2008年07月04日
ぶたササゲ。
美味しそうなアスパラが無かったので、
ササゲを茹でてぶたで巻きました。
ササゲは煮物で使う事が多いと思いますが、
サラダや肉巻きなどで食べても、美味しいです。
私はこういった、青い系のさや豆がとにかく好き。
インゲンやえんどう豆、枝豆、ササゲなどなど・・・
まだまだ、成長途中の若々しいさや豆をいただくと
イキイキとした生命力をとり込んだ気分になって、
すっごく元気になれる気がします。
このところ忙しくて、お疲れの私にピッタリのメニュー！
posted by しーちゃん ｜22:27 |
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2008年07月03日
とりあえず、カツそば。
以前、東京で働いていた時、
事務所が銀座だったのですが、近くの老舗そば屋さんに
「コロッケそば」というメニューがありました。
温かいおそばに、鶏のメンチカツが乗っていました。
で、「コロッケそば？メンチそばじゃねーの？」
的な疑問を感じながら、食した思い出があります。
余ったトンカツを見て、ふと思い出したので作ってみました。
カツメニューを食べると、結構、良い結果なので♪
期待を込めて・・・。
posted by しーちゃん ｜23:08 |
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2008年06月28日
どんだけ山盛りやねん！？
えー、本日のランチは
「山盛りぶっかけサラダうどん」。
冷蔵庫に余っているものを何でも投入。
超満腹で、もう既に眠い・・・。
そーいえば、さっきサッカー見てたら
フッキって普通に出てるじゃん。
ギャラや条件を吊り上げる為の、ハッタリだったのか？
サッカー以外の事に気を使い過ぎると・・・・
ＥＭＥＲ＄ＯＮになっちゃうよ。
posted by しーちゃん ｜16:05 |
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2008年06月26日
フライパン焼きナス＆ズルイ焼きナス風
普通、「焼きなす」って言ったら
焼き網でナスを皮ごと黒くなるまで焼いて冷水にとり
丁寧に皮を剥いて、生姜醤油でサッパリいただく。
のが、正しい。
しかし！！
そんな手間のかかる事、今の私はやってられません。
そーゆーのは、お店で食べます。
その方が美味しいです。（キッパリ）
しまりす寮では、フライパンで焼きます。
皮に切れ目を入れて、ごま油で両面焼きます。
良い焦げ目がついたら、大根おろし＋生姜＋鰹節を乗せて
タラーッと醤油をかけていただきます。
ごま油の良い香りとボリューム感で
野菜料理でありながら、メインも張れそうな感じです。
しっかりと「ゴハンのおかず」になれる焼きナスですよ。
「しぎ焼き」とかいう感じなのかな？
どーだと「しぎ焼き」なのかは、良く判らないけど・・・
どーしても、
アノ定番な感じの焼きナスが食べたい場合。
生の状態でいきなりピーラーで皮を剥き
縦に６こくらいの割合でぶった切り、
ジップロックにぶち込み、レンジでチンします。
３本のナスで５〜６分くらいかなー・・・
何となくソレっぽい感じ。
コレは冷めると一気にズルした報いが来ます。
熱々のうちにダシ醤油やドレッシングなどをかけてどーぞ。
posted by しーちゃん ｜21:34 |
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2008年06月25日
ぶた茗荷。
昨日、ステキなものを食べたので・・・
今日は地味な和食。
茗荷が子供の頃から好きで、
お味噌汁、サラダ、麺類、お寿司、漬物、何でも使います。
本日はかなり大胆な大きさで炒め物に。
味噌を少しのみりん＋酒で溶いて、
ぶた＋茗荷の炒め物に味をつけました。
味噌炒めなところが、白いゴハンに合います！
茗荷好きなら、お試しを！！
posted by しーちゃん ｜22:56 |
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2008年06月22日
笹たけ？姫たけ？根曲たけ？
北海道で「たけのこ」ったら、コレ。
笹たけ？姫たけ？根曲がりたけ？
どう呼ぶのかは判らないのだけど・・
北海道で言うトコロの「たけのこ」です。
本州のものみたいな香りは無くて、
シャキシャキした歯応えが美味しいですね。
たまごとじ、味噌汁、鶏と煮物、タイカレーなど・・・
色々と使いますが、今日は「たけのこごはん」。
香りが無いので、炊き込まずに混ぜゴハン形式。
みりん、酒、醤油を同量混ぜたもので、
ぶた＋たけのこを甘辛くきんぴら風な味付けをして、
炊きたてのゴハンに混ぜます。
仕上げに、山椒か黒胡椒をふって完成。
コッテリ味の「シャキシャキたけのこゴハン」です！
普通に炊き込みゴハンで食べても美味しいのですが、
炊き込みゴハンで食べるならば、
本州の筍のほうが美味しいかな。
ボリューム感があるので、お子様にもウケル味です。
posted by しーちゃん ｜22:55 |
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2008年06月22日
なすベーコンスパゲティ。
写真が暗くてスミマセン。
今日のランチは
「なすベーコンスパゲティ」。
バターの風味を効かせると、甘くて美味しいです♪
私のブログの写真は携帯ですが、
かなり、がっさいヤツでして、
画素数が・・・恥ずかしくて、言えないっ。
昨日、電器屋さんで色々みましたがぁー
踏ん切りつかず。
（↑気に入ったものを長ぁ〜く愛用するタイプの私です。）
そうそう、
映画「マジックアワー」見てきました。
思いっきり笑って、笑って、笑って、
日頃の小さなストレスなんて、どーでもよくなっちゃいます。
もう、他のテレビで
佐藤浩市を見ても佐藤浩市には見えなくなります。
posted by しーちゃん ｜13:11 |
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2008年06月20日
暑くもないけど、ゴーヤチャンプルー。
今日はムシムシした感じでしたね。
良い感じ。
寒がりの私には、コレくらいの湿度が良いの♪
ムシムシな感じを吹き飛ばす、
スッキリ味の「ゴーヤチャンプルー」。
ゴーヤは塩でモミモミして、サッと流してから使うと
苦味が少し和らいで、丁度良い感じに。
たーーーっぷり、ビタミンが入っているので、
コレくらいの塩もみでは、ビクともしない栄養成分でしゅ。
posted by しーちゃん ｜21:02 |
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2008年06月19日
温野菜パスタ。
「温野菜パスタ」。
塩を強めに入れたお湯の中にパスタも野菜も
時間差でドンドン投入していくだけです。
茹であがったら、美味しいオリーブオイルをたっぷり！！
温泉たまごとパルメザンチーズもたーーーっぷり！！
野菜がゴロゴロ入っているので、食べ応えがあります。
良さそうな野菜なんでもどーぞ♪
本日はじゃがいも、にんじん、薄皮を剥いた空豆、絹サヤ。
その他、アスパラでもブロッコリーでもインゲンでも・・・
posted by しーちゃん ｜20:28 |
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2008年06月18日
ふきあんちょび。
この時期、ご近所や実家から山菜が来たりしません？
しまりす寮には来ます。
・・・食べきれないくらい（涙）
にんにく、アンチョビ、オリーブ油で炒めてみました。
目先が変わって、良いカモ？！
コレ、おかずでなくてパスタでも合うと思います。
山菜って、
「あー美味しかった。も少し食べたかったね・・」くらいで
丁度良いのだと思います。
どうか、くれぐれも
根こそぎ採って来て、食べきれなくなってしまうような
バチ当たりな事はしませぬ様に。
posted by しーちゃん ｜19:08 |
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2008年06月16日
しまりす寮のチリビーンズ。
水煮してくれた豆をいただきました。
「味ついてないよ、水煮しただけ」って・・・。
どうしたらいいねん？！
赤いお豆でしたが、何豆だったのでしょう？？
甘納豆のお豆だったのかなぁー。
考えた末、チリビーンズを作成しました。
辛味を効かせた、メキシカンな味！！
良い感じです♪
本当はタコス用の皮があったら
良かったのだけど、何せ急に思い付いたもんでぇ・・・
「食パン」と供にいただきました。
明日になったらもっと旨いかな。
材料を放り込んで煮るだけの簡単メニュー。
さすがはラテン系の食べ物だ。
あれ？
ラテン系で良いんだよね？
posted by しーちゃん ｜23:48 |
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2008年06月15日
自作ばばろあ。
完全に持て余し気味だった、
ミルクティー味のマシュマロ。
何気に袋のウラを見てみると・・・
ふむふむ、牛乳に溶かして固めるとババロア風？
早速、やってみました♪
マシュマロ１２０ｇ：牛乳３００cc
弱火でゆっくり溶かして、アラ熱がとれたら
容器にいれて２時間くらい冷やすだけ！
泡がたくさん出てきますが、液体と泡を分けて
最後に、上に泡を乗せて冷やすと写真のような感じに！！
マシュマロが余る事って、そうは無いとは思いますが、
万が一、持て余したマシュマロがある場合どーぞ☆
posted by しーちゃん ｜20:22 |
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2008年06月13日
ぶたの黒糖こっくり煮。
最近、国産のぶた肉も値段が上がってきました。
飼料の高騰が原因なのかなぁ・・。
安売りは、遠い国からやって来たぶたばかり。
でも、塊肉ならば国産でもお安く買える時がありますね♪
そこで、角煮っぽいモノを作成しました。
今回は沖縄風！
甘味に黒糖をたぁーーーっぷり使いました。
黒糖はたっぷり入れても、甘過ぎないから大丈夫。
優しい甘味と独特のコクがおいすぃー♪
醤油＋水＋泡盛（焼酎でＯＫ）＋黒糖
すべて同量で合わせておきます。
ぶたに焼き目を付けてから、上記のタレで煮ます。
薄切り肉でも、美味しく柔らかくなりますが、
塊肉を適当に切って作ると、迫力もあるし美味しいです。
posted by しーちゃん ｜21:06 |
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2008年06月10日
リアルマヨネーズ。食べてみた
コンサの缶詰２号様に背中を押され、
はじめて「瓶入りマヨネーズ」購入。
むむむ・・。
大丈夫？ちゃんと全部、使い切れるのか？
蓋を開けて見ました。
「・・・白い」。
スプーンですくってみました。
「！！！」。
ＯＨ！不思議な感じぃ。フルフル・・。
とりあえず、今日のところは
「茹で野菜」にたーっぷりと♪
酸っぱくない！そして、クリームのような食感！！
思ってたより、しょっぱくなかった。
いつも購入するマヨとは、違うジャンルのモノって感じです。
「リアルマヨネーズ」って、名前なのだから
コレがリアルなマヨネーズなのだろうか。
いつも、カロリーを気にして
カロリーハーフのあっさりマヨを愛用していた私は
マヨネーズ感が変わりました。
温野菜や肉類にはコレ合いますねぇ♪
posted by しーちゃん ｜18:33 |
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2008年06月09日
スキあらば、スキムミルク投入！
うーむ・・・。
今度は宮澤君までもが骨折とな。
なんで、こんなに怪我人が多いのかぁー？？
ストレッチちゃんとしてますかぁー？
西嶋選手が骨折した時、「煮干と牛乳で治す」と言ったとか？言わないとか？
同じモンばっか食べていても飽きますし、食事はバランスです。
そこで、しまりす寮が強力にオススメするのは
ズバリ「スキムミルク」でしょう！どーーん！！
１袋買っておけば、相当持ちます。
スキムミルクって、要は脱脂粉乳です。
すなわち！
低脂肪＆低カロリー＋高カルシウム＆高たんぱくなのです。ふふん。
コレはお料理の味を邪魔しませんから、
ハンバーグのタネやら、オムライスやら、お好み焼きやら、
スープ、カレー、ポテトサラダ、ホットケーキ、ヨーグルト、野菜ジュース、
などなどなどなどなど・・・・∞
そこいら中のものにサラサラと入れて飽きる事無く、カルシウム補給！
「キャベツ入りカレー」。
何の変哲もない、普通のカレーですが、
実は、スキムミルク入りです。
しまりす寮は骨粗しょう症予防のため投入してます。
（中年なのでね・・・）
ドライカレーやミートソースにも投入します。
台所の見えるところに置いて、
スキあればどんどん投入！！
posted by しーちゃん ｜20:08 |
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