2011年02月13日
今日も蒸ささってマス。
はい。 今日は、シュウマイが良い感じに 蒸ささってますよぉ～！
レンコン入り ぷりふわシュウマイ。
・ぶた挽肉 （小1パックくらい）
・玉ねぎ みじん切り（小１個）
・レンコン すりおろし （小１節）
・つなぎ （お麩でも、パン粉でも、好きなモノで）
・この他、椎茸や三つ葉など好きな野菜を入れてＯＫ！ただし火の通りの良いモノで。
ぶた挽肉と同量くらいの野菜を入れてよーく混ぜます。野菜が多いくらいでもＯＫ。
塩、胡椒、生姜、醤油などで味付けして丸めて、皮をまぶして蒸すだけです。
醤油の代わりにオイスターソースとかを入れても美味しいです。
posted by しーちゃん ｜21:27 | お料理の事 | コメント(5) |
2011年02月13日
挟み蒸し野菜鍋。
どぉぉーーーんっ！！ みっちりぎっちり詰めた野菜達 じぇす。 ぶたバラと白菜は交互に重ねてから、適当な大きさにザクっと切ります。 あとはある野菜を見つくろってみっちりと詰めて、蒸し蒸し、蒸しまする。← 蒸し中。 最初はぱっつんぱっつんですが、 火が通って来ると少し蓋がしやすくなります。 サツマイモとか、甘くて美味しくなります～♪ お好みのタレで、どぞ～。（ウチはポン酢と塩ぽんず）
は～い♪ 蒸ささったよぉ～！（ ← 北海道弁） ウチ、この「蒸ささる」とか「食べささるゎー」とか けっこう使っちゃうんですけど 皆さんはどーですか？？
posted by しーちゃん ｜15:28 | お料理の事 | コメント(8) |
2011年02月11日
塩ぽんずｄｅカルパッチョ祭り。
とってもステキな調味料を発見しました。 私のココロの和食の先生、野崎洋光さん監修 佐吉屋「塩ぽんず」。 材料が至って どシンプル 青採りだいだい果汁＋砂糖＋塩＋鰹昆布だし のみ。 酢も入ってないのに、ぽんずって・・・？？ でも、絶妙なるブレンドで爽やか過ぎるそよ風のようなドレッシングに仕上がっています。 そのまま飲めますわよ、ハッキリ言って。は～ぃ♪ タコのカルパッチョ～ぃ！！ 美味しいオリーブ油をたらぁ～りとかけて、塩ぽんずもてれ～っとかけて食べます。続きましてぇ～♪ ヒラメが高かったので アジのカルパッチョ～ぃ！！ どうぞみなさん、しまりす寮へ飲み物持って おこしやすー。
posted by しーちゃん ｜22:21 | お料理の事 | コメント(4) |
2011年02月10日
ビーフシチュー。
しまりす寮のビーフシチューは、じゃがいも、ニンジンは入りません。 代わりに、ゴボウとレンコンが入ります。 ゴボウの香りはデミグラスソースに合うし、肉の臭み消しにもなります。 赤ワインとトマトジュースをたっぷり使って、 玉ねぎと牛肉だけを先にじっくり柔らかくなるまで煮ます。 玉ねぎがホロホロトロトロ・・になったら、ゴボウを入れます。 デミグラスソースは、ハインツの缶詰を使いました（汗） 市販のルゥでも大丈夫です。 レンコンは、切ってオーブントースターで焼いて後乗せサクサクー。 ワインの風味が効いた大人っぽい味です。
今日は美容室に行きました。
黒田知永子風を発注しても、毎回 山崎邦正っぽく仕上がってしまうので
今回は思い切って、発注内容を変更。
藤原紀香風ボブを発注したら、仕上がりが さるとびエッちゃんっぽくなってしまった。
うぬー
やはり まる顔が敗因となってしまうなぁ。どうしても。
posted by しーちゃん ｜22:07 | お料理の事 | コメント(4) |
2011年02月09日
今年もサロン・デュ・ショコラ
やっぱり今年も行ってしまったーっ。 「サロン・デュ・ショコラ」。 年に１度のお楽しみ～♪ 今年のメインは、ピエール・エルメ だす。 箱を開けただけで 芳醇な香りをぶぃんぶぃん醸してます。
可愛いビジュアルについ買ってしまった。 セバスチャン・ブイエ のマカロンども～♪ キャラメル味 ローズフランボアーズ味 ショコラ味
自分用には、コレ～♪ スイスの名店 レダラッハ どぇす！！ すんごい可愛いぃー。 伝統的で王道な本格ミルクチョコレートです。 安心の味。 はちみつ風味だよー。 ２０１０ ２００９ ２００８ ← 各年のレポートはコチラです。
posted by しーちゃん ｜21:26 | 日常の事 | コメント(4) |
2011年02月08日
小鳥たち。
ギリギリセーフで最終日に行ってきました。 「フェルトの野鳥達」 思った通り、可愛かったー。 リアル過ぎず、ファンシー過ぎず、 丁度良い可愛らしさ。
小鳥の中で一番大好きなスズメは、 他のお客様との兼ね合いもあって なかなか近くで見られず 残念無念・・・。
場所がカフェなので、 むやみに他のお客様の席の近くには行けず・・・ （小心者） それでも色々と写真を獲らせてもらいましたー。
鳥は大好きで、 鳥になった夢を見る時が一番楽しい夢です。 その時のＢＧＭはスカイハイ♪ （ちょっと勇ましいスか？？）
堪能して参りました。 ・・・むふぅー。
posted by しーちゃん ｜20:10 | 日常の事 | コメント(6) |
2011年02月07日
ＢＬＴだす。
へい へーぃっ！！ しまりす寮の ＢＬＴベーグル だにょー。 焼いたベーグル ↓ クリームチーズ塗り塗り ↓ レタス ↓ トマト ↓ カリカリベーコン ↓ マスタード ↓ フライドオニオン （← ここ、けっこう味のアクセントです） ↓ マヨちょびっと です。
posted by しーちゃん ｜21:42 | お料理の事 | コメント(4) |
2011年02月06日
－７２ と ＋１
本日ブックオフへ持っていった本、合計７２冊。 ブラックジャックによろしく（全巻） スゴイよ マサルさん（全巻） 陰陽師（たくさん） クマのプー太郎（たくさん） 今日の猫村さん（ちょびっと） 雑誌：Ｃａｓａ（たくさん） 雑誌：猫びより（たくさん） ・・・。 あぁーっ（悔） でも、陰陽師だけは残すべきだったような気がする。 すっごく迷って迷って 揃ってないから良いか・・と、思って出したけど。 やっぱり陰陽師は残せば良かったかも。 私、平安フリークだからさ。 クヨクヨ。 で、帰り道にコーチャンフォーに寄って、本を１冊購入。ヴィッセル神戸の村野明子さんのレシピ本。 コンサブログの時よりも、更に洗練されたお料理になっていました。 ステキ～ ♪
posted by しーちゃん ｜22:02 | 日常の事 | コメント(4) |
2011年02月06日
行かなくっちゃ！
動物は何でも大好きですが、小鳥は特に大好き。 次に生まれ変わるなら、人でなくて小鳥になりたい。 行きたい・・・行きたい・・・と、思っていながら なかなか日程が合わず行けていない。 「フェルトの野鳥達」 ８日（火）までですっ！！ あぁ、行かなくっちゃー（焦っ）こちらは、まだ先。 ２月２３日～３月６日まで。 超有名写真家 岩合光昭 写真展「ねこ」。 あぁ、これも絶対に行かなくちゃー
posted by しーちゃん ｜21:43 | 日常の事 | コメント(2) |
2011年02月05日
桜ピースごはん。（再）
そろそろ、スーパーには春の野菜が並び始めました。 菜の花やうど、新玉ねぎ、グリンピース・・・ 瑞々しくて、ホロ苦くて、青臭くて、どれもとっても大好きな野菜ばかりです。 今日は九州からやってきた、生のグリンピースをつかった「ピースごはん」。 私の作り方は、後入れタイプ。 グリンピースは４０秒～６０秒程 軽ーく半分茹でておき、 炊飯器のスイッチが切れたと同時にグリンピースを投入します。 蒸らし終わったら、軽く全体を混ぜて味付け。 炊き込む時に調味料は入れず、後で塩で味付けします。 塩の代わりに、桜花の塩漬けを使うのが ここのところの私の定番。 かなりしょっぱいので、塩はなるべく払い落し 払い落した塩も大事にとっておき浅漬けなどに使います。 桜の香りが、上品で風味が良くて気に入っています。 お豆もツヤツヤピカピカだにょー♪
posted by しーちゃん ｜21:30 | お料理の事 | コメント(0) |
2011年02月04日
可愛いお客様。
はーい。 本日の しまりすランチ。 チキンカチャトゥーラ＋サラダ（おかひじき・プチベール・新たまねぎ）＋ｂｏｎ妹さんパンデザートは、 お土産で頂いた 美味ケーキ＋抹茶ティラミス まさかの２個喰い（笑） 本日は、嬉しい可愛いお客様が来て下さいました♪ モーレツに癒されました。 この頃の疲れやモヤモヤがぶっ飛びました。
お客様に慣れてないミュウミュウ。 びびってます。 不思議な距離感です。 ミュウミュウの視線の先に居らっしゃるのが 本日のお客様、 マコ様とその母上。
んまぁぁ～～っ♪ マコ様！！ 何と可愛らしいコトよっ！！ いらっしゃーい。 可愛らしい笑顔と仕草にすっかり癒されて、眉間のシワが取れましたゎ～。
posted by しーちゃん ｜19:10 | 日常の事 | コメント(4) |
2011年02月03日
ぱぱんがパンっ！
どどどぉぉーーーっ！！ と、大量にパンが届きました。 想像の５倍増しの総量でした。 ｂｏｎ妹さん手作りのパンです。 どれもこれもプロ並みの仕上がり～♪ キレー♪しまりす寮 搬入物点検係 ミュウミュウさん。 早速の点検です。 彼女は無類の「パン好き女」鼻の穴がぶひぶひしてます。 堪らず、私 クリームチーズとくるみがサンドしてあるベーグルをぱくり。 すっごーくモッチモチですぅ。 美味しー！！コレ。いらっしゃいませぇー。
posted by しーちゃん ｜22:44 | 日常の事 | コメント(5) |
2011年02月02日
生姜ブーム。
世の中がこんな生姜ブームになる前から、私は生姜が大好きでした。 なので、生姜製品が色々出るのは嬉しくて 見かけると即買いしてしまいます。 今回、ドラッグストアで見つけたヤツ。 飲みやすかったです。 もーっとパンチが効いてても全然ＯＫなのにぃー。 明日から「リフレックス休暇」を取る為に 今日はぶひぶひ鼻息荒く残業してきましたー。 これで安心して、お仕事から４日間解放されるぅ～ ♪♪
posted by しーちゃん ｜23:39 | 日常の事 | コメント(0) |
2011年02月02日
ｂｏｎカレー。
ｂｏｎさんから貰ったカレーだから 「ｂｏｎカレー」。 士別のサフォークラムを使ったレトルトカレーですが、レトルトとは思えぬ高級感っ！！ 手間のかかった味がします。 ラムの香りや味は残しつつ、独特のクセは上手く緩和されています。 ラム大好きー！！ 大きな塊でゴロロンと入ってます。 ホワイトカレーバージョンももらったので、こっちも楽しみだっちゃ♪ うふふ。
