もう２０年以上前になりますが日本のエースだった坂井三郎さんがゲストの番組でゼロ戦の
特集ＶＴＲを作りました。坂井さんは当時の日本軍がパイロットの命を粗末にするやり方に
憤慨していました。出撃はしませんでしたが坂井さんも特攻命令が出たそうです。(C)講談社

ゼロ戦は「風立ちぬ」の堀越二郎さんが設計した三菱重工製造です。しかしエンジンは試作
1・2号機は三菱の「瑞星」でしたが軍の方針で中島飛行機（富士重工）の「栄」になりました。
少数ですが機体まで中島製もあったそうです。その取材で群馬県太田市のスバルの工場に
行き打ち合わせ後に市内の蕎麦屋でランチにしたのですが・・・丼セットの中に見慣れない
文字が・・・なんとナス丼セットでしたw(ﾟoﾟ)w最近秘密の県民ショーでも紹介された
そうですが、オオドサが食べた物を再現してみました。簡単ですので誰でも作れます☆

鶏ムネ肉は削ぎ切りにして麺汁と味醂で下味を付けておきます。

ナスはヘタと皮を剥き耐熱容器に蓋をしてレンジで２分ほど加熱し中央から拡げます。

フライパンに少量の油を敷いて鶏肉をうなぎの蒲焼のタレで焼いて煮詰めて行きます。

鶏肉を引き揚げたらナスをその煮詰めたタレのフライパンで焼きウナギのタレを追加します。

直火かバーナーで鶏肉とナスに焦げ目を付けて行きます。

丼にご飯を盛り刻み海苔をちらし鶏肉を置いてから鶏肉が隠れるようにナスを載せます。

出来上がりました。まるで鰻丼のようですが群馬名物のナス丼です。山椒をかけます。

それでは群馬を喰らいます。鶏肉が無いと味気無いので鶏はマストアイテムです。

初月曜ナイターの愛媛戦の敗北は忘れられません。改めて鯛めしでリベンジします☆
実は八幡浜出身で元同僚のN君（現在松山在住）からそれでは勝てないと言う
内容のメールがありました。お店のレシピと違うので彼の家庭のレシピを再現しました。

鯛を使うと「鯛めし」ですが鯵を使うと「ひゅうが飯」と言うそうです。宮崎伝来かも？

鯛は「ヅケ」にします。味醂と醤油は１対１で冷蔵庫で１時間程で良い味になります。

N君のメールで柑橘系が無いのは致命的敗北と指摘されたのです。
薬味は茗荷・大葉・小ネギと必須アイテムが夏みかんの皮なのです！

温かいご飯に大葉を少し敷いてからズケにした鯛をトッピングして行きます。

生卵を用意します。お店との最大の違いは最後に生卵かけ丼にします。隠し味で麺つゆ数滴投入！

薬味の上から卵をかけます。卵はMSサイズのを２個使用しましたが量はお好みで♪

夏みかんの皮の風味が効いて前回とゼンゼン違います！
やはり愛媛は柑橘県☆なのでしょう。夏みかんが無ければオレンジでも良いみたいです。

次節こそ愛媛にリベンジで勝ちタイですから☆

塩が切れそうになったのでスーパーに買いに行くと長崎県産の塩発見！

長崎県は島だらけで海岸線の総延長は北海道に次いで２位です。そして豊かな海があります。

長崎戦勝利で南蛮海老の塩茹とアサリの潮汁で乾杯します☆

ネイマールの怪我は重傷でした。現地報道では選手生命が奪われる程ではありませんが、
これでチアゴシウバも無意味なファールで出れないのでドイツ戦は飛車角落ちでの対戦に・・・
これを「試練」って言うのでしょうね。この状況でフッキの大活躍が見たいものです♪

淡路さんは岐阜戦で、なんと来道２００回目です！感嘆する以外にありません☆
岐阜戦はカメラが故障していたので、コレは来道１９８回目のアビスパ戦です。

ところが淡路島にはもう一つ有名な物があるのです！玉ねぎなのです(^o^)v
北海道も玉ねぎの産地ですが関西では淡路島の事を玉ねぎ島と言う方も多いのです。
その淡路島の新玉ねぎを使ったさつま揚げを頂ました☆そのまま食べても美味しのですが・・

丼ぶりにしました☆コレだけで他に何もいりません。お好みで三つ葉でも添えて下さい！
玉ねぎ天は食べ易い大きさに切って丼汁で軽く煮込みます。

溶き玉子でとじて出来上がりです。実はこの玉ねぎ天は「岡山産」なのです。

まだ先ですがアウェイの負けはホームでリベンジするのみです！淡路産玉ねぎは甘いが
岡山にとって辛い試合にしましょう！

簡単でとても美味しいです☆道内のスーパーでは紀文の玉ねぎ天が入手出来ます。

次節は長崎戦ですここで勝たないと次の展望が開けません
今日母とマルヤマクラスに行くと美味しそうな長崎産の刺身用のブリがありました。

そのまま刺身にして食べても良いのですが大分在住の大学の後輩のパルキーちゃんから
教わったブリブリ鰤の鍋焼きうどんです。簡単で美味しいから皆様も是非どうぞ☆

ブリは食べ易い大きさに切り、濃い目（約10％）の塩紙で包み暫くの間〆ておきます。

それをバーナーで軽く表面を炙ります。こうするとブリ独特の生臭さが軽減されます。

小さな土鍋に冷凍のうどんと野菜のかき揚等を煮込み最後に玉子とブリを入れます。

一煮立ちさせて出来上がりです。鍋焼きは蓋を取る瞬間が至福の時ですよね☆

刺身でも照り焼きでも無いホロホロとした独特のブリの旨味と食感が出て美味です♪

コンサはこれから正念場を迎えます。連勝が長く切れないように戦いましょう＼(^O^)／

岐阜県飛騨地方の郷土料理に「鶏ちゃん焼き」があるのをご存知でしょうか？
１５年程前に大阪の「あまからアベニュー」と言う料理番組でレギュラーの料理研究家の
加藤敏彦さんが名古屋出身で「名古屋でもケイチャンが食べられる様になりました」
と取材したのが名古屋のとり屋さんでした。お店の方には大変お世話になりました。

名古屋は岐阜県出身の方が就職や就学で多く住んでいるのですが、それまで本格的な
「鶏ちゃん」料理の店はほとんど無かったそうです。ところがボクが取材で食べた時に
なんとなく懐かしい味がしたのです・・・そこでウィキで調べると・・・

「鶏ちゃん」は北海道のジンギスカン料理が起源になっていると言われる。日本では1918年
（大正7年）に軍隊、警察、鉄道員用制服の素材となる羊毛自給をめざす「緬羊百万頭計画」
が立案された。その早期実現の為に羊毛のみならず羊肉をも消費させることで、農家の収入
増加と飼育頭数増加を企図した。しかし日本人は従来、羊肉を食べる習慣がほとんどなく、
産業廃棄物として畑の肥料として使われる様な状態だった。この状況下、北海道では羊肉の
臭みを消す調理法としてジンギスカン料理が生まれた。その後ジンギスカン料理は他の地域
にも広まるが、局所的なものに限られた。・・・とあります。

ようするに鶏ジンギスカンなのです！誰でも至極簡単に作れます☆
鶏モモ肉はベルのジンギスカンのタレで下味を付けます。

中華鍋に少量のごま油をひいて中火で鶏肉を炒めます。強火だとタレが焦げます。

冷蔵庫の有り余りの野菜を加えます。ネット上でレシピを見るとニラを入れている
場合が多いのですがニラに風味とか味とか全部持っていかれますので御注意！

出来上がりです！特筆すべきはベルのタレです。味付けはこれだけですから☆

野菜は漬物だけは入れないようにして下さい。ドローは避けたいですから(^^;)

連勝の無いコンサですが相性が良い岐阜には勝たなくてはなりません。かつての岐阜戦全試合の
喰らうを検証してみました。但し2009年の15節34節は勝利しましたが大阪からの引越しで台所等の
問題があり「喰らう」は出来ず、それ以降からの７試合です。では最近の試合から遡ります。

昨年の41節（アウェイ）は3－0の勝利☆喰らうは「とんしゃぶ」でした。

岐阜は豚肉でしゃぶしゃぶを良く食べるとの話からでした。

そして昨年の20節（ホーム）は4－0の大勝☆喰らうは「おかゆ」でした。

道民は百貨店に「さん」を付けるが岐阜県民はおかゆにさんを付けて「おかゆさん」なのです。

更に11年の23節（H）は1－0の勝ち☆喰らうは「山かけそば」でした。

粘り強く勝つがテーマでしたが完封勝利でした(^o^)v

11年の17節（H）は3－1の勝ち☆喰らうは「道北のタケノコ」でした。

かもめが道北で採取した物ですが、翌日には母がタケノコご飯にしてくれました☆

問題は10年の28節（H）のドロー△喰らうは「焼き漬物」でした。

卵とじですが・・岐阜サポには悪いのですが焼いた漬物なんて美味しいと思いますか？

そして唯一の負けは10年の5節（A）でした★アッ！喰らうをやって無い！
その前は09年の49節（A）の勝利で喰らうは「出し巻き」でした。

岐阜を出し抜くからなのですが・・

結論を言うと札幌に越して来て岐阜戦の喰らうはまともな料理５戦全勝☆
微妙な料理１分け・・喰らうをしない場合１敗でした。

ですので週末までにまともな岐阜料理考えます(^o^)v

ボクは長く撮影の仕事をしていたので小刻み睡眠が得意です☆撮影の合間の移動や
休息での睡眠です。ですので仮眠して現在コートジボアールとコロンビアを見て更に少し寝て
ギリシャ戦に備えます。
そして土曜日はいよいよ富山戦です。代表勝利で弾みを付けたいものです♪

ところで先日の三越の催事場のあさみ商店さんでコンササポと言うと貰えたのがコレ！

ところが一人当たりの昆布の消費量は富山県が日本一なのです。
　　　　　　　　新・都道府県別統計とランキングに見る県民性（出典明示で転載フリー）

ですので富山県ではおにぎりは海苔よりむしろ昆布なのです。
あさみ商店さんの昆布でおにぎり作りました。昆布が良いとおにぎりも美味しい！

フリーの写真サイトではこんな名物との組み合わせも・・でも美味しそうですね♪

富山からは美味しく勝ち点３を頂戴しましょう(^o^)v

かもめが日曜日に採った道北の「たけのこ」を母が炊き込みご飯にしたので頂戴しました。

それを中心に晩御飯です。日本人に生まれて良かったシリーズの献立です☆

今回は天ぷらでは無くておふくろの味の煮付けです。良い味が出ています。

かもめと母に感謝しながら道北の味を堪能しました(^o^)v

かなり前ですが富山県氷見市の撮影で泊まった旅館でウニの踊り喰いが夕食に
出ました。動画サイトで探すとありました。ムラサキウニでそれなりに美味でしたが・・☆

やはりウニは北海道でしょう＼(^O^)／今日、見切り品の道産ウニが
激安でしたので富山に負けない様に購入しました。

消費期限ギリギリなので少し溶けかけていますが、この甘味と風味はなんとも言えません♪

やっぱり道産品は富山産よりずっと・・・アッ！ロシア産だった(^▽^;)

明日朝は韓国vsロシア戦ですね♪
次のW杯ロシア大会では今のコンサの若手の選手が成長して招聘されますように(^_-)-☆

W杯も始まり世の中サッカーモードになりました。やはりネイマールは評判通りでしたが
クロアチアの動きも早く改めてW杯に出る国はどこも強いなァと思いました。日本も頑張れ！

そんな事（←どんな事？）はさておき明日は大事な横浜戦です。
安価なシュウマイですが電子レンジでは無く、やはり蒸篭蒸しの方がマッチベターです。

いちおう横浜の会社です。

蒸します蒸します☆

出来上がりました。安価なシュウマイでも蒸したては美味しいですよね☆

明日は４４番効果でスッキリ勝ちましょう＼(^O^)／

昨日の敗戦後に「足りないのは貫禄」とエントリーしました。貫禄とは伝統がもたらす物です。
次のホームではJリーグに加盟したばかりの讃岐に伝統の強さを見せ付けなくてはなりません。

伝統と言えば以前伝統的英国の朝食を紹介しました。遅い昼食の冷し中華と前後しますが時間に
余裕のある日曜日はゆったりと英国風朝食を楽しみます。これは以前紹介した定番なのですが・・

英国にホームステイした時のキャサリンさんの朝食は今でも懐かしく思い出します。なにしろ
英国料理で一番美味しいのは朝食でしたから。３週間お世話になりましたが
朝食の野菜は焼き野菜です。生野菜のサラダは夕食だけで朝は一度も出ませんでした。
キャサリンさんの話では「朝に生野菜を食べると身体を冷して良くない」そうです。焼きトマト
は初体験で「目からウロコ」でした。

旬の太いアスパラガスが手に入ると英国風朝食を食べたくなります。キャサリンさんは
ハイランド（スコットランド）のアスパラガスは美味しいと言ってました。
日本のハイランドは北海道です！道産アスパラで英国風朝食にします。

ニンジンは面取りしてグラッセにします。全部バターでは無くオリーブオイル３にバター１です。

Kさんから頂戴したトンデンファームのベーコンは自ら出る脂でカリカリになるまで焼きます。

目玉焼きは英国風の強火のオープンベイクドスタイルで蒸し焼きにしません。

アスパラは半分に切らずに根元に火が通る様に工夫しながらバターで焼いて行きます。
味付けは塩コショーだけですがガーリックオイルを加えて風味を出しても良いでしょう♪

日曜の朝はゆったりと朝食が楽しめます。これでコンサがもし・・は止めておきます。

来週の日曜朝はコンサ勝利の新聞を読みながら代表のコートジボワール戦を観たいですね(^o^)v

ところでコートジボワールは子供の頃の社会科の地図帳の表記では「象牙海岸」でした。
なんと大英帝国のお隣のアイルランドは「エール」でしたね。懐かし・・・☆

冷し中華（道内では冷しラーメン、大阪では冷麺）は昭和初期に東京神田の揚子江菜館で
出されたのが最初だとされるのが定説です。しかし僕は毎日放送のあまからアベニューの
スタッフ時代に「あまから総合研究所」と言うコーナーで冷し中華横浜発祥説を放送しました。

所長は写真右から
二番目の大月勇
アナウンサーでした。

道内でも番販で土曜
夕方に放送していた
ので憶えている方も
いらっしゃるかも。

番組では好景気の大正時代に横浜中華街ではランチの混雑時の前に中華麺を茹でておいて
ランチ終了後に残った中華麺に冷えた酸味の効いたタレとランチで余った食材を刻んで載せた
スタッフのまかないだったのです。暑い厨房でサッパリした冷し中華が好まれた様です。
上海ルーツ説もありましたが、当時は中華料理には前菜以外で冷えた料理を出しません。
では横浜を喰らうで久しぶりに冷し中華を造りました☆えーっと玉子を焼いて・・

キュウリの嫌いな福地ヒロさんは行き付けの中華料理店では何も言わなくてもキュウリ抜きの
冷し中華が出るそうです。その代わりにワカメが入るそうです。でも酢に合うワカメがベター？

・・そして定番のハムです。横浜では焼き豚の切れ端だった様ですが・・Kさんから頂いた
ハムハムハム・・アッ！ハムが入っていない(^^;)なんでやねん！

「なると」と選手交代になりましたが冷し中華で横浜を喰らいます。次節は勝たないと
選手交代では無く監督交代論が出るのを防がなくてはなりませんから。

大阪の友人のH君は有名な食品会社勤務で、結婚する前に３年間札幌支店に赴任しました。
最初の冬に驚いたのは同僚宅の暖房が頭がボーッとする位暑く
Tシャツ１枚の夏の格好で冷えたビールを飲むことでした！

関西の冬の家の中は暖房が貧弱で意外と寒いのです。普通は着る物で調整しますから
重ね着のモコモコの服装で家の中で寒々と暮しています。
北海道の人は冬の過ごし方がとても上手いと感心したH君は大阪の夏で
それを再現しました。まだバブルの時代で省エネの省も無い時代でしたので・・
自宅居間を冷房でキンキンに冷やして鍋物を熱燗で頂くの
です。更に冬の布団で寝たそうですが、さすがに罪悪感でスグ止めたそうです。

今日は６月の北海道にしては経験した事の無い暑さでした。
本日冷房初使用でしたのでH君を思い出して讃岐うどんの
鍋焼きうどんで讃岐を喰らいます＼(^O^)／小鍋に和風出汁を作り
香川県民冷凍庫マスト常備品の冷凍讃岐ゆでうどんを投入します。

噂では香川県民は玉子はダブルです！かまたまでも同様です。

天ぷらは「ちくわの半切り天ぷら」がベストですが無い時は、これも常備品の海老天を投入！

冷房の効いた居間でアツアツの讃岐うどんを頂きます！たまたま思い出したモノですから・・

食べ終わると冷房止めて窓を開けて外の空気にしました。もう涼しくなっていましたから♪
きっと蒸し暑い入梅した四国に想いを馳せながら・・

今日、大阪時代の仕事仲間の高松出身の○鍋さん（素敵なアラフォー女性）からメールが！
カマタマ観に来ないの？でした。残念ながら行けないので久しぶりに生電話にしました。

サッカーと讃岐うどんの話で盛り上がりました☆その後で香川県人のうどんに対するスタンスを
箇条書きにしてメールで送ってくれました。香川県人とは・・・

①かなりヘビロテでうどんを食べている。三食も割りと普通で週平均５日はうどんを食べる。
②コンビニよりうどん屋の方が多い地域もあるがコンビニでも讃岐うどんを売っている。
③うどん切れの恐怖感があるので家庭の冷凍庫には冷凍うどんが必ずストックされている。
④その冷凍うどんの６割が加ト吉で３割が日清で残りが地元メーカー
⑤うどん屋の周辺で路上駐車していても駐車違反になる事は無い←多分都市伝説
⑥県外の「はなまるうどん」は好きでは無いが、麺の茹で過ぎの「丸亀製麺」よりはまだまし。
⑦スキヤキをやる時に最初から牛肉と同時にうどんを入れる県民がいるが、もめる事も多い。
⑧最近年越し（明け）うどんが話題になっているが多くの県民は年越し蕎麦を食べる。
⑨喫茶店にうどんがあるのは当たり前で、モーニングうどん＆コーヒーセットも普通だ。
⑩実は高松以東の東讃地区はうどんにあまり力を入れてないので中讃や西讃の
　住民は裏切り者の東讃を徳島に売却しても良いと思っている。

丸亀製麺は以前に淡路さんからも「あれは兵庫県の会社」とのご指摘がありました。
でも讃岐の雰囲気は十分感じられますし出汁も関西風で僕は好きです。なぜなら・・・

香川県人から指摘されている「麺の茹で過ぎ」は大阪の話で「クタクタ茹で」になります。
しかし道内の店舗は割と麺は固茹でシコシコなのです。

やはり固茹で、クタ茹では地域の違いでしょう。道民はラーメンでも固茹でを好みますから。

良く香川県人は「喉越しで食べるのでうどんを噛まない」と言いますが、それも都市伝説です。
二度噛み切ってから二度喉越しを味わうのが通だそうです。←二回しか噛まんのかい！

うどんもサッカーもコシと粘りが肝心との結論でした。讃岐をクタクタにしましょう☆