べて下さいね(^_-)-☆
洋食の美味しさが詰まっています。金沢戦は圧勝したいものです(^_-)-☆
posted by 大阪帰りの道産子 |18:12 | 喰らう | コメント(2) | トラックバック(0)