2008年04月30日
たんたんばんばんじー。
坦々麺っぽい味+棒々鶏っぽい味。 どちらも本来は練りゴマを使うのですが、 練りゴマが無いのでピーナツバターです。(またかよ) ピーナツバターは練りゴマっぽい役割もしつつ 普通にパンにも塗れるし、 練りゴマのように分離したりしないので、便利です♪ バンバンジーは細ーく切るもの・・と思い込まずに この様に大胆に、バキバキと手で割ったキュウリと 荒々しくほぐした鶏胸肉で味わうのもオススメです。 ・ 鶏ムネ肉は茹でて、茹で汁ごと冷ましておきます。 ・ キュウリは時間に余力があれば、種を削ぎとっておきます。 ・ ピーナツバター(甘くてOK) マヨネーズ クリームチーズ(あれば) 醤油、胡椒 で、ソースを作ります。 ソースが固い様なら鶏の茹で汁で少し延ばしてもOK。 お弁当や保存して明日も食べるなら、茹で汁は入れずに 固めのソースで和えた方が水分が出なくて良いです。 ・ 大胆にほぐした鶏と豪快に割ったキュウリを和えて完成。 ・ 仕上げにラー油をたらすと、坦々っぽい感じになります。
posted by しーちゃん |22:24 | お料理の事 | コメント(8) |
2008年04月29日
エジソン+ウチの猫
エジソンとミュウミュウで
「エジミュウソン」。
エジミウソンみたいで、強そう?
・・・。
・・・・。
くだらなくて、すいません。
posted by しーちゃん |21:14 | コンサの事 | コメント(7) |
2008年04月28日
わなたん。元気かなぁ・・と想った。
今日は仕事がワリと早く片付いたので、 思い切って早上がりして、サッと帰ってきた。 ゆっくり、ゆっくり、コーヒーをいれました。 「コピ ルアック・・」美味しくなるおまじないもしてみた。 ボーっと外を眺めつつ、窓際に座って一息。 コーヒーをしみじみ飲む度、思い出す人を想っていました。 コーヒー好きな韋駄天。 「昨日は和波くんの誕生日」 元気かな?笑っているかな? 美味しい物をおなかいっぱい食べているかな?
posted by しーちゃん |16:39 | 日常の事 | コメント(7) |
2008年04月27日
たけのこ三昧。
無事に下茹でを終えた、たけのこ。 今日は、たっぷりと筍づくし!! 春の味覚です。 穂先の柔らかい部分はお刺身で食べました。 筍の甘味って、とうきびの甘味と似てません??? 水煮とはやはり香りが全然違いましたー! 次は「若竹煮」。 ワカメと筍を「MVPのだし」で煮ました。 とっても上品なお味!! 石井選手、岡本選手のおかげで MVPのだしを知りましたー。ありがとう♪ そして、「たけのこごはん」!! これまたMVPのだしが大活躍!! ほんのり薄味で美味しくできました。 山椒をかけました。 葉山椒があったら、ステキだったけど・・ まぁ、良いか。
posted by しーちゃん |23:25 | お料理の事 | コメント(4) |
2008年04月27日
今やらずに、いつやるのだ!(野菜編)
今日の事は、既に切り替えました。 今は、明日の為(もう、今日か?)に準備中です。 春です!! 今、やらずに いつ、やるのだ!! 意気込んで、 たけのこ茹でています。 どんな料理になるのでしょうか??
posted by しーちゃん |00:30 | お料理の事 | コメント(4) |
2008年04月26日
何故か相性が良くないねぇ。
今日の主審は岡田正義氏。
何故か チーム・ジャスティスとは相性が良くない。
勝った記憶が・・・あまりないのですが。
あまりにもジャスティス過ぎるのでしょうかねぇ??????
新潟の選手はあからさまにファール狙いのプレー多し。
ずるい。
「ずるい人にはバチが当たる」って、ひい爺ちゃんが言っていたよぅ。
posted by しーちゃん |23:22 | コンサの事 | コメント(9) |
2008年04月25日
切干大根のサラダ。
大根サラダではなくて「切干大根サラダ」です。 切干大根って煮物にする事が多いと思います。 どちらかというと常備菜といった感じで、 「あっても無くてもどっちでもいい」的な扱いを されがちですよね・・。 私は「どこを食べても煮汁の味しかしない」ような煮物は あまり好みではありません。 素材それぞれの個性が感じられるお料理のほうが好み♪ なので、切干大根は煮物よりも サラダで食べるほうが好きです。 さっと戻して、サッパリとポン酢で食べると、 煮たのよりも大根の甘さとシャッキリ感が際立って美味しい!! 生の大根サラダより風味があって、甘いです。 <切干大根サラダ> ・ 切干大根は「天日干し」のがあったら、是非、「天日干し」を買って下さい。 機械乾燥のものより、甘味があって美味しいです。 ・ 水で戻した後、サッとお湯で茹でこぼします。 (大根特有の「屁臭い」感じがとれます) ・ 水で洗って、ギューッと絞って、ほぐしておく。 (この段階でパクッと一口どうそ!甘くてシャキシャキ) ・ 新玉ねぎ、水菜など好みの野菜をMIXして 鰹節をふりかけ(最大のポイント??) ポン酢をかけて、出来あがり!!
posted by しーちゃん |20:23 | お料理の事 | コメント(2) |
2008年04月24日
サイクリングロードの桜。
今日は職場の歓送迎会となり、 ゴハンつくれず・・。 これは、サイクリングロード沿いに咲いた桜。 あんなに暖かかったのが、ウソのように 今日は寒いですねー。 昨日、円山公園の桜も見てきましたが、 GWには終わってしまいそうな程の咲きっぷりでした。 写真が暗いですねぇー・・残念。 本日は桜気分で「桜風呂」でした。 これ、イイ香り!!桜餅のよう!! 食べ物でしか表現できない私ですが、良かったです。 かなり気に入りました。 また、買いたい感じです。 お姫様風呂って、ネーミングにもグッときますねぇ。
posted by しーちゃん |23:42 | 日常の事 | コメント(5) |
2008年04月23日
ビールと供にしまりす餃子。
「羽付き餃子」です。
しまりす寮の餃子の具には
キャベツ、椎茸がたっぷり入っています。
あと、ニラ、ねぎ、生姜、などなど・・・
豚肉より野菜の方が断然多いのが特徴です。
具を練る時に、ゴマ油を入れるのもコツかなぁ。
フワッとジューシーな仕上りになります。
小麦粉を水でといたのを入れて焼くと、
パリパリの羽根が出来ます。
posted by しーちゃん |21:25 | お料理の事 | コメント(10) |
2008年04月22日
しまりすTKG企画!第2弾。
自信の一品だった「ショウガごはん」でしたが、 ウンチクを(ウンチクでもないか?)だらだら書き過ぎまして、 失礼しましたー。 気を取りなおして、シンプルな1品!! 「チーズTKG」です。 前回はパンチの効いた味でしたが、 今回は「まったり味」。 熱々ゴハンに、とろけるチーズをのせてから たまごと醤油をかけて、グッチャグッチャに混ぜます!! かなり、良く混ぜてからお召し上がりください。 こんな感じで・・。 すると、何とーッ!! まるで「リゾット??」のような、まろやかな味わい! (ウソ。かなり大袈裟です。) TKGはTKGです。 黒胡椒をかけて、お召し上がりください。
posted by しーちゃん |18:41 | お料理の事 | コメント(5) |
2008年04月21日
スーッと美味しい、ショウガごはん。
近江生姜の新生姜が出回り始めました。 柔らかくて、辛味のまろやかな新生姜!! 旬の時期に是非!!食べてみていただきたいお野菜です。 ほんのり、ピンク色も可愛らしい♪ 生でも美味しいのですが、今日はたっぷり生姜を入れた 「ショウガごはん」。 まずは、繊維に沿って細くたっぷり千切りしてください。 研いで、普通に水加減したお米に 先程、繊維に沿って千切りした生姜を たっぷり入れてスイッチオン!! 炊いている間に・・・ソラマメをサヤから出し、 薄皮を剥いて半分に割っておきます。 (ソラマメが無い場合は、茹でた枝豆を剥いてもOK) ゴハンが炊きあがったら、 ソラマメを投入し10分ほど蒸らします。 (ここで、ソラマメに熱を通すのですね) 約10分後、フタを開けざっくり混ぜます。 昆布茶で全体に薄めに味を付けて完成!! 食べるときに、あれば粉山椒など振るとステキ♪
以前にも書きましたが、しまりす寮では
野菜だけの炊き込みゴハンには事前に味を付けません。
その方が美味しく炊きあがります。多分。
炊き込みゴハンのゴハンが妙にパサついたり、
表面だけがベチャッと仕上ってしまう事ありませんか?
あれって、私が思うには
事前に調味料を入れて炊いているせいのような気がするのです。
お米も野菜の1種ですよね?って事は、塩分が染み込むと、
浸透圧で中の水分が出てしまうのでは??と、思うわけです。
ゴハン自体をふっくら仕上げたい場合は、
事前に調味料を入れないほうが、ゴハンがツヤッとふっくら炊ける!
と、私は思います。(思い込みかも知れないけど・・)
鶏五目とか、たんぱく質系のものと炊き込む際には
鶏に味が染みるようにとか、鶏の旨みや油がゴハンをコーティングするので
事前に味を付けて炊き込んでも大丈夫なのかな・・と思ってます。
ただし、調味料を入れてからあまり放置せずに
すぐにスイッチオンしたほうが、上記の「浸透圧」の考え方からすると
オススメかな・・と思います。
・・・・・。
考え過ぎかしら・・。(自信はナイ。)
posted by しーちゃん |19:38 | お料理の事 | コメント(5) |
2008年04月20日
タコのサラダ。
休日なので、ビールやワインに合いそうなサラダ。
茹でたタコ+胡瓜+新玉ねぎ+トマト+オリーブのサラダ。
バッチリ合う組み合わせです。
オリーブが無い場合は、コックリした味の旨みのもの・・
(うーん・・チーズとかかな。肉魚系でないもの)
ポン酢+オリーブオイル+おろしニンニクの
ドレッシングで合えるだけ。仕上げに胡椒。
レモン汁を足しても美味です。
もしも、時間に余裕があれば・・
胡瓜のタネをスプーンか何かの柄で削り取ってから使うと、
独特の青臭さと水っぽさが無くなって、
更に食感が良くなります。
一度、取るとやめられなくなってしまうほど、お上品な味わいに!
胡瓜嫌いらしい、坪内くんも食べられるかも・・?無理か?
posted by しーちゃん |15:21 | お料理の事 | コメント(5) |
2008年04月19日
ののナイス♪
今日のスカパー。
アフターゲームショーでの、野々村コーナー「JAGS技術委員会」で
レフェリーについて詳しく語っていました。
検証VTRも混ぜて、審判のレベルの低さを丁寧に説明してくれた、のの。
ののナイス!!そうだ、そうなのだ!
Jリーグの質を上げるには、レフェリーのレベルも大切です。
最近のSR達は「勘違い系」「何様系」が確かに見受けられます。
(良いレフェリングの方が多数でしょうが、悪いヤツは目立つので・・)
Jリーグは優秀な外国人レフェリーでも招聘して、
レベルアップを図った方が良いような気がします。
審判の気位ばかりアップされても・・・・ねぇ。
posted by しーちゃん |22:42 | コンサの事 | コメント(5) |
2008年04月18日
神戸っつたら、コレかなぁ。
「そばめし」です。
すんごい前に瞬間ブームになりましたよねぇ?
アレは何だったんだろう・・。
ブームに関係無く、今でも食べてます。
炭水化物+炭水化物=超ボリューミィー。
しまふく寮のランチにもいかがでしょうか?
posted by しーちゃん |20:25 | お料理の事 | コメント(9) |
2008年04月17日
ゴハン食べて、落ち着きました。
とある本によると、元気が無くなったり、イライラしたり、 気弱になったりする原因要素には大きく3つあるそうです。 「オナカが空いた時」「眠い時」「寒い時」だそうです。 と、いう事は ゴハンをいっぱい食べて、温かくして、ぐっすり眠れば元気になるという事で・・ 早速、ゴハン食べました。 しまりす寮のドライカレー。 挽肉よりも多めのセロリや玉ねぎ、アスパラ等・・ じゃんじゃん野菜を入れています。 大盛りでガンガン食べて、満腹で満足です。 うーん!! 元気出てきたー。 明日もガンバロー!!