2007年12月31日
ミニ忘年会。
お友達の真澄ちゃんとの忘年会。
イタリアンのお店で美味しい物を頂きました。
始めに頼んだ、「牛ヒレのタルタル」は食欲のあまりに
写真撮るのをすっかり忘れてしまいました。（恥）
コチラは「サクラマスのコンフィ」です。
スモークの香りが素晴らしかった！！
何と！トリュフが乗ってる！！（驚）
「ゴルゴンゾーラと舞茸のリゾット」。
ゴルゴンゾーラのクセは強くなくて、
マイルドで食べやすかったです。
リゾットの炊き加減もバッチリでした。
コレは真澄ちゃんイチオシ。
「牛のハチノスのカツレツ」です。
トリッパといわれる胃の一部なのですが、
トマト煮込みが一般的ですが、
ココではカツになっていました。
モチモチした不思議な食感で美味でした。
マスタードのソースとも合っていました！！
「白ネギとタチのパスタ」。
元々は、タチが得意ではなかった私ですが、
クリーム状になってパスタに絡んでいました。
独特の臭みが柑橘系の香りで中和されて、
美味しかったです。
不思議とエスニックな風味も感じられました。
白ネギの甘味も良かったです。
最後は、
「ガトーショコラ金柑のコンポート添え」です。
二人で分けたとはいえ、６皿！！
満腹で満足でした。
お値段も良心的で、味はとっても美味しかったです。
「ｄｅｓｃｏ」というお店です。
南４西６ 「はれ晴れビル」に入っています。
posted by しーちゃん ｜00:50 |
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2007年12月29日
今日の昼ゴハン。
「親子丼」です。
しまりす寮は親子丼が好きで、よく登場します。
親子丼に入れるネギは
玉ねぎ派ですか？
長ネギ派ですか？
ウチは鶏のムネ肉で作るときは玉ねぎ。
鶏のモモ肉で作るときは長ネギ。
と、いうパターンが多いです。
ふんわり、トロリ、優しい味で美味しいですねぇー。
posted by しーちゃん ｜23:36 |
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2007年12月28日
大掃除の合間に・・
本格的に年末モードに突入して、
デパートもスーパーも銀行もどこでも混んでいます。
そして、みんな忙しそう・・・。
大掃除の合間にパパッと食べられる「焼きそば」。
ジャンキーですが、一応、野菜をたっぷり入れました。
添付の粉末ソースは使わずに、
醤油とオイスターソースで味付けると
コクがあってあっさりで食べられます。
粉末ソースは別の「キャベツ炒め」とかに使えます。
posted by しーちゃん ｜23:58 |
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2007年12月26日
クリスマスプレゼント自慢。
イェーイ！！ウオークマンです。
ｉＰｏｄと迷ったけど・・
私は子供の頃からソニーっ子。
小学生の時に「初代ウオークマン」を手に入れ、
「初代ディスクマン」も持っていたのだった・・。
と、言う事で初心忘れずＳＯＮＹにしました。
もう、ノリノリで通勤しています。
ボクはマフラーと手袋。
すんごいヨボヨボのをしていたので、
新調しました。
小物を新調しただけでも若返ったかも。
「絶対に、落としたり無くしたりするんじゃねぇぞ」
と、私に脅されてドキドキで通勤しています。
ミュウミュウはいつもより、
リッチなゴハンが当たりました。
ガツガツ食べて、満腹で爆睡。
posted by しーちゃん ｜16:59 |
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2007年12月26日
とりあえず・・。
本日のコーヒータイム。
お供はスターバックスの「白いザッハトルテ」。
このスポンジのなんとなーくポソポソした感じと
苦めの生地に、甘いチョコの組み合わせが、
コーヒーを飲みたくさせるのですねー。
やはり、コーヒーと合わせて美味しくなるように
キチンと考えられているのだ・・と感心しました。
今週から年末大掃除ウイーク・・・。頑張ります。
posted by しーちゃん ｜00:55 |
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2007年12月24日
猫からのメリークリスマス。
メリークリスマスのトナカイさんです。
どんな夜をお過ごしですか？
来年も良い事がいっぱいあります様に。
posted by ミュウミュウ ｜20:24 |
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2007年12月23日
ハムのディップ。
クリスマスメニューの最後は
「ハムのディップ」です。
本屋さんで偶然、
立ち読みした本に載っていました。
美味しそうだったので、忘れない様に
ブツブツ・・・反芻しながら帰ってきました。
ハムはスライスハムでも大丈夫ですが、
お歳暮のハムがあれば、
端っこの部分の利用に良いかも。
＜ハムのディップ＞
・ハム １０枚程度
・赤パプリカ １個
・生クリーム
・マヨネーズ
・塩 胡椒
上記の材料を適当な大きさに切って
フードプロセッサーで
滑らかになるまでかくはんするだけです。
生クリームは様子を見ながら、
お好きな濃度になるまで調節して入れてください。
posted by しーちゃん ｜20:08 |
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2007年12月22日
冬至なのでジャーマンかぼちゃ。
今日は冬至ですね。
冬至にかぼちゃを食べると、
風邪をひかないそうです。
今日はクリスマスメニューはお休みして、
かぼちゃを食べる事にしました。
「ジャーマンかぼちゃ」です。
要するに、
ポテトをカボチャに代えただけです。
コックリ味でビールがすすみます。
美味しかったですよ♪
＜ジャーマンかぼちゃ＞
・カボチャは適当な大きさに切ってレンジでチンします。
・玉ねぎとベーコンをバターで炒めて
チンしたカボチャを投入します。
・マヨネーズ
・粒マスタード
・牛乳
・粉チーズ
上記の材料を混ぜたソースを具に絡めて完成です。
ソースはあまりたくさん作らず、少なめで・・
軽く絡まるくらいで良いと思います。
posted by しーちゃん ｜23:17 |
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2007年12月21日
鶏レバーのパテ。
クリスマスシリーズも終盤です。
参考になるレシピは
あったでしょうか・・。
本日は、「鶏レバーのパテ」です。
ＴＶでチラ見したレシピのパクリです。
鉄分補給の特集だったような・・？？
簡単で臭みも無くて、
良かったので紹介します。
＜鶏レバーのパテ＞
・鶏レバー
水でよーく洗って、余分なスジや脂肪を取り除きます。
茹でやすいように、１口大に切り分けておきます。
フライパンに湯を沸かして、サッと茹でて火を止め、
余熱で中に火を通すとシットリ仕上ります。
グラグラ茹でると、硬くなってパサつきます。
ココだけは集中して下さい。
パサついたレバーほどマズイモンは無い。
茹であがったら、熱いままポリ袋に入れて
・マヨネーズ
・おろしニンニク
・醤油（少し）
上記の調味料を投入し、袋ごとグニグニ潰す。
熱いうちだと簡単にペースト状になりますし、
味も良く馴染みます。
茹で方がシットリ仕上っていると、本当に素早く出来ます。
パサついた状態だと上手く潰れないので
根気良くグニグニしてみて下さい。
袋は破れにくい、厚めのモノがオススメです。
パテが出来あがったら、
ラスクやクラッカー、フランスパン、トースト等に
塗り付けてお召し上がりください。
飾りは家にあるもので良いと思います。
ピクルスやトマト、ラッキョウの刻んだモノ等々・・
酸っぱい系のモノが合うように思います。
posted by しーちゃん ｜21:10 |
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2007年12月20日
和風ビーフシチュー。
なんとか出来ました！
「和風ビーフシチュー」です。
デカイごぼうと大根がゴロンと入っています。
隠し味に赤味噌を使っています。
意外な好相性のデミと和風野菜です。
パンにも合いますが、ゴハンでも合います。
良かったら・・・是非。
コチラはボク用の大盛りバージョン。
気取って、生クリームを垂らしてみました・・。
和風素材を使用していますので、
トマトの酸味は合わないかもです。
トマトジュースや赤ワインは控えめに、
こっくり味で作ったほうが美味しいと思います。
私は怠け者なので・・
デミは缶詰のデミグラスソースを使いました。
ルーを使っても良いと思います。
手作りが美味しいのだとは思いますが・・
・・・スミマセン。
クリスマスシリーズ・・どうでしょうか？
＜和風ビーフシチュー＞
・牛バラ肉（大きめにカットしてください。モモでもＯＫ）
・玉ねぎ （スライス）
先に柔らかくなるまで、牛と玉ねぎを煮込みます。
水からコトコト・・又は圧力鍋でシュワシュワ・・
玉ねぎの存在が溶けるくらいまでです。
この時、ワインやトマトジュースが残っている人は
入れて煮込んでもＯＫです。日本酒でもＯＫ。
ある人は臭み消しに、ローリエなど入れても。
無くても全く問題ありません。
・大根 （大き目に）
・ごぼう （大きめに）
ごぼうは皮を剥かずに、たわしでゴシゴシで大丈夫です。
大地の力強い香りは、皮の付近にあるので。
肉が柔らかくなったら、大根、ごぼうを投入し
またもやコトコト・・又は圧力でシュワシュワ・・
その間に、ブロッコリーは茹でる又はチンしておく。
レンコンは塩胡椒を振ってオーブントースターで焼く。
具材が柔らかくなったら、デミグラス投入！
又はシチューのルー投入です。
隠し味にあれば「赤味噌」を入れてください。
全体にトロミがついたら完成。
盛りつけて、ブロッコリー、レンコンを足して
あれば生クリームをトロリです。
（コーヒーのポーションクリームでもＯＫです。飾りですから）
posted by しーちゃん ｜20:01 |
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2007年12月19日
りすのクリスマスカード。
お友達の千秋さんから頂いた、
リスのクリスマスカードです。
可愛い！！
ありがとうございます♪
嬉しいです！！
現在、明日のしまりすごはんの
仕込み中でございます。
久し振りの「ごぼう」メニュー。
上手く出来るかな・・・
クリスマスと「ごぼう」の
コラボレーション！！
どんなのが出来ます事か？？
お楽しみに。
posted by しーちゃん ｜20:14 |
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2007年12月18日
ブロッコリーのパスタ。
これは、しまりすのスペシャリテ。
材料はシンプルですが、オシャレな味です。
ブロッコリーのソースは、スパゲッティ以外でも
ペンネやチンしたジャガイモ、
パンに塗って食べても美味しいです。
小鼻がプッと膨らむ、自慢の一品。
たまーにしか作らないので、ご馳走っぽく感じます。
でも、材料はシンプル。
出来れば、国産のブロッコリーで作ってくださいね。
＜ブロッコリーのソース＞
・ブロッコリー１株
子房に分け、軸も皮をむいて薄く切り
柔らかめに茹でます。
ザルにあけ水を切っておきます。
・松の実 大さじ２くらい
・おろしニンニク 少しだけ
・粉チーズ 大さじ３くらい たっぷりでＯＫ
・塩 小さじ半分くらい
・胡椒
・オリーブオイル 大さじ４くらい
フードプロセッサーに上記の材料を入れて、
全体が滑らかなペースト状になるまでかくはんしていきます。
様子を見て、お子様向けにはマヨネーズを足してもＯＫです。
大人向けにはオリーブオイルの香りで、
パンに塗って、ワインと供にどうぞ。
ブロッコリーを茹でた後、
絶対に水にさらしてはダメです！！
水っぽくてマズイから。
松の実はスーパーの中華コーナーに売っています。
干し海老とかきくらげと供に並んでいるハズ。
中華グッツですが、ちゃんとイタリア味になりますので、
ご安心下さい。
パスタとソースが上手く絡まない時は、
パスタの茹で汁で少しのばして絡めてみて下さい。
パスタは塩分をシッカリ入れて茹でるのがポイントです。
posted by しーちゃん ｜14:45 |
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2007年12月17日
クリスマスっぽいサラダ。
告知したからには、頑張ります。
まずは、サラダです。
色合いがクリスマスっぽい、というだけで
味は和風なサラダです。
しまりす的には豪華バージョンです。
だって、お肉が入っていますもの！！
ドレッシングは何にでも使える、万能系の和風味。
大根サラダや、魚介のサラダにも合いますよ。
＜クリスマスっぽいサラダ＞
・春菊の葉の部分
（無ければ、水菜やルッコラ、クレソン等
濃い緑の野菜で作ってください）
・薄切りの玉ねぎ
（水にさらして辛味をとるか、サラダ玉ねぎを使用して）
・トマト
・ローストビーフ 又は 牛タタキ
（お肉コーナーで売っている市販品で大丈夫です）
以上で「赤・白・緑」のクリスマスカラーが揃いました。
＜ドレッシングの材料＞
・ポン酢
・オリーブオイル
・レモン汁
・ゆずこしょう
これらを混ぜ合わせるだけです・・。
ローストビーフや牛タタキに付いてきたタレがあれば、
ソレもいれてしまってＯＫです。
ゆずこしょうの風味が牛肉に合いますので、是非！
posted by しーちゃん ｜18:21 |
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2007年12月16日
猫からの予告編。
あ、ども。
ミュウミュウです。
来週からしーちゃんは
クリスマス用のメニューを
エントリーする事にしたらしく、
妙に、張り切っております。
・・・どうなる事やら。
私にサンタさんは来るのでしょうか？
posted by ミュウミュウ ｜14:59 |
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2007年12月16日
えびえび天丼。
「えびえび天丼」。
土日のお昼は簡単に丼モノが多いです。
ヘニャヘニャになった海老天を、
トースターで温めなおし
天つゆにくぐらせただけです。
フライや天ぷらはレンジで温めず、
トースターで温めた方がカリッとなって良いです。
ヘニャヘニャのまま丼にしない所が、唯一のこだわり？
posted by しーちゃん ｜00:09 |
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