2007年07月31日
母の味
今日は「ささげといもの煮物」です。
自分で作れない訳ではないけれど、
母が作った方が美味しいと思うメニューが
いくつかあります。
このマメとイモの煮物が代表的なソレです。
夏にたくさん採れるささげと
越冬してポクポクしたジャガイモが
なんとも絶妙に合います。
おうちによっては鶏肉だったり、さつまあげなんかを入れる
お宅もあろうかと思いますが、素材を楽しむには
シンプルにマメとイモの２種のみで炊くのがオススメです。
ささげは意外に火が通りにくいです。
インゲンやえんどうまめと同じ感覚で煮てはダメです。
ごま油で良く炒めて、イモを入れる前にゆっくり煮て
ささげが柔らかくなってからジャガイモを投入します。
イモを入れて煮た後は、
すこし鍋に入れたまま冷まします。
煮物はゆっくり温度が下がる時に
素材に味が染みるのです。
フタをしてゆっくり冷めるのを待つ間に
他のおかずを作れば良いのです。
野菜は基本的に食感を残して薄味に仕上げるのが好きな
私ですが、この煮物だけはクタクタに甘く煮えたささげが
美味しいです。マメのトロッとした甘さとじゃがいもの
ポクポクした甘さが何とも言えない懐かしい味です。
私の母は気分屋で大雑把な人ですが、お料理が上手です。
凝ったモノは一切作りませんが、シンプルな煮物や汁物など
塩加減、甘加減がとても落ち着く味です。
社会人になるまで、母の作ったものを食べて育つ訳ですから
ソレが落ち着く味であることはある意味当たり前なのかも
知れませんが・・。
母が美味しいものを与えてくれたお陰で、今の私も何が
美味しいかをキチンと判る人間になりました。
posted by しーちゃん ｜22:08 |
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2007年07月30日
猫のめざまし時計
朝、起きるのが苦手な人は
猫を飼うことをオススメします。
私も朝は苦手で、社会人になって相当に時を経た
いまだに目覚し時計は枕元に４個！！置いています。
ミュウミュウと暮らすようになってから、寝過ごす事は
殆ど無くなりました。
何故かというと彼女は必ず、毎日、絶対に
「同じ時間」に私を起こしに来るからです。
雨が降ろうと、雪が降ろうと、平日でも、休日でも
必ず判で押したように同じ時間に枕元にやってきて
私の顔面に強烈なヘディングをぶちかまします。
私が起きるまでヘディングを続け、最終的には
猫パンチを繰り出します。
理由は朝ゴハンが欲しいから。
ただそれだけなのですが、彼女にとっては重要な事。
何としてでも、朝ゴハンをもらえるまで
攻撃を緩める事はありません。
実家にいた頃は犬を飼っていたのですが
犬は家の庭に犬小屋を置いてつないでいたので、
どちらかというとゴハンも散歩も私のタイミングでした。
それが、猫の場合は明らかに彼女のタイミングなのです。
「もしかして・・時計が読めるのでは・・？」と疑念を
抱いてしまう程です。
恐るべしっ猫時計！！
posted by しーちゃん ｜22:52 |
猫の事 |
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2007年07月27日
紫陽花がキレイです。
職場の大きな窓から、お隣の庭の大きな
「紫陽花」が見えます。
近頃 花が咲き始め、
毎日和んだ気持ちで眺めております。
ここ4、5日見ていると何という名前なのかな・・
プクッと丸いシルエットのアニメみたいな姿の
「ハチが２匹」毎日やって来て、
せっせと蜜を集めているようです。
外でハチが近くに寄って来ると、何もしていなくても
「刺されてしまうかな・・」と思わず恐怖心が湧いて来て
しまうのですが、
ガラス越しにせっせと働くハチさんを見ていると
「頑張っているなぁ・・」と
妙に感慨深い気分になったりします。
両足に歩きにくそうな程、花粉だんごを付けて、
何度も何度も蜜を集めにやって来ております。
・・ナンだかカワイイ・・。
歳がバレそうですが、子供の頃「みつばちマーヤの冒険」という
アニメがあって超大好きでした。
「みなしごハッチ」より断然マーヤが好きでした。
マーヤの唄は今でも実はお風呂でよく歌います。
今日からあじさい担当のハチが３匹に増えました。
強化週間になったのでしょうか・・。
我家のベランダ菜園にも飛んできて、野菜達の花に
受粉して欲しいのですが、我家に寄ってくるのは
アブラムシばかり・・
毎日、霧吹きを使って退散願っているのですが、なかなか
思いは届かず・・
アブラムシはカワイイ・・と思えない。
ごめんよ。
posted by しーちゃん ｜16:16 |
日常の事 |
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2007年07月26日
快速ＦＷ（猫ですが）
我家にはこげ茶色の猫がいます。
名前はミュウミュウです。
背中と頭はこげ茶とクロで、ノドからおなかにかけては
ベージュ。私的には「しまりすカラー」と解釈してます。
彼女の特技はサッカーです。
ペットボトルのフタや小さなオモチャのボールを
物凄いスピードでドリブルして、すのこの下の隙間などに
見事にシュートします。
何とか白熱のシーンを写真に撮って披露したいのですが
あまりの激しい動きにカメラのスピードがついていけません。
無念です・・。
今回はクールダウン中の写真です。
あ、ストレッチしながらゴハンを食べるという特技もありマス。
posted by しーちゃん ｜16:56 |
猫の事 |
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2007年07月24日
青しそキムチ
今日は青しそのキムチです。
以前、韓国物産展にて「エゴマの醤油漬け」を購入し
食べたところ美味でした。
しかし日常的に食べるにはお値段が日常的では無いな・・
と思っておりました。
で、時は過ぎ・・
ある日、家庭菜園でワサワサと育ってしまった青しそを
持て余し気味に眺めていて思い出しました。
エゴマの葉と青しその葉は形が似ているし・・
しその葉１枚に対して、市販のキムチの素を
ティースプーン半分くらいの量で塗ります。
1枚づつ重ねては塗り、重ねては塗りしていきます。
最後にごま油を上からタラーッとかけて漬けこみます。
半日程で食べられます。
写真のは漬けたばかりの状態です。
時間が経てば水分が抜けてペッタンコになります。
ゴハンに巻いて食べると旨いっす。
またしても大盛り１膳ペロリンコです。
また、焼肉などを食べる際にレタスとコレと肉を一緒に
巻いて食べると見事なコラボレーションとなります。
青しそを持て余し気味の際はお試しください。
posted by しーちゃん ｜21:58 |
お料理の事 |
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2007年07月23日
激辛すぎました・・
・・今日は失敗でした。
いつもはしし唐で作る「じゃことししとうの炒めたもの」
本日は元気な青南蛮で作った所・・辛過ぎた。
唇がビリビリくる辛さです。
本来のしし唐で作ると、ゴハンにぴったりな一品です。
ごま油でじゃこを炒めて、小口に切ったししとうを投入。
お酒、めんつゆでしっとりと炒ります。
他のおかずが無くても1膳はぺろりんこです。
尚、ごはんが無くてもパスタなんかでも意外に合います。
和風のペペロンチーノ風？と考えていただければ・・
posted by しーちゃん ｜20:34 |
お料理の事 |
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2007年07月22日
はじめてのしまりすごはん
はじめまして。
今日からブログに挑戦してみようと思います。
私もお料理が好きなので
出来そうな事からネタにして行こうと思いました。
よろしくおねがいいたします。
第一回は野菜のピクルスです。カリフラワーって
生でも食べられるってご存知でしたか？
茹でたのよりもコリコリして甘味があって美味しいです。
野菜のピクルスは定番の胡瓜や人参以外にもカリフラワー
や長いも、軽く茹でたレンコン、ゴボウ等も
美味しいですよ。
今日は自家製のミニセロリも投入しました！！
posted by しーちゃん ｜23:56 |
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