AFC U-19選手権ではガンバの宇佐美はやはり良い選手ですよね。そして中一日での大事なヨルダン戦は古田くんの先発はあるのでしょうか？次が楽しみです。

西嶋は奈良出身ですよね。奈良は三輪素麺のふるさとです。オオドサの大学の友人のＹ君の実家は奈良の桜井市で当時農業を営んでいて素麺メーカーの委託で手延べ素麺を作っていました。

奈良は盆地で意外と冷え込みます。この時期に「鍋焼きにゅうめん」を彼の家でごちそうになりました。簡単なので再現しました。材料はこんな感じです。

鍋に（一人なので小鍋）寄せ鍋の要領で鶏だんごや野菜等を煮込みます。奈良では味噌味の場合もあります。

素麺を固めに茹で、水で締めてぬめりを取ります。

素麺は鍋では煮込むとクタクタになるので別に用意します。

必要な分だけ素麺を短時間煮込みます。

えっ？それって鍋焼きでは無く付け麺だって？奈良ではあくまで鍋焼きです(^^)

・・・素麺が兵庫県産なのはナイショ(^^;)

AFC U-19選手権の問題に対してはサッカー協会だけではなく文科省の大臣レベルでの抗議も必要と考えます。でも日本人の政治家や役人は「穏便に」が前提だから無理かも(^^;)

関西では子供が大好きなメニューにハンバーグやカレーに匹敵する位に「とん平焼き」
があります。家庭でも作りますが、ほとんどのお好み焼屋さんの定番人気メニューです。
お好み焼きを食べる前にビールのつまみにも最適な速攻料理です。

とん平とは考案した大阪の人の名前だそうですが、北海道ではあまり見かけませんネェ。
ですので今夜は最もシンプルな「とん平焼き」にします。材料はこれだけです。

豚ロース肉は筋切りして、軽く叩いてから塩コショウをします。

大きな鉄板が無いのでフライパンでソテーします。油はラードです。

卵を焼いて食べやすい大きさに切った豚肉を載せます。卵は半熟です。

卵で肉を包んでから手早くソースを塗ります。お好み焼きソース＋少量のウスターソースです。お好みでトマトケチャップを加えます。

仕上げでマヨネーズを加えます。シンプルタイプですので青海苔や鰹節は加えません。

出来上がりです。焼いたキャベツを下に敷いたり、豚肉のベースにお好み焼きの生地を
使う店も関西ではありますが、あくまでもこれが基本です。

たった数分で出来、超簡単で失敗も少なく関西では「とん平焼き」は愛される料理です。皆様も是非お試し下さい(^o^)v

一見ポークピカタに似ていますが、似て非なる物です(^^;)

先程、某スーパーに行ったらどうやら駅弁大会？をやっていたようで名残の数点が残っていました。富山の「ますのすし」も２個ありましたが１３００円もするのでスルーしようとしたら店の方が来て半額のシールを全ての駅弁に貼りました♪どうやらこのコーナーを撤収しようとした様です。

富山はボクにとって馴染のある土地です。地元では他のメーカーも多くありますが県外では「源」さんのがポピュラーです。

シングルとダブルがありますが、これはシングルです。独特の構造ですよね。

通常は笹をめくらずに切るのですが、撮影用にこんな感じの中身です♪

付属のナイフで笹ごとカットします。少し笹に対してコツが必要です(^^;)

では少し早い富山を頂きます。富山戦の２４日はアウェイ参戦にされるサポも寒さ対策が必要でしょうね。

週末に試合が無いのは寂しいですよねェ。次は天皇杯の名古屋です。愛知県と言えば稲荷寿司の発祥の豊川稲荷です。愛知県から東は米俵型の稲荷寿司で、西日本は京都の伏見稲荷に倣い、きつねの涎掛けみたいに三角形です。

でも形の問題では無く北海道の稲荷寿司はナゼこんなに甘いのか理解不能です。愛知県も京都府も油揚げは甘めにしますが寿司飯は甘さを抑えキリッと酸味が利いています。

あと北海道では玉子焼きに砂糖を入れたり、茶碗蒸しも赤飯も甘いですよね。子供の頃は何でも無かったのですが、長く関西に居てから戻ると甘さを強く感じます。コンサも甘さを抑えてキリッと行きましょう(^o^)v

今日は雨のうっとうしい一日でした。１９７１年にカーペンターズが「雨の日と月曜日」と言うヒット曲を出しました。その時に私の父は「米国では雨の日と月曜日に作られた車は買うなと言われている」と言っていました。

かなり後で知りましたが、それは米国で人気のスタンダップコメディアンのＴ.Ｖでのネタだったようです(^^;)

でも雨の日はスーパーの生鮮食料品の見切り時間が早くなります。道産品のウニです。

でもお買い物上手の奥様は分るでしょうが、半額のウニは身が溶けている物も多く安くても敬遠しますよねェ。でもコレは許せる範囲内でした(^^)v

雨の日にも感謝しなくては(^^)

今夜は早く帰宅したので、昨日厚別でカルビーさんから頂いたジャガイモを料理に♪

冷凍保存出来るパスタソース兼用のチャウダー風にします。

ジャガイモは賽の目よりさらに小さく切っておきます。他の材料も細かくします。

材料はこんなものです、人参は極みじん切りです。甘エビは殻を全て取ります。

玉ネギは焦がさぬ様に注意深く炒めます。火が通ったらバターを加えます。

そして人参と貰ったジャガイモを加え弱火で炒めて行きます。

鶏肉をオリーブオイルで強火で炒めてブイヨンスープを加え一煮立ちさせます。

それを先程の鍋に加え、少し煮込んでから甘海老とアサリの水煮と野菜類を加え牛乳を入れてさらに少し煮込みます。

冷凍保存してあった自作のぺシャメルソースが少なかったので、ハインツのホワイトソースを加えます。

かなり濃厚に作ります・・解凍したときに牛乳を加える分を考慮します。

出来上がりを少し試食します。このままでもチャウダー風として楽しめますので♪
スプーンの上にカルビーさんの契約農家さんのジャガイモです！カルビーさんに感謝(^^)

美味しかったです♪残りは・・・冷凍にします♪

冷凍庫ギウギウ(^▽^;)

※lastradaさんに褒められたので・・おだてられて手順の写真追加です(^^)

野菜の一部は「かもめ」のベランダ菜園です。

甘海老は古平産です。お酒を振っておきます。

鶏肉はむね肉よりもも肉の方が味が出ます。米国ではダークチキンと言い、白人はあまり好まないのに驚きましたw(ﾟoﾟ)w

一人なので写真撮りながらの調理は一苦労します(^▽^;)

肉はこの位の調理過程が美味しそうですよネェ♪

もう柏戦です。勝つカレーと言ってもトンカツではありません。

大阪に行ってカルチャーショックは沢山受けましたがカレーライスもその一つです。
これは大阪でお店でも家庭でもフツーに行なわれているカレーの食べ方の再現です。

極フツーのカレーライスなのですが・・

大阪ではこれが欠かせません(^^;)

最初から生卵が乗っている店もありますが・・まず卵の前にザックリかき混ぜます。

適当に混ざったら生卵を載せるエッグホールを作ります。

ここに卵を載せます。大阪で有名な自由軒のカレーはその手間を省いてこの段階から提供されるので、お客に人気があります。

さらに大阪人は味見もせずにウスターソースを振りかけます。

そして卵とソースをさらにさらにかき混ぜます。

これが大阪人の大好きな「まぶしカレー」です・・けっこうイケマス(^o^)v

コンサも見た目が悪い試合内容でも泥臭く勝つのだッ！

鳥栖戦の帰りにオータムフェストに寄ったら、高校生が開発した食品を売っていました。

ニシンのそぼろです。もっとニシン臭いかと思ったらマイルドな味付けでした♪

留萌千望高等学校の生徒さんの考案で、会場では女子高校生が売っていました。

以前トリビアの泉の中で「ニシンって１０回言って」「ニシン、ニシン、・・ニシン」
「子供が生まれるのは？」「妊娠！」「残念でした！出産です」とありました(^o^)v

厚別のコンサドーレマルシェ「江別産直ブース」でchikaさんお勧めの江別小麦１００％の寒干しラーメンを買いました。

メーカーの菊水の寒干しラーメンは噂には聞いていましたが、残念ながら大阪では見かけませんでした。これは江別小麦１００％仕様なので楽しみです。麺は丁寧に更に包装されています。

インスタントラーメンと違い、生麺と同じ作り方です。ただ茹で時間が５分以上と生麺よりかなり長い時間をかけます。

その間に野菜を炒めてスープを作ります。もやしは便利な少量パックです。

即席麺の様に油で揚げていないので茹で上がりは生麺と殆ど変わりません。ではお味は？

これはインスタントラーメンではありません。本格ラーメンですねェ♪

では頂きます♪「これは生ラーメン」と言って誰かに出しても信用するでしょう。
麺のシコシコ感もちゃんとあり、穏やかな味噌味と相まって美味しいラーメンです。

昭和基地の南極観測隊の隊員は冷凍の麺か即席麺のようです。冷凍のラーメンよりずっと美味しいので南極に提供すれば良いかも(^^)なにしろ賞味期限が生麺とは違いずーと先ですから(^o^)v

ユナイデット航空の太平洋路線に乗った方ならお判りでしょうが機内できつねラーメンが少し前まで食べられていました。

これは宮の沢でもお馴染の東洋水産のカップ麺なのですが、実際には米国の工場で作られたものが搭載されていたようです。

これはＵ.Ａの機内毛布です。機内からかっぱらった物では無く古くなり供用出来ない物を、肢体不自由児の為のチャリティで８ドルで買ったものです。

きつねラーメンはヘルシーで美味しいのです！揚げは京揚げに限ります♪

あり合わせの野菜と手早く炒めます。揚げはスープを吸うので味は付けません。

スープを加え味をなじませます。肉は使いません。

きつねラーメンの出来上がりです。でも意外とやっている奥様も多いかも(^^)v

では鳥栖戦の勝利をあげる為にいただきます(^o^)v

母親がはしりのハタハタの煮付けを分けてくれました。いつも感謝～♪

美味しかったドス(^^)美味しい試合を鳥栖戦でも見たいドス(^o^)v

昨年は室蘭での勝利の後にかもめと長万部温泉でカニ三昧でした。そして次の岡山でも勝ちましたよねェまだギリギリ昇格の可能性もあった頃です。

大きなカニが一人二杯で１泊２食８,５００円と格安でした。

今年も連勝してまだ（かなり難しいが）可能性と希望を見せて欲しいものです(^o^)v

みうみうが解任になったそうですね。いくらなんでもあの成績では仕方ない？

エスポラーダはＮＨＫの中継もあり、健闘しましたが７点はいくらなんでも取られすぎ？

コンサはこの勝ちをきっかけにいくらでも勝って欲しいものです♪

・・と言う訳で←どうゆう訳(^^;)母の手造りのイクラを分けて貰いました♪

これでイクラでもご飯が進みます！コンサも進めッ(^o^)v

↓のエントリーでＮ.Ｙの９.１１の話をエントリーしましたが、最初にＮ.Ｙに行った時（２０年程前）に脂が乗った美味しい白身魚のムニエルを頂きました。

ガイドの方に聞くとPatagonian Toothfishと言い歯が鋭いからトゥースフィッシュだと自らの歯に指をあててくれました。もちろん料理は切り身で歯はありませんでしたが(^^;)

ナニその魚？とは思いましたが帰国しても自宅はまだネット環境に無く、メモ同様の日記にしたためておきました。

ところがその少し後で京都の創作料理店で同じ様な魚のムニエルを頂きました。名前を聞くと「銀むつ」と言いました。「むつ」とは種類が異なるので現在は「メロ」と表記されています。

と言う訳で「メロ」です。西京焼きです。コンサは大分を最強焼きに←むりくり(^▽^;)

ほど良く焼けました♪味噌漬けは焦げやすいので目が離せませんよねぇ(^^;)

ではニューヨーカーランチを頂きます♪←ちゃうやろッ！

帰宅する際にスーパーに寄りましたが、どうしても大分産の食材が見つからず、豚汁にする事になりました。

とりあえず出来上がりのトン汁です。緑色が無いのは別にヴェルディを意識している訳ではありません(^^;)

以前、大阪で街行く人１００人に豚汁の呼称を聞きましたが。７７人がトン汁。２３人がぶた汁と回答しました。その時の音声担当の大阪在住のＳクンは５０歳になるのに結婚もせず独身一人暮らしを貫いています。

彼は自らを「トンジラー」と呼びます。その食生活は牛丼屋とごはん屋チェーン店に集約されます。そのうちトンジラーとなったそうです。

札幌に帰る前に彼とトン汁談義になりました。その暑苦しい談義の前に・・。

材料はこんなものです・・・。国産椎茸が高くてスルーしました。玉ネギは入れません。

さつまいもは必須です。家訓で「さつまいもが無ければトン汁作るな」←ウソぴょん(^^;)

豚肉は安いバラ肉の切り落としなのですが・・・（２パック使います）

日本酒をふりかけ馴染ませると美味しくなります。すき焼の牛肉でも効果あり(^^)v

出し汁で具材を煮込みやや甘めの味噌を加えて、とろ火でさらに少し煮込みます。

トンジラーのＳ君の話では外食産業のトン汁は塩加減が薄めのところが多いそうです。
それがおかずになっては困るとの穿った？意見でした。（関西だけかも）

そこで彼の話しを基にオオドサが調べました。トンジラーのリスト？(^^;)
（外食産業もトン汁表記が多いようです）

牛丼屋グループ　　　　　　　　　　ご飯屋グループ

すき家　１３０円　１１７kcal　　　まいどおおきに食堂　１８０円　２５１kcal　
なか卯　１８０円　１２５kcal　　　半田屋　　　　　　　　８４円　１１５kcal
吉野家　１５０円　１１６kcal　　　ザめし屋　　　　　　１５８円　熱量記載なし
松　屋　２４０円　２９９kcal　　　大戸屋　　　　　　　トン汁のメニューなし
　　　　　　　　　　　　　　　　　街かど屋　　　　　　１５０円　１７１kcal

彼の話では牛丼グループの中では松屋のトン汁が一番だそうですが、価格が高すぎです。全体で一番コストパフォーマンスの高いのがまいどおおきに食堂だそうです。１８０円で注文を受けてから野菜と肉を入れるので野菜のシャキリ感が良いそうです。

トン汁が出来上がりましたトン汁にはホットドックですよね←んなアホなッ

やっぱりこっちですよねェ・・・(^o^)v

外食産業のトン汁も良いけど、愛情溢れるトン汁を作ってくれる人を今からでも見つけてねＳ君やッ(^^)←大きなお世話