冷し中華（道内では冷しラーメン、大阪では冷麺）は昭和初期に東京神田の揚子江菜館で
出されたのが最初だとされるのが定説です。しかし僕は毎日放送のあまからアベニューの
スタッフ時代に「あまから総合研究所」と言うコーナーで冷し中華横浜発祥説を放送しました。

所長は写真右から
二番目の大月勇
アナウンサーでした。

道内でも番販で土曜
夕方に放送していた
ので憶えている方も
いらっしゃるかも。

番組では好景気の大正時代に横浜中華街ではランチの混雑時の前に中華麺を茹でておいて
ランチ終了後に残った中華麺に冷えた酸味の効いたタレとランチで余った食材を刻んで載せた
スタッフのまかないだったのです。暑い厨房でサッパリした冷し中華が好まれた様です。
上海ルーツ説もありましたが、当時は中華料理には前菜以外で冷えた料理を出しません。
では横浜を喰らうで久しぶりに冷し中華を造りました☆えーっと玉子を焼いて・・

キュウリの嫌いな福地ヒロさんは行き付けの中華料理店では何も言わなくてもキュウリ抜きの
冷し中華が出るそうです。その代わりにワカメが入るそうです。でも酢に合うワカメがベター？

・・そして定番のハムです。横浜では焼き豚の切れ端だった様ですが・・Kさんから頂いた
ハムハムハム・・アッ！ハムが入っていない(^^;)なんでやねん！

「なると」と選手交代になりましたが冷し中華で横浜を喰らいます。次節は勝たないと
選手交代では無く監督交代論が出るのを防がなくてはなりませんから。