さあっ！明後日は京都戦です。実は京都市民を2年程やっていました。西京極から近い桂の
駅前にあった和食の店（現在は廃業しました）で生まれて初めて食べた京風カレーうどんを
再現しました。京都ならではのお約束事があります。それさえ守れば簡単に出来ます♪

用意した食材です。九条ネギが入手不可能なので小ネギです。

牛肉は必須です。豚肉では代用出来ません。ボクは畜肉の制限があるので少しだけ食べます。

牛肉は牛脂で炒めてからすき焼きの割り下を絡めておきます。

最後に振りかけるのは七味と山椒です。京都ではブレンドしてくれる七味屋さんがあります。

小麦粉を炒めてカレー粉を加えます。ボクが料理番組で取材したお店では出し汁にカレー粉
を加えて水溶き片栗粉でとろみを付けていましたが、小麦粉の方がカレーらしくなります。

昆布とカツオで出汁を取り、玉ねぎを炒めずに煮ます。

麺は細打ちの乾麺です。細い麺が京都風なのです。

出し汁にカレールーを加えて油揚げを入れてとろみが出るまで軽く煮ます。

麺が茹で揚げったら丼に移しルーをかけ・・牛肉や青ネギをトッピングします。

出来上がりです。明後日の京都戦の勝利を願い頂きます♪

和風のカレーうどんも美味しいですよ(^_-)-☆

といっても最初に食べたのが京都だっただけなのですが(^^;高校の時、岩見沢にはお好み焼き屋が
無かったので大阪の大学の時にアパート近くのお好み焼き屋で人生最初のお好み焼きを食べたの
ですが京都の友人が「もっと美味しい店がある」と彼の実家近くの店に行くと・・
オムそば定食にも出来ます。と品書きにありオムそばって何だろう？
と興味津々注文しました。西日本にあって東・北日本に無い物の一つです。再現しました。

とりあえず最初にソース焼きそばを作ります。

オムライスの要領で玉子焼きで包んで行きます。

お好みソース・青のりをトッピングしてマヨネーズを振りかけます。

ご飯・味噌汁・小鉢で定食にします。関西名物炭水化物＆炭水化物なのです。

玉子の甘みとソースの味で立派なおかずになるのです。

アウェイで関西を訪れるサポは本場のオムそばをお楽しみください♪

そういえば一昨年愛媛の鯛めしで勝ったので、それ以来の勝利を願い鯛を調理します。
と言っても昆布〆です。愛媛県は全国の鯛の生産量の半分以上を占める鯛の産地です。
養殖ですが美味です☆

それを道産の昆布で〆ます。コツはほんのひとつまみ塩を振ります。これで半日冷蔵します。

出来上がりました♪昆布締めで勝利を鼓舞しましょう(＾o＾)v

ホーム開幕戦に相応しい締まった良い試合を期待しています(^_-)-☆

大阪に35年も住んでいると趣向も少し関西風になりお刺身も道民が頻繁には食べない鯛やブリに
手が出てしまいます♪両方とも愛媛産ですのでかなりフライングですが愛媛を喰らいます☆

養殖ものですが愛媛産はかなり天然に近い味がします(^_-)-☆

ではホーム開幕戦はブリッと・・・

勝ち鯛ですよね☆←オヤジギャグ(^^;

きびだんごと言えば他府県では岡山ですが道民は谷田の日本一きびだんごです。

４年前の厚別での岡山戦にファジアーノサポに差し入れました。桃太郎のイラストなので
岡山を連想しますが開拓精神を織り込んだ「起備団合」から来ている様です。

ですので材料に黍は使われていませんが道民はこの味が日本一の味なのです。

早くコンサドーレも日本一になりますように(^o^)v

昨年の痛い連敗は忘れられません。今夜こそは借りを返しましょう。多くのサポがフクアリ
で選手の後ろを押してくれると思いますのでスカパーから念を送ります。

今夜は千葉県産の金目の刺身で千葉を喰らいます。

かもめが福岡を喰らうでエントリーしたむつごろうラーメンをボクもかもめから頂きました。

珍しいので美味しく頂きましたが一度食べたらもう十分です。生麺タイプにした方が良いかも。

スープはかなり魚の乾物臭いので全部飲めませんでした。もう少しむつごろうの味が控えめ
の方が良かったかもしれません。アビスパ戦は控えめでは無くガンガン行きましょう！

HBCの「今日ドキッ！」にトックンとののシャッチーが緊急出演しましたが、最後の締めで
グッチーさんが「では土曜日」と叫んでいましたが日曜日ですから(^^;)

閑話休題。今日は雪の舞う寒い日でしたので讃岐うどんで鍋焼きにしました。
実は前エントリーの圭ちゃんに言わせると「香川県人は、あまり鍋焼きうどんは食べない」
と言ってましたが、やはり讃岐は温暖な地なのですネ。大阪は寒いと言ってましたので。
香川県産の半生うどんです。煮込んでもコシがあって美味しいうどんです。

10分ほど麺を下茹でして鍋に移し具材を加えます。竹輪の天ぷらは必須です☆

出来上がりました♪アツアツで頂きます(^o^)v

讃岐戦は圧勝して16時からの山形と大分にプレスを与えましょう(^o^)v

昨夜はケンミンショーのソースカツ丼を見て富山の友人のソースカツ丼を思い出しました。
大学の同期の近○君は富山県滑川市（なめりかわ）出身ですがお母様が福井生まれで
彼の実家ではカツ丼と言えばソースカツ丼だそうです。長野の様にキャベツは載りません。
当時学生寮で彼から教わった富山風ソースカツ丼を再現しました。揚げたての豚ヒレカツ
をウスターソースにくぐらせます。

それをアツアツのご飯の上に載せて行きます。

エッ？これならフツーの福井ソースカツ丼だろうって？そうではありません。

ハウスククレカレーは昭和46年発売でした。大塚ボンカレーに対して苦戦しましたが
昭和51年にキャンディーズの「おせちも良いけどカレーもね」で大ブレークしました。
近○君の部屋には富山の実家から送られたククレカレーがストックされていました。
それ（黄色箱の辛口）をソースカツ丼の上にかけます。これもハウス製のカレーです。

出来上がりました。フツーはカツが上ですがルーが上になります。

では富山戦勝利を願い頂きます。明日の試合はミーヤがキーマンになりそうな予感が☆
ミヤザー勇気「そーすか？」←最近あまり聞かない(^^)

Ｊリーグが創設される頃に茨城県で長期の仕事がありました。撮影現場は猿島郡でしたが
逗留したのは古河市（何と読むか分りますか？フルカワシに非ず）のホテルとは名ばかりの
旅館でしたが、毎晩和食だと気の毒だと思ったのか時々洋食も出ました。その中でご主人が
「ボクは大洗の近くの生まれで子供の頃は近所の海岸でいくらでもアサリやハマグリが獲れた」
と言いながらハマグリのクラムチャウダーと洋風焼き蛤を出してくれました。

年齢的にボクより少し上の様で昭和30年代前半の話でしょう。「今ではもう全然獲れないけど」
と言うので調べると名物の様ですが貝を撒いたら客にスグに拾わせる「なんちゃて潮干狩り」
で料金も高めです。

ボクは冷凍庫にクラムチャウダーのストックをしていましたが残量が少なくなったので
追加します。ハマグリは売っていなくてアサリも小粒だったの缶詰にしました。

ご存知でしょうがクラムは二枚貝の総称ですのでハマグリでもアサリでも一緒なのです。
残っているストックを入れる事で味も安定します。まるで英国の老舗店のプディング？

玉ねぎが透明になったら（飴色にする必要はありません）じゃがいもを加えて炒めたら
ベーコンと更に炒めます。以前しーちゃんさんの「サラダオイルはあまり使いません」
に眼からウロコでした。玉ねぎを炒めるにはオリーブオイルとバターのミックスです♪

古河・・焦がさない様に炒めたら牛乳と生クリーム（本物）で煮込みます。

出来上がりました。以前ハマグリが名物の桑名市に行きましたが、昭和40年代までは年間
数百トン獲れたハマグリが数トンしか獲れないと嘆いていました。今は蓄養した九州産か
中国産の様です。茨城県でも同様でしょう。それでも水戸を喰らッチャウダー☆

御嶽山の噴火で陸自のUH-60-JAは米シコルスキー社の極めて優秀なへりコプターですが、
あの噴煙・火山灰の中で頻繁に往復飛行してエンジンが火山灰で焼き付かないか心配です。
エンジンは大出力のGE-T700ですが、ホバリング限界は3.170ｍなので二つあるどちらかの
エンジンが故障すると墜落の危険すらあります。16時現在救助活動は休止されているので
エンジンを整備するのが肝要です。ちなみにこのヘリの愛称はブラックホークと言います。
写真は海上自衛隊タイプです。　　Copyright© 2002 酣燈社　世界航空機年鑑2002年版

あっ！ラーメンの話をする筈でした(^^;)水戸の納豆ラーメンを作り
エントリーする予定でしたが明方に祖母の夢を見ました。明治・大正・昭和・平成の4年号を
駆け抜けた方でした。子供の頃に聞いた話を再び夢で見たのですが、群馬出身の彼女が
大正時代に祖父と結婚して初めて東京でラーメン（当時は支那そば）を食べた時の話です。

お店は秋葉原の駅前でしたが駅前以外はススキが生い茂る空き地が広がっていたそうです。
祖母は「油っこい」事を「支那っこい」と呼んでいました。出来るだけ再現します。
スープは鶏がらと醤油の様でした。鶏がらを一から取れないのでコレですが塩分に注意です。

トッピングの具はこんな感じです。長ネギでは無く三つ葉だったそうです。焼豚は大正時代
でも四足（獣肉）敬遠する方が居るそうで、店主が入れて良いかを客に確認したそうです。
ラーメンの友のゆで卵は当時は鶏卵の価格が高くて無かった様です。鳴門は必須です。

麺は細打ちだったみたいです。これが現在近所で手に入る一番細打ちの麺でした。

出来上がりです♪簡素なラーメンもたまには良いですネ。当時はこれでも支那っこい？

支那と言う文言は戦後スグに政府通達で漢字表記が出来なくなりました。東シナ海の様に
カタカナ表記は許されています。でも歴史的事実を消すことは出来ませんよね。

アラッ！細打ちの麺なので写真撮影に手間取りのびてしまいました・・ガッカリ(ﾉ△･｡)

今回楽しい筈の紅葉が美しい（一度行きました）御嶽山で被災され犠牲となった方々に合掌。

東京生まれの従兄はキーボードが特に有名な楽器メーカー（Ｒラ○ド社）に就職したので
長く松本に住んでしました（工場は諏訪市でした。現在は退職して浜松在住）その従兄から
以前松本市民のトリビアを聞きました。これは中信地区だけかもしれませんが、松本では
お茶請けはお菓子では無く漬物の時があるそうです！

ですのでご近所の年配の方々が集会等では自家製の漬物を持ち寄るのがフツーだそうです。
更に松本の方は味の素とマヨネーズは大好物だそうで漬物に味の素やマヨは必須の様です。
※あくまで従兄情報なので松本の方がもし見て頂いていたら間違いを指摘して下さい☆

漬物に味の素は道民でもしますがマヨは聞きません。では無難なキュウリで試しますネ♪
これは浅漬けなのでフツーに頂けます。ビギナーでもＯＫ（←松本市民になる気は無い）

では信州名産の「野沢菜」ではどうでしょう？実はこれもＯＫの範疇なのです♪

それではタクアンにマヨネーズに挑戦します・・初めての味覚ですが完全にミスマッチ★

更に地元では「甘沢庵」と言うべったら漬けなのですが・・意外と甘味と酸味が合います☆

最後に信州で野沢菜の次と言われる茄子の漬物ですが絶対に止めましょう！

現在食事制限中です。塩分過多になるので一口づつだけにしました。賞味期限が意外と
長いのでこれから少しずつ食事の時に頂きます。

ここからはウンチクです♪信州の有名漬物の野沢菜は元々「天王寺かぶら」と言う大阪南部
の「かぶ」で、その漬物が美味しいので江戸時代に信州出身の僧侶が懇願して種を頂戴した
そうです。ところが地元の土壌が合わないのか信州に移植したら、かぶの結球が不完全で
葉の部分が成長したので仕方なく葉を漬物にしたら美味しかったの現在に至るそうです。

ただ最近の研究では遺伝子レベルで現在の野沢菜と天王寺かぶらは違う様なのです。
前述の逸話はウソでは無く種がどこかですり替わった様なのですが真実は不明です。

オフィシャルの千葉戦のチケット目標と前売りが未定なのは、まだドームに変更の可能性が
あるのでしょうか？事情通のEBTさんは「タイムリミットは27日」と言ったのが印象的です。

今年の4月の松本戦（試合は都倉の移籍後初ゴールで勝利♪）の時に知り合った松本サポさん
からアルウィンの航空路の真下で高度規制でピッチを掘り下げた等のトリビアを聞きました☆

札幌はグルメの街だからドームグルメも楽しみですと言うので「松本のグルメは？」と聞くと
イチオシのＢ級グルメなら山賊焼きでしょうねと教えてくれました(^o^)v

調べると本当に松本名物でした。さんぞくんは地元商工会のオフィシャルのマスコットで
スポーツイベントでも登場するそうですからアルウィンで山賊に遭遇するかもね(^▽^;)
写真のダウンロードは完全著作フリーです。第二のくまもんを目指しているのでしょうか？

なぜ山賊焼きかと言うと江戸時代の街道筋で夜間に山賊が旅人を襲う事件が頻発した様です。
なぜなら旅行者は路銀（旅費）を持っていて山賊は身包み剥いで奪います。山賊は路銀を
取り上げる→鶏揚げる→山賊焼きとなったそうですが、揚げるが焼くになるのは変ですネ

それでは山賊焼きを再現します。オフィシャルでは一枚肉ですが発祥の店では骨付きです。
まず骨付きもも肉に下ろし生姜を刷りこみます。生姜はマストアイテムです。

更に醤油・日本酒・出し汁・ニンニクの漬け汁に２～３時間程度軽く漬け込みます。

それを片栗粉にまぶしてから揚げます。揚げ油はサラダオイルにオリーブオイルを２割程度
加えると風味が増しますのでお勧めです。

美味しく出来上がりました。味はまるで鶏の半身上げのザンギ味みたいですネ(^o^)v

実は番組で取材すると当時の夜間の街道筋の山賊事件はそんなに多くなかったそうです。
しかし街道筋の旅籠（旅館）では「日没後の旅は山賊が出て危険」との表示を出して
宿泊客を次の宿場町に行かないように明るいうちに確保したのが現実の様ですね(^▽^;)
やはり何時の時代でも営業は基本ですから☆そしてコンサが勝ち点鶏ましょう(^o^)v

明日の岡山戦は必勝あるのみです。残りたった10試合ですが現実として松本・湘南・磐田の
強豪との対戦を残しています。この3試合を勝ち点4として他の試合を全勝しても勝ち点67です
ですので明日万が一の事があると昇格の可能性が大幅に後退します
何が何でも勝利あるのみですホームの力を見せましょう(^o^)v

大阪毎日放送のＮアナウンサーは岡山出身です。入社時から仲良しでしたが今では中堅です。
最近Ｂ級グルメの番組で有名になりましたが独身時代のＮアナから教わった「えびめし」です♪

まずニンニクと生姜をオリーブオイルで炒めて香りを移してから引き揚げます。

そこにバターを加えて玉ねぎを炒めます。透明になったら海老を加え軽く炒めます。
冷凍のむき海老は意外と火が通り難いので早い段階で炒める事をお勧めします。
細かい事ですが冷凍のむき海老ですが背ワタがあれば面倒でも必ず取りましょう。

ご飯を加えデミグラスソースで更に炒めます。この辺りは手早い作業が要求されます。

最後にウスターソースを加え多めのグリンピースを投入して軽く炒めます♪

ネットでえびめしのレシピを見るとフツーは半熟卵をトッピングしますがＮアナの高校時代に
通った喫茶店ではオムライス風に仕上げて出すそうです。卵は牛乳を入れバターで焼きます。

卵がまだ半熟状態でえびめしを入れて慎重に巻き上げます。ここが一番重要作業です(^o^)v

出来上がりました♪えびめしの味が濃いのでオムライスの様にケチャプはかけません。

本場ではもっと黒いそうです。Ｎアナは「岡山駅でえびめしの素を売っている」そうです。
これは今日のランチでした。明日の勝ち点3を信じて美味しく頂きました(^o^)v

かもめ農園の下仁田ネギ頂戴しました♪下仁田ネギと言えばすき焼きでしょう☆

今夜はコンサの一人祝勝会ですき焼きです♪・・えっお酒が無いって？

実は昨夜は本来の退院予定日でしたので母の所でかもめと退院祝いの晩餐でした。
３５日ぶりのアルコールは心と身体に沁みました☆ですので今夜は
ノンアルコールです。２３日に岡山に勝利したら赤ワインで乾杯します♪