2007年08月28日
「南蛮漬け」・・っぽいモノ
玉ねぎを繊維に沿ってうすくスライスし 耐熱ボウルにいれ３０～４０秒チンします。 （辛味が少し和らぎます） にんじん、ピーマンも繊維に沿って千切りして 玉ねぎが熱くても無視して、そのままボウルに入れます。 （茗荷なんかもあれば入れても良いです。無くてもＯＫ） ぬるい具材の上から、ポン酢醤油をドバッと入れます。 （酸っぱめが好きな方はレモン汁や酢を足しても・・） 一味唐辛子を好きなだけ入れます。 コレを冷蔵庫で冷やしておきます。 冷やしている間ににんじんピーマンから水分が出て ポン酢醤油が程好く薄まります。 熱々の秋刀魚のから揚げ、鯵のから揚げ ゲソのから揚げなんかに 冷やした南蛮漬け風の具材をドドッとかけます。 やはり「ひやあつ」が美味しいですが、「ひやひや」でもＯＫ。 尚、秋刀魚のから揚げ、ゲソのから揚げ・・ 作るのが面倒な時は 正々堂々とスーパー、デパートのお惣菜売り場で買って来て下さい。 いいんです。 ひと手間かければ、立派な手作りおかずです。 ただし、熱々に温めなおす際に、レンジでチンしてはダメです。 ブニュブニュになってしまい、固くて、生臭くてマズくなってしまうので。 余熱したオーブントースターでカラッと温めてください。 チョットの事ですが、けっこうなポイントです。
posted by しーちゃん ｜23:18 | お料理の事 | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:「南蛮漬け」・・っぽいモノ
た…玉ねぎ抜きで作ってもいいですか？(^^;;;;;
偏食な私を許して～～～(o_ _)o
そろそろ秋が近づいてきて
サンマが美味しい季節になってきましたよねo(^-^)o
食べ過ぎると気持ち悪くなっちゃうけど
サンマ大好きです(*^-^*)
でも、サンマのから揚げって食べたことないなぁ…
posted by オズ☆| 2007-08-29 04:14
Re:「南蛮漬け」・・っぽいモノ
オズ☆様
こんばんわ。
お好きな野菜で作って良いと思います。
セロリとか、レタスとか、みず菜、ながねぎとか・・
トマトでも良いカモ・・
茹でたブロッコリーの茎なんかも合いそうだ。
秋刀魚のから揚げは普通に下味して、
片栗粉ｏｒ小麦粉をして揚げるだけなのですが
最近はスーパーなんかでも美味しいの売ってますよ。
posted by しーちゃん| 2007-08-29 21:12
