2009年02月28日
偽造品にご注意（笑）
義母が持ってきてくれた、生キャラメル。
お！！花畑牧場！！
ラッキー♪
ごちそうさまですぅ♪
いつもすいませぇーん♪
開けてみると・・
んんっ？？
な、なんか様子がおかしい。
なんすか？？コレ。
えー・・・
義母の手作り生キャラメルでした。
・・・
で、ココに入っていたであろう
本物は、何処へ？？
posted by しーちゃん ｜14:58 |
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2009年02月26日
チキン南蛮。
それーっ！！肉だよっ！肉メニューだよーん。
しまりす寮の「チキン南蛮」。
宮崎県のご当地メニューですね。
１度だけ、お仕事で宮崎に行った事があって空港で食べました。
本来は鶏肉が揚げてあるのですが、
アラフォーなしまりす寮では、下味をつけて小麦粉をつけて
フライパンで揚げ焼きしました。
甘酢も省略して、レモンを絞り
私特製のオリジナルタルタルソースをたぁーーーーっぷり♪
要するに、タルタルソースを食べたかったのですwww
しかし、このボリューム・・・。大丈夫なの？？？
posted by しーちゃん ｜19:37 |
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2009年02月24日
カニ出汁チゲ。（カニ無し）
← デパートで半額だったカニ！！
半額とはいえ、立派なお値段。
コレはコレで、そのまま美味しく食べましたぁ♪
かぼす焼酎のお湯割りと共に・・・幸せ。
さすがのデパート品質で身がびっちりでしたゎ。
← んで、その殻がもったいないので
（もったいないのか？？）
丁寧にフライパンで乾煎りします。
ケンタロウはオーブンで焼いていましたが、
オーブンはちょっと面倒。
完全にカラカラになったら、水を入れて沸し
「カニの殻出汁」をとります！
コレが殻とは思えぬ濃い風味！
← その「殻出汁」でキムチ汁を作成！！
ケンタロウは身も入れていましたが、
しまりす寮は前述の通り、
身は既に食べてしまったので、ダシのみ。
それでも、充分にカニの風味はありました。
具は豚肉やきのこ、キムチ、厚揚げなど庶民的な具ですが
お味はダシのおかげでかなりリッチな風味♪
キムチ系のおかずには隠し味にオイスターソースを少し入れると
コクが増して美味しくなります。
カニが手に入ったら、食べ終わった殻で「殻出汁」を是非！！
posted by しーちゃん ｜19:16 |
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2009年02月23日
塩カカオロール。
ＬＡ ＲＥ'ＣＯＬＴＥ もりもと
２月の限定！「塩カカオロール」。
ギリギリになってから紹介してスミマセン・・。
軽い口どけで美味しいです。
甘さ控えめ、ほんのり塩とカカオの苦味が良いです。
２月限定なので、食べたい方はお急ぎを！！
posted by しーちゃん ｜18:05 |
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2009年02月22日
猫の日です。
２月２２日は
「２」が３っつの、ニャンニャンニャンで
「猫の日」だそうです。
・・・。
で、
何か私に良い事でもあるのでしょうか？？
posted by ミュウミュウ ｜01:02 |
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2009年02月21日
キャプテン カズ！
なんとっ！新キャプテンはカズ！！
沖縄方面の方がキャプテンだと、
例えば、チームのムードが悪いような時でも
「なんくるないさー」とか言って
ほんわかムードで和ますのでしょうかね？
ハクナマタタなチームになりそう♪
今までにない感じの明るさを感じるゎ。期待！！
で、↑ 今日のランチは「じゃこレタスチャーハン」。
寒いし、雪なので、冷蔵庫をゴソゴソ漁って作りました。旨い！！
posted by しーちゃん ｜14:58 |
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2009年02月19日
れんこんまんじゅう？
以前、しまふく寮通信で見て「あ、美味しそ♪」と思って
記憶の隅に置いといた「れんこんまんじゅう」。
作ってみましたぁー♪
しかし、またやってもうたで・・
レシピを確認せずに、作り始めてしまった為に若干、仕上がりがユルい・・。
えっと・・まず、卵を入れ忘れました。
えびは「みじん切り」というよりも「ぶつ切り」
マヨネーズ・・・というかすかな記憶だったもんでぇ、生地に混ぜ込んでしまった。
生姜やニンニクなども入れちゃいました。
他はほぼレシピ通りでしたが、（←「他は」って程の他はないけど・・）
要は卵を入れずにマヨ入れた分が、若干の緩さの原因でしょうかね＞＜
まぁ、でもちゃんと固まったので結果オーライ♪♪
こーんな感じで。
どーでしょうかぁ？？
マヨを生地に混ぜてしまった関係上、ソースはスイートチリで♪
なんとなくエスニックムードな演出にしてみましたぁ。
もっちり、ふんわりで美味しかったです。
「おかず」というよりも「つまみ」な感じに仕上げてしまった。
村野さん・・・元気かなぁ～。
posted by しーちゃん ｜20:56 |
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2009年02月18日
しまりす寮に侵入者？
通販でやってきた、新人現る！
はい。
ふすまのヘリに何かがいる・・・。
あ、りすだ！！
しかも、ちょっと太ってる！！
コイツ、意外に生意気な値段です。
posted by しーちゃん ｜01:02 |
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2009年02月17日
鶏の中華煮
「鶏の中華風煮物」
以前、雑誌でみた有元葉子先生のレシピ。
鶏肉にな、な、何と！！砂糖をぬりぬり・・して少し放置。
これで、驚くほど肉が柔らかく煮上がります。
醤油、酒、水、ごま油を混ぜたタレに、にんにく、生姜、長ネギを臭み取りで大きめに入れます。
ここまでだと、普通の醤油煮。
ここで、プラス素材！！「八角」「花椒」が中華っぽくなるポイント。
なければ、五香粉、粉山椒でも良いらしい。← これも無いよね。普通の家庭にゃ。
落としぶたして、３０分ほどコトコト・・・。（タマゴは後入れにした）
めずらしく、タンパク質をたーっぷり獲った、本日のしまりす寮なのでした♪
posted by しーちゃん ｜00:30 |
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2009年02月16日
生キャラメルもらったどぉー。
本当に「生キャラメル」ブームなのですねー。
桜風味の生キャラメルをいただきました。
ほんのり・・・桜葉が香る上品なお味。
実は私、無類の「桜葉の香り」フェチでして・・・
うっとりするくらい、「桜餅の香り」が大好き♪
毎年、ひな祭りの時期は、
アロマ状態で桜の葉っぱをクンクン嗅いでラリっている程・・大好きな桜葉の香り。
コレを私にくれた方、私の事を判ってらっしゃるぅ♪
posted by しーちゃん ｜00:11 |
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2009年02月15日
春待ちうどサラダ
「うど」って、食わず嫌いの方が多いと思いますが、
意外に美味しいんですよ♪
苦みのある春野菜を食べると、体が浄化される気がします。
食べた後、なんだかスッキリするのです。
うどは酢味噌和えで食べるのが一般的ですが、
私は酢味噌和えはそんなに美味しいと思わないので、
サラダにします。
サラダの方がうどの素材が生きる気がします。
尚、緑の山ウドは灰汁が強いので、白いウドを使って下さいね♪
＜うどサラダⅡ＞
・筋取りしたスナップえんどうなどの青さやまめを茹でます。
・えんどうまめを茹で終わったら、とりだしておきます。
同じお湯をそのまま使ってＯＫなので、
大雑把に乱切りしたウドを茹でます。
・すりごま＋マヨ＋ポン酢を混ぜたゴママヨで
うど＋青さやまめを和えます。
本日は、冷蔵庫で半端に余っていた生ハムも入れました。
が、無くても十分美味しいです。
posted by しーちゃん ｜23:45 |
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2009年02月14日
コンビーフピラフ
← コンビーフピラフ です。
「脂の少ないコンビーフ」で作るのが鉄則！！
本日は南円山にある「ノイ・エッセン」という
手作りのハム・ソーセージ屋さんのモノを使いました。
コンビーフに脂があるので、炒める際に油は使わずに
コンビーフの脂分で炒めます。
具は、玉ねぎ＋ピーマン＋コンビーフ
黒胡椒を「えぇ！！こんなにー！」って程ガツンと効かせます。
コッテリ味なので、食べすぎは注意ですよー。
posted by しーちゃん ｜16:16 |
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2009年02月12日
サロン・デュ・ショコラ。出遅れたぁ！
今年は完全に出遅れてしまった！！
毎年、大コーフンの「サロン・デュ・ショコラ」
忙しかったり、気分が落ちていたり、用事があったりで・・
なかなかタイミングが合わず、遅くなってしまった。
お目当ての、ピエール・エルメのショコラは
この時期なので、当然、売り切れで買えるはずも無く。
今年も憧れのまま、お預け。
今年、初購入してみた。
「グイド・ゴビーノ」というイタリアのショコラティエ。
イタリアっぽいチョコって、ヘーゼルナッツ味なんだけど、
今回は珍しいフレーバーに魅かれて、違うタイプのを購入。
ピンクペッパーとかローズマリーとか・・・
スパイスやハーブっぽいものを使っているらしい。
楽しみぃ。
これは、イギリスにあるお店。
「アーティザン・ドゥ・ショコラ」
丸いチョコの中から、トローリ塩キャラメルが出てきます。
今回は、新フレーバーで
ピンク＆ブラックペッパー、バルサミコ、
レモングラス、セージ＆タイム
など、全部で５種類もの味が楽しめるＢＯＸ！！
posted by しーちゃん ｜23:19 |
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2009年02月11日
それぞれの道
さて・・・
あとは、西谷だな。
吉報待つ！
posted by ミュウミュウ ｜23:55 |
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2009年02月10日
和風素材でイタリアン
← 本日、使用する食材です。
古平出身のお友達からのお土産 「ツブの塩辛」
こまちゃんから富良野のお土産 「三升漬」
あと、にんにく、トマトなどを追加してパスタを作りましゅ。
それぇーっ！！どうですかぁ？？
ごはんのお供にピッタリなツブ塩辛や三升漬ですが、
パスタもなかなかイケますよ♪「旨味祭り」な出来栄えでした。
どちらにもしっかり塩分があるので、ソースに他の味付けはいりません。
posted by しーちゃん ｜18:35 |
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