近所のスーパーで厚岸の大粒のアサリを量り売りしていました。とりあえず一部を味噌汁にしました。とても美味しいです♪

ＨＦＣの矢萩社長も口を閉ざさずにサポに状況説明が欲しいですね。

でも今はまだ出来ないのかも(^▽^;)私は貝になりたい？

以前階下の若夫婦の函館の親御さんからイクラを頂いたのですが、先日もお会いして鮭の切り身を一切れ頂戴いたしました。

ご主人は元々は東北出身で「サゴハチ漬けにした鮭です」と言ってました。「サゴハチって何ですか？」と聞いたら「塩３米麹５米８の割合だから３５８でさごはちと言い、漬物の味付けの基本で魚介類にも使う」との事でした。

焼きます・・身厚で美味しいそうです。

少し焦がしましたが塩味と米麹の甘味が絶妙のバランスでとても美味しいです♪

それはボクが大学一年（昭和４９年）のある夜の出来事でした。報道の泊まりのデスクの西○さんが、社員食堂で泊まりのスタッフ向けの「輪番定食」を見て激怒しました。なんとメニューは冷し中華とご飯だったのです。「こんなもんで徹夜で仕事が出来るかッ！」と食堂で大暴れした後で報道部に戻りボクに「千里丘の○×屋の上マムシをとってくれ！君も晩御飯がまだなら一緒に頼めばよい」でした。
　マムシ？と聞いてなんだろうと思いましたが出前が届いてみると値段の割りにショボイ鰻丼だったのです。

折角ご馳走して頂いたので有難くいただきましたが、最初はこれがなんでこんな高価なのか？と思ったら中からお宝がザクザクと！！

今でも鰻を見るとそれを思い出します。今日は鰻が安かったので再現します。

丼にご飯を軽く盛り鰻一尾の三分の二をトッピングします。

こんな感じで鰻を豪華に？並べたら・・・

さらにご飯を上に盛り鰻を完全に隠します。

そしてさりげなく最後の二切れを載せて出来上がりです。

大阪で言うマムシとは「ご飯にまぶす」から来ています。名古屋の「ひつまぶし」と語源は似ていますが、大阪では関東と違い鰻は腹開きで蒸しを入れずに直接焼きます。ですので冷めると硬くなるので保温の為にご飯にまぶしたから現在でも「鰻マムシ」の店は多いのです。

天神橋筋五丁目の天五屋さんは特に有名ですＪ１昇格して大阪に行ったら食べましょうネマムシを(^o^)v

ちなみにこのお店で安い鰻丼は中２枚上１枚ですが、中４上４の二段重ね八切れのせ
が人気があります。

鰻は栄養価も高く、さらに亜鉛やビタミンＡも飛びぬけて豊富です。コンサの選手も来季は鰻を食べてマムシの様に相手を襲って欲しいものです(^o^)v

今日は斉藤祐樹君の話題ばかりですね。でも北海道にとって良いことなのでしょうから素直に喜びましょう。マスコミの皆様コンサも少しは宜しくネ(^o^)

ところで名古屋はグランパスエイトの呼称からエイトを取って長年の「万年８位」から脱し見事なＪ１優勝ですよね。

８と言えば以前住んでいた大阪高槻市のＪＲ駅近所の古い商店街で陽気なオバちゃんのたこ焼き屋さんを思い出します。その店では毎月８日は「タコの日」として全品２割引でした。

と言ってもメニューはたこ焼き・たこ煎とたこの軟らか煮しかありません。昨夜懐かしくて（８日でしたので）作りました。

このお店は民家の一階を改装して小さなイートインがありました。タコの軟らか煮とビールは美味でした。来季のコンサに多幸がありますように(^o^)v

関西ではどんな食堂でもそば屋（立ち食い除く）にも他人丼があります。関西は牛肉文化なので親子丼の鶏肉を牛肉に替えたのが他人丼です。鶏と卵なら親子だけど牛肉と卵なら他人だからです。

普通は親子丼より少し高いのですが大人気メニューです。ですので牛丼チェーン店も関東程の隆盛にはなっていないように感じます。

でも北海道にはもう一つ親子丼がありますね。焼き鮭のほぐし身とイクラの親子丼です。

実家の母から手作りのイクラを貰ったので親子丼を作ろうとしたのですがスーパーでズワイガニの剥き身が格安でしたのでカニとイクラの他人丼です。

ごはんに市販の錦糸玉子を載せます（自分ではこんなに細かく作れませんので）

カニの剥き身を載せます。缶詰のカニでもＯ.Ｋでしょう。

他人丼の出来上がりです。ご飯さえあれば１分で出来ます。では頂きます♪

室蘭で美味しいものと言えばやはり「室蘭やきとり」でしょうね。室蘭の試合ではやきとりの煙がスタジアムにたなびきます。

昨夜大阪の友人から久しぶりに電話があり「数日前に室蘭に出張した時にやきとりの豚串食べて感激した、また食べたい」と言うのでレシピと写真をメールしました。

写真はトリも豚も長ネギですが室蘭では玉葱が主流ですよね。

関西では単に「肉」と言えば牛肉を指すくらい牛肉文化の土地柄です。でも豚串は美味しいですよね♪来年の室蘭が楽しみです(^o^)v

今日昼、打ち合わせでお会いした方は熱烈なハムファンでした。ハムの試合前には必ず「ハムカツ」を食べるそうです。ボクが「コンササポの中には試合相手由来の食品を喰らいますよ」と言うと「こちらは食べられている方かな」と笑ってました。

そこでフッと懐かしく思い出したのが大学の学食のハムカツ定食でした。昨年の初め頃に学食のエントリーをしましたが、これとは別に７４年当時定食の中で１７０円と一番安かったのがハムカツ定食でした。

懐かしくて夕食で再現しましたが、今はスーパーでは角型のプレスハムは売ってないのですね。仕方がないので角型のボンレスハムにしました。

ハムは意外と筋が多く揚げる時に不均等に縮むので必ず筋切りをします。そして薄くマヨネーズを塗布します。

どうせなら美味しく食べたいので当時は無かったスライスチーズを挟みます。溶けるタイプは溶けすぎるのでフツーのチーズにします。

・・・揚げ物を作る時は揚げる直前が一番ワクワクしますねェ。

１８０度の油でカラッと揚げます、温度が高すぎても低すぎても破裂します。

美味しく出来上がりました。当時はこんな感じで目玉焼きも付いていました。

学生時代はウスターソースをかけていましたが、ハムの塩味があるのでこのままでも十分食べられます。

薄い断面ですが当時は美味しく噛みしめていました(^o^)

コンサカツは無いのでしょうか・・もしコンニャクを揚げられるのなら「コンカツ」？揚げたら破裂しそうですよね(^^;)でも工夫して揚げたらヘルシーかも。

コンサの若手もしまふく寮でコンカツが出たらスリムになって女子にモテルかも(^o^)v

ゴン中山「婚活？」

「てんいち」と言っても降格したサンガが１点しか取れないと言う訳ではありません。

東京からの依頼で京都で仕事をする事が多かったのですが「京都の名物料理はラーメン」と言うと東京の方は怪訝な顔をされます。

ですので昼食はたいがいラーメンになります。東京や大阪にあるプロデュースされた「京風ラーメン」は和風のあっさり味ですが、本来の京都ラーメンは濃厚な味が特徴です。

第一旭・ますたに・新福菜館・めん馬鹿一代・たんぽぽ・銀閣・天天有など超有名店は多いのですが、ボク的には昭和４６年創業の「天下一品」です。関西では「てんいち」と略して発音し、今ではチェーン店が増えて関西ではドコでも食べられます。でもお客さんには時間が許せば白川通北大路の天下一品本店に連れて行きます。麺は固めんで味が安定しています。チェーン店では茹で過ぎの店がある為「固めん」と言う必要があります。

今でも無性に「天一」を食べたくなりますが、ここのラーメンは醤油味でも味噌味でも塩味でも無い異質のものです。もし時間があればこのマニアの方の手記をお読み下さい

来年は西京極でサンガに勝って天一でこってりラーメンを食べよう！

ミツショックがまだ尾を引いているオオドサです。元気の時もショックでした。

ミツも元気も山口県出身でサンフレに入団したので共通点がありますね。特にミツは高校が名門の広島皆実高校です。広島はサッカーに限らずスポーツの盛んな土地柄です。大学のゼミの友人のＳ君は福山出身ですが「広島県民はグリコーゲンタップリの牡蠣を食べてるお陰じゃけん」と県民ショーのコメントみたい。

駅弁で「かきめし」と言えば釧路のかきべんや厚岸のかきめし等が最近では有名ですが元祖はやはり広島でしょうか。（宮城県の方スルーして下さい）

昔、Ｓ君の実家に遊びに行き、大阪に帰る時に彼の勧めで浜吉のかきめしを買いました。今日近所のスーパーの駅弁大会で見つけたので懐かしくて購入しました。

新幹線なら福山と三原でしか手に入りません。味は当時と変わりませんが容器が少し違う気もします。

他のかきめしと違い牡蠣の色が褐色では無く本来の色のままです。しかもプリプリです。

今日はスカパーから念を送ります。特にミツ！！

今年のサッカーはmimicchiさんのたこのパクル君が大人気でしたねェ・・エッ？ドイツにも似たようなヤツがいたって！？

スーパーで駅弁大会やっていたので「明石名物ひっぱりだこ飯」を買いました♪

関西のたこ焼きに多い北アフリカ産では無く、ホンモノの明石産のようです。

柔らかいたこです。明石海峡大橋開通記念で発売したそうですが明石海峡のたこフェリーの方は廃止のようですね(^^;)

明石は阪神大震災の震源地でした。地元の漁師さんの話では地震の２～３日前にはたこが蛸壺に入らなくなったそうです。さらに深いところに居る「太刀魚」が異常に浅瀬に上がって来たそうです。やはり予知能力はあるかも(^o^)v

※中身の写真追加しときますね♪写って無いけど明石名産穴子飯です。

甘いと言っても「ぬるサポ」の事ではありません。以前、北海道独特の甘い食べ物の話をエントリーしました。

そしてもう一つあったのです。でもコレはボクにとっては懐かしい味です。

甘納豆の豆パンは関西でみかける事はありませんでした。でも子供の頃これと雪印の瓶入りコーヒー牛乳（当時子供には高級品）を一緒に食べるのが好きでしたね♪

お昼ごはんと言うより、やっぱりおやつですね(^o^)v

コンサは来年もＪ２ですからＪ１からどのクラブが落ちてくるかも興味がありますねェ。
京都は残り６試合で１５位大宮に勝ち点差１２ですから降格の可能性大かも。

京都サンガにはやはりエレベータークラブのイメージがあります。サンガサポも承知していて、ボクの知人でサンガサポの宇○千里ちゃんは昇りはエレベーターを使っても下りは階段です。前にも書きましたがサンガサポの溜まり場の居酒屋には「エレベーター」と言うメニューがあります。再現したのがコレ！

焼いた油揚げ（昇格）に大根下ろし（降格）・・・あげおろしでエレベーターです(^.^)
飲食店ですから「しらす」が乗っています。

サンガサポは「下ろし別」とか「下ろし抜き」と言うと大根下ろしは別の小皿で出してくれます。

焼き立てをポン酢で食べると美味しいですよ。来年は京都に遠征に行けるかも♪

でもお盆の五山の送り火の夕方Ｋ.Ｏは避けてね！

秋ははやり食欲の秋ですねぇ←オオドサの場合は特に(^^;)

関西の友人が丹波篠山の松茸山（取引先の経営者の実家の山らしい）で一日中頑張って
松茸狩りしたらしく、そのおすそ分けを頂きました♪持つべきものは悪親友(^.^)

もう時期的に遅いらしく、カサが開いたり虫食いだったりした中で程度の良いのを送ってくれました。明日かもめが来札するので母のトコで食べます。

経験的に国産の松茸は焼き松茸より天婦羅がお勧め(^o^)v・・・んっ３人で４本(^^;)

多くの方のブログで虹と雪のバラードの話題が出ています。実現すると良いですネ(^^)

母から貰ったイクラで朝から「イクラ丼」です。カロリー高ッ(^^;)

では頂きます・・・んんッ・・・なんとなく物足りない(^^;)

やはり赤黒にしてしまいました。これもコンササポの性なのでしょうか？(^o^)v

とりあえず鈴木章さんの道産子初のノーベル賞受賞おめでとうございます。

もっとオオドサも勉強出来ていタラ・・・(^^;)←それがどうした

コンサも開幕の鳥栖戦でゴンのヘッドが入って勝利していタラ・・・今季の成績も違っていたでしょう。そこで←どこで？昨日の鍋が物足りなかったので冷蔵庫の残り物にタラを買い足して寄せ鍋にしました。

来季はＪ１昇格出来タラいいな☆・・そうならなくては文句タラタラ(^^)v