ＰＳＭは守備も攻撃もチグハグで多くの課題を残しましたが、それを見極めるのが目的ですのでリーグ戦に活かして欲しいものです。それとＪＡ北海道様の袖のロゴはさすがに間に合わなかったのですねェ(^^;)

今朝イングランドのプレミアリーグを観に行く夢を見ましたが、宿泊したのはホテルでは無く昔ケンブリッジでホームスティしたスティーブさん宅でした。とても懐かしく感じたので今朝は手持ちの材料でイングリッシュブレックファーストにしました。

ベークドトマトは必須です。それに焼きマッシュルーム（無いので椎茸で代用）が加わります。

ベーコンはあまり焦がさないように注意しながらカリカリに焼きます。

出来上がりです。Ｂ.Ｂに泊まった時もそうでしたが大概は大皿に全部のおかずを載せます。これに英国ではリッチミルクのロイヤル（ゴールデンとも）ミルクティーが付きます。英国人は体を冷やす野菜サラダは朝食では食べません。目玉焼きは米国ではターンオーバーにする場合もありますが英国ではサニーサイドアップが主流のようです。日本みたいに最後に蒸し焼きにしたりしません。

パンはサンドイッチを作ろうと８枚切りを買っていたのでイギリス風のカリカリトーストが出来ました。スティーブさんのお宅ではトーストだけで無く「素揚げ」のパンが出る事がありました。

ベークドビーンズも必須なのですが、ふじっこのお豆ちゃんで代用しました。英国でも少し甘めに作りトーストに乗せたりします。それとブラックプディングと言う豚の血のソーセージを添えるのですが日本では入手が難しいと思います。

サラダは付かないのにホストファミリーのキャサリンさんはスイーツを必ず付けてくれました。英国のカップ入りのフルーツヨーグルトは当時かなり甘めでした。

プレミアリーグの夢の内容は完全に忘れましたが、なぜか朝食の記憶だけは残りました(^^;)
コンチネンタルブレックファーストはトーストとコーヒーだけ（稀にゆで卵）の味気無い事が多くガッカリしますが、それに対して英国の美味しい料理はやはり朝食なのです(^o^)v

サーバーが復旧して何よりです(^o^)vスタッフの方々ご苦労様でした☆・・・まぁ天下のドコモさんでもシステムダウンする世の中ですからネ★

昨日エントリーしようとして出来なかった話題なのですが・・タイトルの悪蟹はあくまで諺の例えで、この製品は秀逸です。ちなみに商品名の「香り箱」はズワイガニの雌の「コウバコ蟹」から来ていると推測しています。

まるで蟹ですね。これは平安時代頃辺りから連綿と続く蒲鉾の歴史の賜物でしょう。

雑魚でも刺身で食べたい日本人は蒲鉾を発明し、クズ肉でもステーキで食べたいドイツ人はハンブルグステーキ（ハンバーグ）を発明しました♪

このまま食べるとカニの様に美味しく頂けます。でもそれだけでは面白くないので今回はカニ風味わっぱ飯にします。作り置きのホタテの炊き込みご飯を解凍しわっぱに盛ります。

冷蔵庫の余り物を彩り良く載せて・・・

最後にカニカマをトッピングします・・・結構豪華に見えるかも☆

蒸し器で蒸すのです・・・(^o^)

蒸します♪蒸します♪・・動画じゃ無いから湯気判りますか？

出来上がりました！さあカニ味になっているのか・・？？

・・・んんんッやっぱり加熱すると「蒲鉾」です。カニの味はカニエキスが飛んだのか殆どしませんでした。でもこれはこれで美味しく頂きました(^_-)-☆

キリノ復帰が決まりましたね・・・サポの方の中には訝しがる方も居るでしょうがボクは歓迎します。０９年の過酷な過密日程の中でも４８試合に出続けて１９ゴールは評価に値すると思っています。翌年はその反動でフィジカル面がキツかったのでは(^▽^;)

かもめから銀杏貰いました。大阪福島駅前で懇意にして頂いた創作料理のお店「がるごっと」のＮさん（もう閉店しましたが）から銀杏の一番美味しい食べ方を（知ってる方も多いでしょうが）伝授されたので・・・

銀杏にプライヤーを正確に殻に半分だけ割れ目を入れます。プライヤーは広角モードにしておいて人差し指を割り過ぎを防ぐクッションの為に挟んで半割りにします。

濃い塩水を用意します。この料理は「塩」が命です。ＪＴの食塩は甘味が無いので絶対不可です。これは能登の塩で銀杏を短時間浸してから加熱します。

じわじわ水分が飛ぶまで根気良く弱火で加熱します。最後は焦げない程度の強火にします。

出来上がりました・・中に浸透している塩分は僅かなのですが・・・

殻を剥いた指に付いた塩で実を（仁ですが）食べるから良い塩梅になります(^o^)v

グアムでもいー常無く元気でキャンプをいー調子で終えて欲しいものです←ムリクリ(^^;)

コンアシの最後のテロップは「We Go On」でした。僕らの世代ではQueenのShow Must Go Onを
真っ先に思い浮かべます。直訳は「劇は続けなくてはならない」ですが、この歌詞の意味は「予期せぬ事態があっても最後までやり遂げなくてはならない」と理解しています。今年のコンサは様々な壁が立ちはだかるでしょうが選手もサポも「最後までやり遂げましょう」

昨夜は母とかもめと３人で裏参道牛肉店で夕食でした。久しぶりの牛肉です（除く牛丼）

かもめのアミューズとしての小さなフォアグラのカナッペ。（かもめはアラカルトでした）

母と僕はコース料理でした。前菜は大粒の牡蠣フライが中心。

ビーフコンソメスープなのですがハマグリとの相性もなかなか☆

ローストビーフとしまあじのカルパッチョ・・これも牛と海産物とのコラボです。

牛すね肉の煮込みとニョッキです。これがメインでもおかしくない逸品です。

そしてメインは「おおひら牛のステーキです。デザートは写真を撮り忘れたので割愛しますが全て美味しく頂きました(^o^)v

ホスンの契約更改を今夜はカントダキで祝いました。

大阪では「おでん」を関東煮と言います発音はカントダキです。

普段ボクは関東風の醤油ベースでおでんを作りますが、今回は大阪の在日韓国人の友人の母仕込みのカントダキです。←なぜか和食が得意な方です（二人とも日本生まれ）

白醤油と昆布ダシで下茹でした牛スジ肉（必須）や具材を沸騰しないように煮込みます。

牛スジから出たアクは時々丁寧に漉してだし汁の透明感を保ちます。

汁は透明感があるのに１日経つと具材は味が染み込み（大阪では「しゅんで」と言います）なぜか汁より濃い色になります。オモニから教わったコツは煮込む時にやや濃い味にしておいて、仕上げに昆布だしで煮汁を割るコトです☆

一見アッサリ味のようですが具材には濃い味が・・今季は濃い試合を期待しましょう(^o^)v

上里が徳島に出向したようですネ（あくまで籍はコンサですから）

ところで沖縄にはジューシーと言う家庭料理があります。融通無碍の典型な料理です・・炊き込みご飯全般を指すのですが。

今日ＦＭラジオで「おかゆと雑炊の違いが判らない」とのリスナーにＤＪが「おかゆは米から・・おじやと雑炊は炊いたご飯から」でしたが・・沖縄では炊き込みご飯の「ジューシー」を雑炊にしたのをヤフラァジューシー（軟らかい炊き込みご飯）と言います。

解凍したジューシーです（細かく切ったベーコンと小さいホタテ貝の組み合わせ）

これをブイヨンと昆布だしでヤフラァジューシーにします。

フツーここで溶き卵を入れるのですが・・入れません

友人の話では沖縄ではフワフワのオムレツを載せるが一般的？だそうですが疑問です・・沖縄県人は面倒なコトが嫌いなのでお客向けだけかも(^^;)

では頂きます・・・ウエザーは徳島で頑張ってネ☆

今日、階下の若夫婦の孫の顔を見に来たおばあちゃん（・・・と言ってもボクより少しだけ年上）から「良かったらどうぞ」とフキニシンのおすそ分けを頂きました♪

内地には無い道民の味です。意外と薄味で上品に仕上げられています。

以前「トリビアの泉」でにしん×１０回言って「子供が生まれるのは？」・・・妊娠と誘引されるのが
一番多い（正解は出産！）とあったのを思い出しました(^o^)

これはボクの古い携帯に長く付いていたプーさんのハロウィンバージョンです。汚れてボロボロですがなぜか捨てられません☆

くまのプーさん・・では皆様プーさんと１０回言って下さい・・・プーさん・・・プーさん・・・プーサン・・・プーサン・・・プサン・・・プサン・・・プサン・・・

オオドサ「韓国の首都は？」
ゴン中山「ソウル」

スーパーでホンモノの二八蕎麦を売っていました。そば粉入り小麦麺（なんちゃて蕎麦？）が多い中で珍しいから買いました。４人前で５８０円とやや高いのですがホンモノの蕎麦が１人前＠１４５円なので良心的な方でしょう。

山いもが入っているのは賛否があるでしょうが、そば粉が多いと打ってから時間が経つと切れ易くなるのを防ぐ為でしょう。

店長から「今朝仕入れた」とのことですが賞味期限は短く設定され１月１２日までです。

茹で過ぎないように注意します。そば粉が多いのでそば湯も楽しめます。

スーパー内のお惣菜屋さんで揚げたてのテンプラを売っていたので少し豪華な天ざる蕎麦です。

美味しいのですがボク的には麺が細すぎです。流通の関係で困難があるでしょうが二八だけでは無く田舎蕎麦も売って欲しいものです。

やまちゃん「ざまあ見ろ凱旋」でしょう。長年彼に冷や飯食わせたＣ大阪ですが今年の活躍で地元クラブが認めたのですから、コンサに来て良かったと思ってます。

コンサの試合では愛のありがとうブーイングするよ☆

今日のランチは・・いつも気になっていた輪厚の３６号線沿いのそば屋さんです。いつもは午前中の早い時間に通過するのでなかなかランチにならないのですが、今日の業務は年末進行中なので昼時に行けました。

この店にはこのブログでも紹介されてる不思議なメニューがあるのです！それは・・

だまし丼なのです(^^;)
その前この店は完全禁煙ですか？・・・と店主に尋ねると・・一階は小上がりを含めて全部禁煙ですが普段使っていない二階は宴会時等喫煙可です。でも絶対に階下に影響は無いと言ってました。

玄関外のやや離れたトコに灰皿があります。

これが「だまし丼セット」＠７００円です。

この店のカツ丼セットは＠９８０円なのですがカツ丼に見せかけた揚げ玉を卵とじにして・・だますのでこの名が。見た目はカツ丼セットと変わりませんから☆

そばはいわゆる「藪ソバ」です・・緑色なのは茶ソバでは無くクロレラを練り込んでいるそうなのですが・・僕は純粋なソバの方がベターなのではと思います。

関西では揚げ玉の卵でとじた丼は「ハイカラ丼」と言います・・・当然山ちゃんなら知っているでしょう(^o^)v・・ところでこの店はマイ箸持参だと３０円引き（マイ割り箸不可）とか玄関に揚げ玉持ち帰り自由とかユニークなトコも評価できます。


店　　名：そば天国松乃家輪厚店
住　　所：北広島市輪厚中央5丁目3-13

お近くをランチタイムに通る方にはお勧めです・・わざわざ遠方からそれだけの為に行く程ではありませんので悪しからず☆

大昔に京都は西京区の桂に住んで居た時に（洛中の方は桂は京都と認めませんが）アパートの大家さんの奥様から「うちは冬至の日には湯豆腐しますよってに一緒にどうどすか」と誘われると・・鍋の中は豆腐しかありませんでした！写真はイメージです☆

北海道の実家では鱈を入れると言うと「それはタラチリやないどすか？」と逆に驚かれました。・・でッ今夜は北海道風の湯豆腐に☆

野菜もベーコンも入れる・・ベーコンから良いダシが(^o^)v

豆腐が入っていたら湯豆腐です(^o^)v←北海道の常識！

大豆タンパク＋肉タンパク＋魚タンパク＝湯豆腐のハットトリック！

ポン酢はなぜか石崎監督の地元の広島産です・・これが美味しい☆

コンサの歴史で４年続いた監督は石さんが初めてとか・・期待しましょう(^o^)v

一般的にＪ１残留なら試合数を上回る勝ち点が不可欠と言われています。たしかに今季もギリギリセーフのレッズが試合数３４に対して勝ち点３６でした。惜しくも降格した甲府は勝ち点３３・・・(^▽^;)

でもＪ１定着を目指すなら勝ち点４５～５０が目標です☆
今季Ｊ１で勝ち点４５のエスパルスなら１０位になり勝ち点５０ならサンフレの７位です

それならホームで十勝がどうしても必要です！ホームで勝ち点３０あれば何とかなるでしょう(^o^)v

ですのでランチは吉野家の十勝豚丼です。かつてＢＳＥ問題で苦し紛れに輸入禁止の米国産牛肉と料理法を変えずに提供した豚丼とは根本的に違います。
十勝豚丼（並３８０円・味噌汁５０円・サラダ９０円合計５２０円ですが、食べると次回の割引券をくれます）

肉は鉄鍋で一人前づつ焼きます。ですので店内が醤油ダレを焼く匂いに包まれ、吉野家のイメージではありません。これは道内限定では無く全国展開で従来の豚丼はメニューから消えました。

ただ、付け合せの野菜がホンの申し訳程度なので、９０円のサラダを追加しました。

３８０円にしては香ばしく、ちゃんと調理してから出す（少しお時間を頂けますか？と聞かれる）ので良心的です。来店したお客の大半が十勝豚丼を注文していました。牛丼並と同じ値段で十勝豚丼が食べられるのが受けているのでしょうか(^o^)v

熊本を喰らうつもりでしたが馬刺しが入手出来なかったので昇格の願いと応援のスタミナ補充の為に鰻雑炊にしました☆

鰻は安価な中国産です。野菜やキノコ等の具材はみじん切りにしておきます。

寄せ鍋の様な出し汁で鰻以外の具材を煮込んだ後で冷ご飯を加えてさらにとろ火で煮込みます。

そして程よく仕上がったら鰻を加えて１５分程度弱火で煮込みます。

最後に多目の溶き卵を加えてからホンの少し加熱した後で火を止めて蒸らします。

昇格「うなぎのぼり雑炊」の出来上がりです。明日は得失点差もあるので沢山得点して完封したいものです(^o^)v

どうやら贈り主のかもめが食べていないようなのでベガルタ仙台名物ビーフジャーキーを実食します。（実はボクも初めて）

今時の加工食肉食品ですから亜硝酸ナトリウムの様な発色材を使ってますが添加物は良心的な方でしょう。

味は上品な薄味で牛タンの味が噛めば噛む程出て来ます。食感も独特で楽しめます。変なクセも無く意外と抵抗無く美味しく食べられました(^^)

来年のベガルタ遠征のお土産には最適かも！←コンサ昇格前提(^o^)v

少し前にかもめがユアスタのエントリーをしていました。ボクはまだユアスタは未訪問ですが来年は行きたいと思っています。ベガルタの残留はどう見ても確定でしょうからコンサが昇格するしかありませんネ(^o^)v

かもめのお土産の「牛たんジャーキー」です。以前宮城県名取市出身の方から「日本の牛タンの半分近くが宮城県で消費される県民食」と聞きました。米国のＢＳＥ騒動の時は牛タンが入手困難で辛い思いをしたそうです。

ボクは幸運にもアイビールックで一世を風靡したＶＡＮ創業者の石津健介さんがご存命の頃（リタイアされていてかなり高齢でしたが）東京のご自宅でご本人手造りのタンシチューをご馳走になりました。とても美味しく牛タンの懐かしい記憶です。

年齢を重ねてもダンディーな方でした。あんな風に歳を取りたいと思いますがボクのビール腹では既に手遅れ(^▽^;)

ボクと弟のかもめのブログには良く「蕎麦店」の話題がエントリーされます。かもめはかなりの蕎麦通でもあります。

今日は本来（第二・四土曜日）は休みなのですが、同僚のＳ君（第一・三土曜日が休み）が身内に不幸があったので休んだので午前中に南郷１８丁目まで一件だけカバーしました。←どうでも良いことですがブログ（日記）ですので自分の記録として書いてます。

小さい荷物が１個だけでしたので琴似から地下鉄で行きましたが大通りを過ぎたら車内はガラガラ・・で近くの大学生？とおぼしき３人の男子が行く夏を惜しむようにザル蕎麦談義を大声でしていました。

詳細は省きますが「麺は歯応えが無くては」「ノド越しが重要」「汁が甘すぎるのダメ」「蕎麦って奥が深いよね」・・・との内容でしたが・・・

コンビニのざる蕎麦はどこが一番美味しいのか？・・でした。

エッ？あんな茹で過ぎの麺のどこが美味しいの？？？（写真は茹で過ぎのイメージです）


彼らの話ではセブンイレブンより（コンサのスポンサー様の）ローソンの方がゼッタイ美味しい♪でした。特に３２０円の割子そばが絶品のようで冬になると無くなるのが辛いようです(^^;)

なんとコンビニざる蕎麦のランキングもあるのですねw(ﾟoﾟ)w・・ちなみにam/pmはファミマに買収されましたが道内にはありません。地下鉄御堂筋線中津駅近くのam/pmにはお世話になったのですが、ざる蕎麦は買った記憶がありません。

ほぐし水ッて何なの？？

ある商社の方（栗沢の実家の近所の大きな商店の御親戚）が昭和４０年頃にまだ日本食が海外で食べられない時代に帰りのＪＡＬ（こちらもコンサのスポンサー様☆）で乾麺を離陸何時間か前に茹でたパサパサのソバに乾いたネギと気の抜けたワサビが付いたソバ汁の所謂「ＪＡＬそば」に当時は帰国する喜びを感じてとても感激したそうです。コンビニのそばの味はそれよりはマシ？それともそれはソバでは無い？？

※註　蕎麦とそばとソバの文言上の用法の違いは特にありませんm(_ _)m