2013年01月10日
菜の花カルボナーラ。
菜の花をたーっぷり入れたカルボナーラ。 菜の花のほろ苦＋カルボナーラのコクで良い感じです。＜菜の花たっぷりカルボナーラ＞ １人分 ・フェットチーネを塩を効かせたお湯で茹でます。 茹であがり２分前に、菜の花茎部分も投入 茹であがり１分前に、菜の花上の部分も投入 ＊時間差で茹でて食感を残す。 ・パスタを茹でている間に具とソースの準備 厚切りベーコンは少しのオリーブ油でこんがりフライパンで焼きます。 ・ソースは、 パルミジャーノ大さじ３＋生クリーム５０cc＋牛乳２０cc＋卵黄１個をよーく混ぜておきます。 ・パスタと菜の花が茹であがったら、ベーコンを炒めたフライパンへ投入 そこで火を止めて、ソースを投入し余熱で全体を混ぜて滑らかになるまで軽く混ぜ合わせます。 ・塩分は、 パスタを茹でる塩分、ベーコンの塩分、パルミジャーノの塩分があるので他に足さなくてＯＫ。 ・黒胡椒を効かせて、食べましょうー♪
posted by しーちゃん ｜22:38 | お料理の事 | コメント(3) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:菜の花カルボナーラ。
菜の花だ♪
ここで春の訪れを感じます。
こんなに寒くても春は来るんだなぁとホッとしました（＾＾）
それにしても美味しそうです。
posted by チームがある限り| 2013-01-11 11:48
Re:菜の花カルボナーラ。
もう菜の花売ってるんですね〜(^O^)/
posted by キャサリン| 2013-01-11 23:58
Re:菜の花カルボナーラ。
チームがある限り様
菜の花、まだまだお値段は張りますが・・・
デパートのタイムセールで手に入れました♪
本州の春野菜も少しづつ入荷してるようで、
嬉しくなっちゃいますね。
キャサリン様
デパートの野菜売り場には、菜の花や新玉、青豆なんかが
出回ってましたねー。
とは言え・・
冬には冬の野菜が美味しいですし、ウチは基本的には
越冬大根や越冬キャベツ、白菜、春菊なんかを食べてます。
posted by しーちゃん| 2013-01-14 00:37
