しまりすごはん

2013年01月11日

鏡開きなのに・・

　　しまりす寮の「もち入り白椿」。
　　鏡開きを迎えてても全く開花せず・・・。
　　ぬー。

　　フェルトで作った鏡餅と白椿を一緒に活けてます。
　　年末のデパートで発見しました。
　　咲くまでは、とりあえず餅入りで飾っときます。

posted by しーちゃん ｜19:26 | 日常の事 | コメント(2) |

2013年01月10日

菜の花カルボナーラ。

　　菜の花をたーっぷり入れたカルボナーラ。
　　菜の花のほろ苦＋カルボナーラのコクで良い感じです。


　　＜菜の花たっぷりカルボナーラ＞　１人分

　　・フェットチーネを塩を効かせたお湯で茹でます。
　　　茹であがり２分前に、菜の花茎部分も投入
　　　茹であがり１分前に、菜の花上の部分も投入　＊時間差で茹でて食感を残す。

　　・パスタを茹でている間に具とソースの準備
　　　厚切りベーコンは少しのオリーブ油でこんがりフライパンで焼きます。
　　　
　　・ソースは、
　　　パルミジャーノ大さじ３＋生クリーム５０cc＋牛乳２０cc＋卵黄１個をよーく混ぜておきます。

　　・パスタと菜の花が茹であがったら、ベーコンを炒めたフライパンへ投入
　　　そこで火を止めて、ソースを投入し余熱で全体を混ぜて滑らかになるまで軽く混ぜ合わせます。

　　・塩分は、
　　　パスタを茹でる塩分、ベーコンの塩分、パルミジャーノの塩分があるので他に足さなくてＯＫ。

　　・黒胡椒を効かせて、食べましょうー♪

posted by しーちゃん ｜22:38 | お料理の事 | コメント(3) |

2013年01月10日

達海トレカ来たよっ！

　　エスニック風の炒めごはん。
　　水耕栽培のバジルを山盛りのせて食べます。
　　このバジル、葉っぱ小さめで可愛いー♪　いつものバジルとは違う品種。
　　アリオのヨーカドーで発見しました。

　　そして！！
　　来たよぉー、遂に来ましたよぉー！！
　　ＥＴＵ達海トレカ　いやー、待った。
　　待ってたよぉー、講談社！

　　こばたろうさんにも届いたかな。

posted by しーちゃん ｜21:17 | 日常の事 | コメント(2) |

2013年01月09日

雪だるま。

　　寒ぅぅぅいっ＞＜
　　寒過ぎるよぉー、北海道。

　　こんなに毎日寒くて、春なんてくるのかな・・・と、思ってしまうけれど。
　　何となく最近、少し日が長くなり始めてる？？
　　前は４時にはもう真っ暗だったのが、
　　４時過ぎても、何となしふわーっとまだ明るいよね。


　　町村農場の雪だるまドーナツ。
　　
　　寒い冬もこんなにっこり笑顔で乗り切れたら、春に良いコトあるかもねー。　　

posted by しーちゃん ｜17:54 | 日常の事 | コメント(3) |

2013年01月08日

新春たこパ！

　　新春たこパ！
　　私、生地作って、材料切った。
　　あとはお任せします。
　　シクヨロっ！！

posted by しーちゃん ｜22:57 | 日常の事 | コメント(2) |

2013年01月07日

もち入り七草粥。

　　しまりす寮のもち入り七草粥。
　　白粥だと、どーしても後でお腹が空いちゃってついつい間食しちゃうので
　　乾燥貝柱を１日ゆっくり水で戻したホタテ出汁＋仕上げに玉子をトローリ。
　　ゆずをちょこんと香り付け。

　　お餅を１口サイズに切って、ポンポンと加えました。
　　こーゆーの食べてて、お餅に当たると何か嬉しくないですか？？
　　ボクも「あ！お餅が入ってる♪」と、反応してましたよ。

　　無病息災。
　　また１年、元気で過ごせますようにのおまじないをかけました。



　　　　今、ちょっと私は元気じゃないけどね・・・。　きっともうすぐ治るよ。

posted by しーちゃん ｜22:21 | お料理の事 | コメント(3) |

2013年01月05日

なますドック 2013。

　　なますドックだよー。
　　和食やお醤油味の多いお正月にちょっぴり嬉しいジャンクフード味www
　　テーブルに出しとくから、好きな時に食べてね。
　　私は薬飲んでしばし休憩ー。


　　私、焦げたので良いわ。
　　それにしても、焦げ過ぎっ(ﾟдﾟ;) 


　　毎年やってるおせちアレンジシリーズですが、反応がイマイチなんです。
　　皆様、そんなにおせちって余らないのかな？

　　＜なますドック＞　※去年バージョン

　　①お正月の紅白なますの漬け汁をギューっと絞って水気を切ります。
　　②マヨネーズとすりごまを①に混ぜます。（マイルド化ポイント！）


　　③美味しいパンを用意
　　④美味しいソーセージを用意して焼きます。

　　⑤②で味付けを変えたなます、④で焼いたソーセージをパンに挟みます。
　　⑥あれば・・
　　　サラダ菜、パセリ、粒マスタード、胡椒で飾って完成～。
　　　ポリポリした大根の食感が美味しいジャンクフードに変身～。

　　ソーセージ以外にも、おせちで余ったローストビーフやエビ等を挟んでもＯＫ！

posted by しーちゃん ｜15:34 | お料理の事 | コメント(2) |

2013年01月04日

ブルスケッタ。

　　以前、クロッキオで食べたブルスケッタがもの凄く美味しかったので、真似してみました。
　　組合せが絶妙なのに、誰でも簡単に出来て美味しい。
　　このお料理のポイントは、簡単なだけに「素材勝負」でっす！！
　　しっかり熟成した、イタリアかスペイン産の美味しい生ハムで作るのが必須。

　　＜ラフランス、マスカルポーネ、生ハムのブルスケッタ＞

　　・完熟のラフランスを細かく切り、マスカルポーネで和える

　　・フランスパンにラフランスのマスカルポーネ和えを乗せ、生ハムを１枚のせる

　　・上から、荒挽き黒胡椒をカリッと１振り

　　・お好みで上質のオリーブ油をサッとたらしても良い香り


　　是非、クロッキオで本物も食べてみて下さいー。
　　予約がかなーり取りにくいですが、ハズレ無しで何でも美味しいお店です。
　　ワインも良心的な品揃えなのだ。

posted by しーちゃん ｜23:34 | お料理の事 | コメント(3) |

2013年01月03日

Ｗたまご。

　　ピータンと燻たまを葱ソースで和えました。
　　Ｗたまごと葱ソースが一体となって、美味しいおつまみになりました。
　　
　　

　　実はコレ、アレンジおつまみwww
　　オードブルに入ってた「ピータン」と「蒸し鶏の葱ソース」の美味しい葱ソースが少し余ったので
　　札中卸センターで購入の「アラジンのスモークたまご」とでコラボおつまみ（笑）

　　燻製たまごって色々ありますが、私は「アラジンのスモークたまご」位の燻製加減が好きです。
　　白身もまだ瑞々しさが残ってて、黄身が柔らかく半熟ちっくなのも美味しいのですー。
　　値段も良心的、材料も卵と塩のみでいたってシンプル。
　　そのまま食べても、このようなコラボおつまみにしてもオススメ。


　　今年は体調不良の為、無理せず「茶月斎」のオードブルを発注して、楽しました。
　　いつ行っても、何食べても、ちゃんと美味しい茶月斎。
　　中華料理ですが、化学調味料や添加物を使用していないので
　　クドさが無くて身体にも優しいのれす。


　　読めるかな？お品書き。

posted by しーちゃん ｜23:31 | お料理の事 | コメント(3) |

2013年01月02日

お正月。

　　春風献上。



　　養生のお陰で、少しづつ回復してきています。
　　ありがとうございます。
　　出来る事から少しづつ（笑）
　　今年もよろしくお願いいたします。

posted by しーちゃん ｜15:04 | 日常の事 | コメント(4) |