2007年08月31日
バジルオイスター味
バジルは暖かいのが好きなのですね。
一時、元気が無かった
プランター菜園のバジルですが
お盆くらいからの北海道の猛暑に合わせて
グィーンとまた一段と元気になり、
葉の厚みも増して、緑も濃くなりました。
一見、何も語らない植物ですが
お水をあげると
「わ－キモチ良い」と葉がピンピンするし
寒かったり、虫が寄ってくると
「さむいよ・・」「ツライよ・・」と
葉の色が薄くなったり、小さく萎んだり
自己主張しております。
本日はそんなお元気バジルを使用した
「鶏肉のバジルオイスター炒め」です。
以前、職場の近くにあった
若い夫婦がやっていた小さな中華屋さんで
「ナスと鶏のバジルオイスター炒め」ランチを
食べたところ目からウロコの美味でした。
バジルってイタリア料理のものかと思っていましたが、
オイスターソースともぴったり合いました。
今日はナスが無かったので、
鶏とキノコとピーマンで作成しました。
（本当はナスでやった方がより美味しいのですが）
バジルをわざわざ買ってやってもいいくらい。
オススメの一品です。
posted by しーちゃん ｜18:46 |
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2007年08月30日
わーい桃だ！
お友達のはるこちゃんから
本日、桃が送られてきました！
美味しそう！！
早速、冷やして本日の試合を応援しながら食べよう！！
はるこちゃん、たっぷりの桃をありがとう！！
わーい わーい 嬉しいです。
北海道では桃はあまりとれないので
高級品の果物です。
子供の頃、発熱して寝込んでいた時
ばあちゃんが「何か食べたいものはあるか？」
と聞きました。
熱にうなされながらも私は「冷たい桃が食べたい」
と答えました。
すると、ばあちゃんは
煮物を盛り付けるような和風の器に
「缶詰の桃」を盛りつけて持って来てくれました。
・・・・・。
・・・・・。
思っていた桃と全く違うももだったので
子供の私はショックを受け更に熱が上がってしまいました。
ありがとう、ばあちゃん。
ごめんね・・ばあちゃん。
posted by しーちゃん ｜18:49 |
日常の事 |
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2007年08月29日
函館往復
今日、仕事の帰りにＪＲ北海道のみどりの窓口にて
日曜日の函館往復のチケットを買おうとしたら・・・。
何と！指定席は殆ど満席状態！！
行きは何とかなるとして、帰りももう指定席は満席でした。
これは、結構な入場者数になるのではないでしょうか！！
券売機の近くにいた女性職員は「日曜なので混んでいるんです」
と、おっしゃっていましたが、
「コンサの試合があるからなのではないのかな・・」と
ココロの中で思っていました。
しまりす寮の「ド根性大根」です。
なにげに水につけていたら新芽が出てきました。
よし、頑張れ！！
posted by しーちゃん ｜22:20 |
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2007年08月28日
「南蛮漬け」・・っぽいモノ
玉ねぎを繊維に沿ってうすくスライスし
耐熱ボウルにいれ３０～４０秒チンします。
（辛味が少し和らぎます）
にんじん、ピーマンも繊維に沿って千切りして
玉ねぎが熱くても無視して、そのままボウルに入れます。
（茗荷なんかもあれば入れても良いです。無くてもＯＫ）
ぬるい具材の上から、ポン酢醤油をドバッと入れます。
（酸っぱめが好きな方はレモン汁や酢を足しても・・）
一味唐辛子を好きなだけ入れます。
コレを冷蔵庫で冷やしておきます。
冷やしている間ににんじんピーマンから水分が出て
ポン酢醤油が程好く薄まります。
熱々の秋刀魚のから揚げ、鯵のから揚げ
ゲソのから揚げなんかに
冷やした南蛮漬け風の具材をドドッとかけます。
やはり「ひやあつ」が美味しいですが、「ひやひや」でもＯＫ。
尚、秋刀魚のから揚げ、ゲソのから揚げ・・
作るのが面倒な時は
正々堂々とスーパー、デパートのお惣菜売り場で買って来て下さい。
いいんです。
ひと手間かければ、立派な手作りおかずです。
ただし、熱々に温めなおす際に、レンジでチンしてはダメです。
ブニュブニュになってしまい、固くて、生臭くてマズくなってしまうので。
余熱したオーブントースターでカラッと温めてください。
チョットの事ですが、けっこうなポイントです。
posted by しーちゃん ｜23:18 |
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2007年08月27日
野菜のチカラ
今年の北海道はなかなか涼しくなりませんね。
今日も暑かったので冷やしメニューです。
「うどんサラダ」という名前だと
・・・イマイチ食べる気がしないのに
「サラダうどん」だと
何だか爽やかで美味しそうな感じしません？
日本語の表現って不思議ですね。
（写真が暗くてスミマセン）
体調がダルイな・・
元気が出ないな・・
という時には私はたーっぷりと野菜を食べます。
太陽のエネルギーをたくさん浴びた野菜には
太陽の生命力がみなぎっている気がするんです。
お肉もスタミナつきますけど、
野菜もナカナカやりますよ。
その時一番美味しいものを、その時にたっぷり食べる。
無理して真冬にトマトやレタス食べることありません。
今、たっぷり食べて
冬には冬の時期に一番美味しくなっているものを
たくさん食べることが良いと思うのです。
posted by しーちゃん ｜18:59 |
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2007年08月26日
だだちゃ豆
デパートの地下で
山形産だだちゃ豆を発見！！
お隣に並んでいた普通の茶豆が３９８円。
「だだ」がついた「だだちゃ豆」は
何と！７９８円！！
・・・生意気だ。
ものすっごい濃い味！！
飲み込んでもずっと口の中に香ばしい味が残りました。
・・・やるな。
ビールとともに美味しくいただきました。
posted by しーちゃん ｜14:04 |
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2007年08月25日
うに丼ツアー
久し振りに予定の無い土曜日。
天気も良いので積丹方面に出かけてきました。
ハシブトカラスとハシボソカラスの
区別はつくのに、
ウミネコとカモメの区別がつかない私。
こちらはどちら・・？
焼きあわび！！
お苦しみのご様子ですが・・
大変美味しかったです。ゴメンナサイ。
うに丼ドーンッ！！
本日バフンウニ使用の赤うに丼は売り切れ・・。
ムラサキウニの白うに丼を食べました。
白うに丼でも充分甘くてトロンとしていて
大変に美味でした！！
私はうにが大好きなんです。
年に１度の夏の贅沢です。
食後は浜辺に降りてきました。
積丹にいながら、
横浜に住んでいた時に
江ノ電で湘南に行った事を
思い出していました・・。
でも頭の中で鳴っていたＢＧＭは
サザンではなかった・・。
足だけ海に入ってみましたが、
海水はまだ温かかったです。
充分に海水浴できました。
その後は海を見ながら露天風呂！！
気持ちよかったけど、
天気が良かったので露天風呂で日焼けしました。
油断して顔が焦げました。
最後は毛無山を越えて帰ってきました。
「毛無山」・・・って。
「トリック」の矢部刑事が見たら反応してしまいそうな
ネーミングですな・・。
大変気持ちの良い一日でした。
posted by しーちゃん ｜22:53 |
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2007年08月24日
今日はオムライスです
今日はオムライスです。
しまりす寮のオムライスは少し大人風味で・・
ライスに胡椒をたっぷり効かせてピリッと辛めで
卵は判りにくいですが、気持ちトロトロ気味・・
トマデミソースをかけました。
トマデミ・・は完熟したトマトを刻んで火にかけ
ケチャップ、ソース、バターを入れたモノです。
実はデミでもなんでもありません。
でも名付けようが無くて・・
このトマデミはハンバーグなんかにも合います。
デミソースより重くないのが良いです。
あ・・山形って書くの忘れてしまった！！
posted by しーちゃん ｜22:48 |
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2007年08月23日
にんじんおにぎり
おむすび・・・おにぎりって
とってもシンプルなお料理ですが、作る人や家庭によって
様々な味や食感になりますね。
私の実家のおにぎりは小さめの三角形がメインです。
手に塩をつけて握るのではなく、ボウルに移したゴハンに
塩を混ぜてゴハンに塩味をつけてから握るのがちょっと変わったところでしょうか。
何度も何度も自分でおにぎりを作ったけど
やっぱり母のおにぎりは塩加減も握り加減も程好くて
あと、何回作ったら あの感じになるのかな・・と思います。
おにぎりは、やはりシンプルな鮭や梅のおにぎりが美味しいのですが、
今日は変わりダネのおにぎりです。
母が町内会の集まりで情報を仕入れてきて実践したもの。
ボリューム感があって栄養もあるので、食べた満足感があります。
行楽やお夜食にお試しください。
・・・しまふく寮の夜食にどうでしょうか？
にんじんをスライサーなどで細い千切りにします。
（ゴハンとの馴染みを考えて
あまりボリボリしないように切ってください）
ごま油、さとう、みりん、お酒、醤油で
にんじんを甘めのきんぴら味に炒めます。
（ゴハンと混ぜるので汁気が残らない様に味付けてください）
ゴハンに先程作ったにんじんのきんぴらと
細切り塩昆布を混ぜます。
あまり大きく握ると、ごま油分があって
ほどけ易いので小さめに握ります。
油とにんじんのカロチンは相性が良いんです。
塩昆布も味のポイントであると同時に
乾物がきんぴら等から出る水分を
適度に吸ってくれる役割を果たすので、
入れ忘れのない様にお願いします。
コンサに関係ないネタでしたが９・１５は
ドームに４万人！！には賛同しています。
でも、トラックバックって・・
上手く出来ないです・・。実行委員の方スミマセン。
posted by しーちゃん ｜19:16 |
お料理の事 |
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2007年08月22日
何だか嬉しかった
昨日のしまふく寮通信を見ていたら
村野さんの文章の中に「ゴミ投げ」と書いてあった
「ゴミ捨て」ではなく「ゴミ投げ」
北海道弁だ・・・。
なんだかとっても嬉しくなって、
ほんのり温かい気分になりました。
＜のんびりモードのけむけむ＞
乱暴な話し方・・という人もいるけれど
私は北海道の言葉は素朴で温かくて好きです。
東京勤務、横浜在住していた２年半も
正々堂々と北海道弁を使っていました。私。
のんびり、ゆっくり、おっとり、おおらかな北海道弁
使ってくれてありがとう！村野さん。
ここに書いても、伝わらないか・・？
posted by しーちゃん ｜15:36 |
日常の事 |
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2007年08月20日
苦手な食べ物
食べられないわけでは無いけれど、積極的には
箸が進まない食べ物ってひとつやふたつはあるものです。
食べ物に対しても（人に対してもですが・・）
「好き」「嫌い」と言わず、「得意」「不得意」で
表現するようにしています。
克服したり、美味しさを感じられる様になった時に嬉しいから。
で、私の不得意な食べ物のひとつに
「ひじきの煮物」があります。
「ひじき」って健康にも栄養的にも優等生だって事は充分良く判ってはおります。
しかし、あの煮物にすると全体が醤油味になってしまって
香りも味も食感もひじきの存在を感じる事が出来なくて
何だか判らないけど醤油味の物を食べている・・って感じが
イマイチ私にはピンと来ない食べ物なのです。
ひじきの味や存在感って、どう感じれば良いのでしょうか。
・・・しかし、義母が時々「たくさん煮たから」と言って
タッパ－に大量のひじきの煮物を詰めて持たせてくれる事があります。
お弁当に入れても、夕飯のおかずに出しても元々得意ではないのだから
そうそう減る訳でも無く、小分けして冷凍庫に溜まるばかりでした。
溜まったひじきの煮物を眺めて思い付いたのが
あのあまじょっぱい味付けの感じは
チラシ寿司の素っぽいかも・・
ゴハンに寿司酢を混ぜて扇ぎ、ゴハンに照りがでたところに
汁を切ったひじきの煮物を混ぜます。
いり卵や紅生姜、今回は無かったので入れませんでしたが
三つ葉やもみのりなどチラシ寿司っぽい飾りをすれば
なんだかお祭り気分のチラシ寿司です。
もう、桃屋もすし太郎も必要無しです。
お弁当でも大丈夫です。
これを作るようになってから、ひじきの煮物が
余って冷凍庫に行く事も無くなりました。
はー良かった。 はー美味しかった！
posted by しーちゃん ｜17:37 |
お料理の事 |
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2007年08月18日
おともだち（猫ですが）
お友達のこまちゃんのお家の猫達です。
こちらは「エル・グレコ文吉」
グレちゃんは甘えん坊のおにいちゃん。
こちらは「アビ」ちゃん。
ワンパク盛りのちびっこです。
アビちゃんが来た頃は、こまちゃんの愛情を奪い合い
揉めていた二人のようでしたが
幸い、今は仲良しになってきたようです。
ただ、グレちゃんがアビちゃんを
女子と勘違いしているそうで・・
少年だとバレた時には・・どうなるのかな。
posted by しーちゃん ｜21:35 |
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2007年08月16日
大人風の生姜焼き
私は生姜が好きで、何かにつけ
たっぷりと食べたいなぁと思っています。
ぶた肉の生姜焼きも
もっともっと生姜を入れて食べたいと思って
漬け込みダレにこれでもか！と
生姜を入れて作ってみました。
・・・あまり美味ではありませんでした。
そこで、生姜を細く千切りして
ぶた肉で巻いてみました。
甘辛く焼いてみたところ・・・
シャキシャキして美味でした！！
コレです。コレ。
生姜は繊維に沿って千切りしてくださいね。
コレが唯一のポイントです。
あと、生姜は遠慮せずにドバッとたっぷり
巻いてください。その方が美味しいので。
posted by しーちゃん ｜21:09 |
お料理の事 |
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2007年08月15日
完全にダウンしてます。
暑いですね・・。
ミュウミュウは完全に暑さにヤラれています。
posted by しーちゃん ｜20:56 |
猫の事 |
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2007年08月14日
暑いので冷やしパスタです。
暑いですね・・。
暑いので、今日も冷やしメニューです。
トマトとオイルサーディンの冷やしパスタです。
以前、お友達のますみちゃんが我家で作ってくれたのを
思い出しながら作ってみました。
透明のお皿に盛ってみました。
気分だけでも涼しげに・・。
でも、暑いなぁ。
posted by しーちゃん ｜23:42 |
お料理の事 |
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