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2011年02月05日

桜ピースごはん。（再）

春らしい彩り

　　そろそろ、スーパーには春の野菜が並び始めました。
　　菜の花やうど、新玉ねぎ、グリンピース・・・
　　瑞々しくて、ホロ苦くて、青臭くて、どれもとっても大好きな野菜ばかりです。

　　今日は九州からやってきた、生のグリンピースをつかった「ピースごはん」。
　　私の作り方は、後入れタイプ。
　　グリンピースは４０秒～６０秒程 軽ーく半分茹でておき、
　　炊飯器のスイッチが切れたと同時にグリンピースを投入します。
　　蒸らし終わったら、軽く全体を混ぜて味付け。

　　炊き込む時に調味料は入れず、後で塩で味付けします。
　　塩の代わりに、桜花の塩漬けを使うのが　ここのところの私の定番。
　　かなりしょっぱいので、塩はなるべく払い落し　
　　払い落した塩も大事にとっておき浅漬けなどに使います。
　　桜の香りが、上品で風味が良くて気に入っています。

　　お豆もツヤツヤピカピカだにょー♪


posted by しーちゃん ｜21:30 | お料理の事 | コメント(0) |

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