2008年04月30日
たんたんばんばんじー。
坦々麺っぽい味＋棒々鶏っぽい味。
どちらも本来は練りゴマを使うのですが、
練りゴマが無いのでピーナツバターです。（またかよ）
ピーナツバターは練りゴマっぽい役割もしつつ
普通にパンにも塗れるし、
練りゴマのように分離したりしないので、便利です♪
バンバンジーは細ーく切るもの・・と思い込まずに
この様に大胆に、バキバキと手で割ったキュウリと
荒々しくほぐした鶏胸肉で味わうのもオススメです。
・ 鶏ムネ肉は茹でて、茹で汁ごと冷ましておきます。
・ キュウリは時間に余力があれば、種を削ぎとっておきます。
・ ピーナツバター（甘くてＯＫ）
マヨネーズ
クリームチーズ（あれば）
醤油、胡椒
で、ソースを作ります。
ソースが固い様なら鶏の茹で汁で少し延ばしてもＯＫ。
お弁当や保存して明日も食べるなら、茹で汁は入れずに
固めのソースで和えた方が水分が出なくて良いです。
・ 大胆にほぐした鶏と豪快に割ったキュウリを和えて完成。
・ 仕上げにラー油をたらすと、坦々っぽい感じになります。
posted by しーちゃん ｜22:24 |
お料理の事 |
コメント(8) |
2008年04月29日
エジソン＋ウチの猫
エジソンとミュウミュウで
「エジミュウソン」。
エジミウソンみたいで、強そう？
・・・。
・・・・。
くだらなくて、すいません。
posted by しーちゃん ｜21:14 |
コンサの事 |
コメント(7) |
2008年04月28日
わなたん。元気かなぁ・・と想った。
今日は仕事がワリと早く片付いたので、
思い切って早上がりして、サッと帰ってきた。
ゆっくり、ゆっくり、コーヒーをいれました。
「コピ ルアック・・」美味しくなるおまじないもしてみた。
ボーっと外を眺めつつ、窓際に座って一息。
コーヒーをしみじみ飲む度、思い出す人を想っていました。
コーヒー好きな韋駄天。
「昨日は和波くんの誕生日」
元気かな？笑っているかな？
美味しい物をおなかいっぱい食べているかな？
posted by しーちゃん ｜16:39 |
日常の事 |
コメント(7) |
2008年04月27日
たけのこ三昧。
無事に下茹でを終えた、たけのこ。
今日は、たっぷりと筍づくし！！
春の味覚です。
穂先の柔らかい部分はお刺身で食べました。
筍の甘味って、とうきびの甘味と似てません？？？
水煮とはやはり香りが全然違いましたー！
次は「若竹煮」。
ワカメと筍を「ＭＶＰのだし」で煮ました。
とっても上品なお味！！
石井選手、岡本選手のおかげで
ＭＶＰのだしを知りましたー。ありがとう♪
そして、「たけのこごはん」！！
これまたＭＶＰのだしが大活躍！！
ほんのり薄味で美味しくできました。
山椒をかけました。
葉山椒があったら、ステキだったけど・・
まぁ、良いか。
posted by しーちゃん ｜23:25 |
お料理の事 |
コメント(4) |
2008年04月27日
今やらずに、いつやるのだ！（野菜編）
今日の事は、既に切り替えました。
今は、明日の為（もう、今日か？）に準備中です。
春です！！
今、やらずに
いつ、やるのだ！！
意気込んで、
たけのこ茹でています。
どんな料理になるのでしょうか？？
posted by しーちゃん ｜00:30 |
お料理の事 |
コメント(4) |
2008年04月26日
何故か相性が良くないねぇ。
今日の主審は岡田正義氏。
何故か チーム・ジャスティスとは相性が良くない。
勝った記憶が・・・あまりないのですが。
あまりにもジャスティス過ぎるのでしょうかねぇ？？？？？？
新潟の選手はあからさまにファール狙いのプレー多し。
ずるい。
「ずるい人にはバチが当たる」って、ひい爺ちゃんが言っていたよぅ。
posted by しーちゃん ｜23:22 |
コンサの事 |
コメント(9) |
2008年04月25日
切干大根のサラダ。
大根サラダではなくて「切干大根サラダ」です。
切干大根って煮物にする事が多いと思います。
どちらかというと常備菜といった感じで、
「あっても無くてもどっちでもいい」的な扱いを
されがちですよね・・。
私は「どこを食べても煮汁の味しかしない」ような煮物は
あまり好みではありません。
素材それぞれの個性が感じられるお料理のほうが好み♪
なので、切干大根は煮物よりも
サラダで食べるほうが好きです。
さっと戻して、サッパリとポン酢で食べると、
煮たのよりも大根の甘さとシャッキリ感が際立って美味しい！！
生の大根サラダより風味があって、甘いです。
＜切干大根サラダ＞
・ 切干大根は「天日干し」のがあったら、是非、「天日干し」を買って下さい。
機械乾燥のものより、甘味があって美味しいです。
・ 水で戻した後、サッとお湯で茹でこぼします。
（大根特有の「屁臭い」感じがとれます）
・ 水で洗って、ギューッと絞って、ほぐしておく。
（この段階でパクッと一口どうそ！甘くてシャキシャキ）
・ 新玉ねぎ、水菜など好みの野菜をＭＩＸして
鰹節をふりかけ（最大のポイント？？）
ポン酢をかけて、出来あがり！！
posted by しーちゃん ｜20:23 |
お料理の事 |
コメント(2) |
2008年04月24日
サイクリングロードの桜。
今日は職場の歓送迎会となり、
ゴハンつくれず・・。
これは、サイクリングロード沿いに咲いた桜。
あんなに暖かかったのが、ウソのように
今日は寒いですねー。
昨日、円山公園の桜も見てきましたが、
ＧＷには終わってしまいそうな程の咲きっぷりでした。
写真が暗いですねぇー・・残念。
本日は桜気分で「桜風呂」でした。
これ、イイ香り！！桜餅のよう！！
食べ物でしか表現できない私ですが、良かったです。
かなり気に入りました。
また、買いたい感じです。
お姫様風呂って、ネーミングにもグッときますねぇ。
posted by しーちゃん ｜23:42 |
日常の事 |
コメント(5) |
2008年04月23日
ビールと供にしまりす餃子。
「羽付き餃子」です。
しまりす寮の餃子の具には
キャベツ、椎茸がたっぷり入っています。
あと、ニラ、ねぎ、生姜、などなど・・・
豚肉より野菜の方が断然多いのが特徴です。
具を練る時に、ゴマ油を入れるのもコツかなぁ。
フワッとジューシーな仕上りになります。
小麦粉を水でといたのを入れて焼くと、
パリパリの羽根が出来ます。
posted by しーちゃん ｜21:25 |
お料理の事 |
コメント(10) |
2008年04月22日
しまりすＴＫＧ企画！第２弾。
自信の一品だった「ショウガごはん」でしたが、
ウンチクを（ウンチクでもないか？）だらだら書き過ぎまして、
失礼しましたー。
気を取りなおして、シンプルな1品！！
「チーズＴＫＧ」です。
前回はパンチの効いた味でしたが、
今回は「まったり味」。
熱々ゴハンに、とろけるチーズをのせてから
たまごと醤油をかけて、グッチャグッチャに混ぜます！！
かなり、良く混ぜてからお召し上がりください。
こんな感じで・・。
すると、何とーッ！！
まるで「リゾット？？」のような、まろやかな味わい！
（ウソ。かなり大袈裟です。）
ＴＫＧはＴＫＧです。
黒胡椒をかけて、お召し上がりください。
posted by しーちゃん ｜18:41 |
お料理の事 |
コメント(5) |
2008年04月21日
スーッと美味しい、ショウガごはん。
近江生姜の新生姜が出回り始めました。
柔らかくて、辛味のまろやかな新生姜！！
旬の時期に是非！！食べてみていただきたいお野菜です。
ほんのり、ピンク色も可愛らしい♪
生でも美味しいのですが、今日はたっぷり生姜を入れた
「ショウガごはん」。
まずは、繊維に沿って細くたっぷり千切りしてください。
研いで、普通に水加減したお米に
先程、繊維に沿って千切りした生姜を
たっぷり入れてスイッチオン！！
炊いている間に・・・ソラマメをサヤから出し、
薄皮を剥いて半分に割っておきます。
（ソラマメが無い場合は、茹でた枝豆を剥いてもＯＫ）
ゴハンが炊きあがったら、
ソラマメを投入し10分ほど蒸らします。
（ここで、ソラマメに熱を通すのですね）
約10分後、フタを開けざっくり混ぜます。
昆布茶で全体に薄めに味を付けて完成！！
食べるときに、あれば粉山椒など振るとステキ♪
以前にも書きましたが、しまりす寮では
野菜だけの炊き込みゴハンには事前に味を付けません。
その方が美味しく炊きあがります。多分。
炊き込みゴハンのゴハンが妙にパサついたり、
表面だけがベチャッと仕上ってしまう事ありませんか？
あれって、私が思うには
事前に調味料を入れて炊いているせいのような気がするのです。
お米も野菜の１種ですよね？って事は、塩分が染み込むと、
浸透圧で中の水分が出てしまうのでは？？と、思うわけです。
ゴハン自体をふっくら仕上げたい場合は、
事前に調味料を入れないほうが、ゴハンがツヤッとふっくら炊ける！
と、私は思います。（思い込みかも知れないけど・・）
鶏五目とか、たんぱく質系のものと炊き込む際には
鶏に味が染みるようにとか、鶏の旨みや油がゴハンをコーティングするので
事前に味を付けて炊き込んでも大丈夫なのかな・・と思ってます。
ただし、調味料を入れてからあまり放置せずに
すぐにスイッチオンしたほうが、上記の「浸透圧」の考え方からすると
オススメかな・・と思います。
・・・・・。
考え過ぎかしら・・。（自信はナイ。）
posted by しーちゃん ｜19:38 |
お料理の事 |
コメント(5) |
2008年04月20日
タコのサラダ。
休日なので、ビールやワインに合いそうなサラダ。
茹でたタコ＋胡瓜＋新玉ねぎ＋トマト＋オリーブのサラダ。
バッチリ合う組み合わせです。
オリーブが無い場合は、コックリした味の旨みのもの・・
（うーん・・チーズとかかな。肉魚系でないもの）
ポン酢＋オリーブオイル＋おろしニンニクの
ドレッシングで合えるだけ。仕上げに胡椒。
レモン汁を足しても美味です。
もしも、時間に余裕があれば・・
胡瓜のタネをスプーンか何かの柄で削り取ってから使うと、
独特の青臭さと水っぽさが無くなって、
更に食感が良くなります。
一度、取るとやめられなくなってしまうほど、お上品な味わいに！
胡瓜嫌いらしい、坪内くんも食べられるかも・・？無理か？
posted by しーちゃん ｜15:21 |
お料理の事 |
コメント(5) |
2008年04月19日
ののナイス♪
今日のスカパー。
アフターゲームショーでの、野々村コーナー「ＪＡＧＳ技術委員会」で
レフェリーについて詳しく語っていました。
検証ＶＴＲも混ぜて、審判のレベルの低さを丁寧に説明してくれた、のの。
ののナイス！！そうだ、そうなのだ！
Ｊリーグの質を上げるには、レフェリーのレベルも大切です。
最近のＳＲ達は「勘違い系」「何様系」が確かに見受けられます。
（良いレフェリングの方が多数でしょうが、悪いヤツは目立つので・・）
Ｊリーグは優秀な外国人レフェリーでも招聘して、
レベルアップを図った方が良いような気がします。
審判の気位ばかりアップされても・・・・ねぇ。
posted by しーちゃん ｜22:42 |
コンサの事 |
コメント(5) |
2008年04月18日
神戸っつたら、コレかなぁ。
「そばめし」です。
すんごい前に瞬間ブームになりましたよねぇ？
アレは何だったんだろう・・。
ブームに関係無く、今でも食べてます。
炭水化物＋炭水化物＝超ボリューミィー。
しまふく寮のランチにもいかがでしょうか？
posted by しーちゃん ｜20:25 |
お料理の事 |
コメント(9) |
2008年04月17日
ゴハン食べて、落ち着きました。
とある本によると、元気が無くなったり、イライラしたり、
気弱になったりする原因要素には大きく３つあるそうです。
「オナカが空いた時」「眠い時」「寒い時」だそうです。
と、いう事は
ゴハンをいっぱい食べて、温かくして、ぐっすり眠れば元気になるという事で・・
早速、ゴハン食べました。
しまりす寮のドライカレー。
挽肉よりも多めのセロリや玉ねぎ、アスパラ等・・
じゃんじゃん野菜を入れています。
大盛りでガンガン食べて、満腹で満足です。
うーん！！
元気出てきたー。
明日もガンバロー！！
posted by しーちゃん ｜20:20 |
お料理の事 |
コメント(5) |
