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プロフィール

大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 　 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 　 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 　 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 　 【好き】中山元気　aiko 麦とホップ黒　民間航空機 【苦手】ネガティブな人　タバコ　大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）

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浪花仕込のコンサ道

秘密のC大阪☆ぼっかけうどんッてなんや？

2016年04月22日 

昔、尼崎のセレッソの寮に住んでいた時に近所のお好み焼き屋さんでスジコン焼き用の具だった
牛スジ肉とコンニャクを甘辛く煮込んだものをうどんにトッピングした「ぼっかけうどん」が近くの
県立尼崎高校の生徒さんやセレッソの選手に人気でした。

今日は懐かしい味を再現しましたが、店の味に近づけるのにかなり手間と時間がかかりました(^^;

材料は牛スジと生コンニャクと生姜と青ネギです。
シンプル



牛筋とコンニャクは荒めに切って別々に下茹でしてアクを抜きます。
下ごしらえ



一旦取り出して食べやすい大きさに切ります。
丁寧に(^o^)v



牛スジを醤油・味醂・酒・砂糖・味噌で煮込んで行きます。煮詰まりそうになったら水で
割った酒を加えてとろ火でトロトロになるまで煮込みます。
良い匂いが



うどんを硬めに茹でて関西風の出し汁を合わせます。
手早く



出来上がりです。関西ではご飯を合わせて定食にするのが一般的です♪
炭水化物と炭水化物



これがセレッソ名物？ぼっかけうどんです！明日はセレッソにプレスかけてぼっかけよう！
とろとろ



セレッソなにするものぞ(^o^)v美味しい試合になりますように(^_-)-☆
美味しいですよ(^_-)-☆



post by 大阪帰りの道産子

20:28

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