2012年03月19日
ツヤツヤ緑の春サラダ。
春っぽいサラダを作ってみましたー。 超！簡単です。 キャベツ、スナックエンドウ、アスパラで作りました。 材料は、コレに限らず 春っぽい野菜なら何でも合うと思います。 例えば、菜の花やうど、絹さや、空豆なんかも良いかもです。 キャベツ単独で作っても充分美味しいですよ。 ＜緑の春サラダ＞ ・キャベツ、スナックエンドウ、アスパラは適度な大きさに切ってお湯でサッと茹でます。 コツとしては、種類ごとに茹でた方が食感がそれぞれ際立って良いかも。 とにかく茹ですぎは禁物！ スナックエンドウは２０～３０秒、アスパラも３０～４０秒、キャベツも１分以内。 野菜の香りがふわーんと立って色が鮮やかになったら食べてＯＫのサインです。 ザルに上げて余熱で芯まで熱を入れ、水気をペーパーなどで取っておきます。 ・ボウルに、粒マスタードたっぷり、オリーブ油、だし醤油（なければ醤油orめんつゆ）を入れて なめらかに伸ばしておきます。 （目安としては、粒マスタード大１、オリーブ油大1.5、だし醤油小１程度） だし醤油の代わりに塩で味付けでも良いのですが、塩だとワインのお供って感じになります。 おかずのひとつで食べるなら、醤油が合うかな。 食べるシチュエーションに合わせて塩分の種類はチョイスして下さい～。 ・水気を切った茹で野菜を熱いまま、調味料を混ぜたボウルに投入。 全体を良く混ぜ合わせます～。 野菜が温かい方が、調味料と味がよく馴染みます。（ポイント） 野菜が冷めていく過程で、味がじんわり沁み込んでいきますよー。 外は雪ですが、（・・っていうか軽く吹雪） 気分だけでも春っぽく！！ 緑色が鮮やかな春野菜を食べると、身体も目覚める感じがしますー。
posted by しーちゃん ｜12:13 | お料理の事 | コメント(2) |
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この記事に対するトラックバック一覧
☆春のサラダ♪。。。☆ 【コンサLOVE】
この前から作ってみたかった春のサラダを作ってみました♪ しまりすごはんのしーちゃんのブログで紹介していた『ツヤツヤ緑の春サラダ』です。 しーちゃんとはレベルもラベルも全然違うので同じには作れないと思っていましたが。。。 なぜか材料間違えてました^^
この記事に対するコメント一覧
Re:ツヤツヤ緑の春サラダ。
大好きな色…
また雪だね～
posted by bon| 2012-03-19 21:29
Re:ツヤツヤ緑の春サラダ。
bon様
・・・軽く吹雪いてますね。
春分の日なのにね。
春は、まだ少し遠いのかな～。
posted by しーちゃん| 2012-03-20 22:00
