今日昼、打ち合わせでお会いした方は熱烈なハムファンでした。ハムの試合前には必ず「ハムカツ」を食べるそうです。ボクが「コンササポの中には試合相手由来の食品を喰らいますよ」と言うと「こちらは食べられている方かな」と笑ってました。

そこでフッと懐かしく思い出したのが大学の学食のハムカツ定食でした。昨年の初め頃に学食のエントリーをしましたが、これとは別に７４年当時定食の中で１７０円と一番安かったのがハムカツ定食でした。

懐かしくて夕食で再現しましたが、今はスーパーでは角型のプレスハムは売ってないのですね。仕方がないので角型のボンレスハムにしました。

ハムは意外と筋が多く揚げる時に不均等に縮むので必ず筋切りをします。そして薄くマヨネーズを塗布します。

どうせなら美味しく食べたいので当時は無かったスライスチーズを挟みます。溶けるタイプは溶けすぎるのでフツーのチーズにします。

・・・揚げ物を作る時は揚げる直前が一番ワクワクしますねェ。

１８０度の油でカラッと揚げます、温度が高すぎても低すぎても破裂します。

美味しく出来上がりました。当時はこんな感じで目玉焼きも付いていました。

学生時代はウスターソースをかけていましたが、ハムの塩味があるのでこのままでも十分食べられます。

薄い断面ですが当時は美味しく噛みしめていました(^o^)

コンサカツは無いのでしょうか・・もしコンニャクを揚げられるのなら「コンカツ」？揚げたら破裂しそうですよね(^^;)でも工夫して揚げたらヘルシーかも。

コンサの若手もしまふく寮でコンカツが出たらスリムになって女子にモテルかも(^o^)v

ゴン中山「婚活？」