明日と６日の愛媛戦は最近のチーム状態からすると期待が持てそうですね。連勝すると年末までの楽しみが生まれるかも♪

ところで今夜は外食でしたがヤキトリが余ったので持ち帰りました。北海道に帰ったナァと感じるのはヤキトリの大きさです。以前関西の友人は「これは焼き鳥じゃなくてバーベキューだ」と言われた事がありました(^▽^;)

でも北海道の焼き鳥は美味しいです♪明日も美味しい試合にしましょうね！

昨夜、近時のスーパーで佐賀産の食材を探しましたが、どうしても見つからないのでどうしようと思っていたらアサリが半額で甘エビが３割引きになっていました。それでクラムチャウダーもどきを作る事にしました。

アサリは砂出ししてからスグに水から茹でます。

そして殻が開いたら冷却して剥き身を取り出し、煮汁は保存します。

甘エビは完全に剥き身にして下味をつけます。（昨夜はここまで）

引っ越してから台所が小さいので苦労してます。作業性を重視してこんな感じになりました。

鳥栖戦ですので肝心の鳥はしっかり包丁の峰でたたいておきます(^▽^;)

玉ねぎは多目のバターで焦がさずに炒めます。

人参やジャガイモも小口切りにして（パスタソース転用を考えてますので小さく切ります）加えます。


かもめから貰った自家製インゲンも用意しておきます。

鳥栖を・・じゃなく鶏を炒めます。オリーブオイルの方が風味が良くなります。

その後の工程は長くなるので割愛します(^▽^;)で・・寸胴で大量に作ります。

では美味しく鳥栖を喰らっちゃいます♪明日は劇勝しますように☆

残りは冷凍にします♪明日どうか勝てますように☆

北海道に越して来て嬉しいのが近所のスーパーなんかでも生蕎麦が売っていることです。関西はうどん文化圏なので蕎麦が軽んじられています。美味しい蕎麦屋さんを探すのに苦労しました。弟のかもめも蕎麦好きですが大阪で苦い目に遭いました(^▽^;)

自宅近くの蕎麦屋さんも美味しいと聞いたのですが、残念ながら店内が禁煙ではないので生蕎麦をテイクアウトさせてもらいました。

二人前ですが一人で食べてしまいます。

薬味は辛味大根があれば良いのですが長ネギにします。ちなみに関西では柔かい葉ネギの青ネギになります。

麺好きには必須の寸胴で、たっぷりの湯でやや硬めに湯がきます。

それでは美味しく頂きます♪コンサの活躍が細く長く続きますように☆

アッ！海苔忘れた(^▽^;)

北海道に越してきて嬉しいのは近所のスーパーなどでも海産物が（特に加工品）好みの味に近いことです。関西でも売ってましたがビミョーに味が違うのです。まるで海外主張の時の日本食レストランでのビミョーな違和感みたいなものですが。

それでタコの燻製のスライスを買いました。タコがやわらかく美味しいのでアフリカ産かもしれません。

確認する為に裏を見ると・・・イカ？！w(ﾟoﾟ)w悪意の無い単純なミスでしょうからメーカー名は隠しました。誰も気にかけない？のが北海道のおおらかさでしょうか？

※追記です。くーさんからそれは「イカ」では？の御指摘がありました。関西はたこ焼き文化の地域で明石のタコも含めてタコとの先入観がありました。技術的には素晴らしいのでしょうが「タコ風味のイカ」とでも記載されていたら納得するのですが(^▽^;)真相は「イカ」かも？

明後日はもう富山戦ですね。かなり以前ですが仕事で大阪から山形や新潟に車で何度か行きました。北陸自動車道がまだ富山県の朝日と新潟県の上越市の間の親不知海岸が難工事で未開通の時でした。

富山名物と言えば鱒の寿司やほたるいかですが、朝日インターを下りて国道８号線を走ると道路脇のドライブインや食堂の前に「たら汁」の赤いノボリがたくさん目に入ります。冬が旬なのでしょうが当時から一年中食べられました。

素朴ですが日本人に生まれて良かったと思う味です。

特に「こぎも」と言われるレバーが濃厚な味で美味です。コンサは最近タラレバの試合が多いですよね。明後日の富山戦が美味しい試合になっタラ良いですね。出来レバ完封しタラ最高ですよね。

帰郷してスーパーで買い物をすると普通に毛蟹を売っていて（それも安く）感激します。東京では比較的簡単に毛蟹は入手出来ますが関西では食べる習慣が無いのでなかなか食べるのは困難でした。

蟹をさばくのは出刃包丁が適してますが、やはり毛蟹には・・・

鯵切り包丁が一番ですよね。

小さいけど切れ味抜群です。コンサの選手も切れ味を出してね☆

↓のエントリーであーあ。@ステハンではありませんさんが熊本料理の話をコメントされましたので未完の熊本料理の話を。

作ろうとしたのは熊本県人のお昼ご飯の定番の「太平燕」です。この写真はウィキでフリーで公開されてるものです。

２０年以上前ですが尼崎に引っ越す前に大阪の大淀区（現在の北区）にいましたがマンションの一階の「えびすや」という居酒屋のオヤジが熊本出身で居酒屋なのに「きくらげ」の乗った熊本ラーメンが美味しい店でした。（現在は閉店してます）

そこでメニューに無いタイピーエンを初めて食べましたが、長崎ちゃんぽんの麺を春雨に変えただけの印象を言うと「スープが違う」とえらく怒られました。

その後で熊本に行った時に地元で有名な店で太平燕を食べましたが、その居酒屋さんの方が旨かったのが印象的でした。それを作ろうとしましたが諸般の事情？で出来ませんでした。第３クールにはリベンジします。

熊本名物の馬肉でもさがそうと思っていますが、その前に配膳台を作りました。キッチンが狭いので近所のホーマックで部材を探して工作しました。

幅１００センチ奥行き６０センチの配膳もしくは調理台が完成しました。レンジが邪魔なのは検討課題です。

工作はオオドサが乗っても耐えるようにしましたが裏はこんな感じです。

さて熊本を料理しましょうね♪

どうやら厚別の天候は良さそうですね。ほんとうに勝ち点３を獲得したいですよね。

定番の横浜シュウマイです。蒸し器や蒸篭を梱包してしまったので電子レンジでチンして頂きます。

明日は天候が心配ですが暑いよりはマシかも？でも↓の神奈川産のキンメダイの煮凝りが出来ました。

ごはんと一緒に食べると美味しいのですゥ♪

明日は美味しい試合になりますように☆

神奈川県の南部と言えば三浦半島沖の根付きの天然キンメダイでしょうか。普段ではこのサイズの半身で１５００円近くするのに、かなり安かったので買いました。

この店のラベルは以前から信用に値しますので神奈川県産です。

目が透明で光の反射で本当に金目になります。

オオドサ特製煮汁で煮込みます。

どういう訳か経験上落し蓋はアルミホイルより木製の方が味がまろやかになる気がします(^▽^;)

首位の湘南から金星をいただきます☆残りは煮汁に少し粉ゼラチンを加えたので冷やして明日煮凝りでご飯と共に頂きます。

注意したのですが皿に移す時に身が少し崩れました。まあベルマーレが最後に崩れると考えました(^o^)v　味はふっくらとして甘みがあり美味でした♪

勝って湘南に遠征したかったけど仕方がありません。次は湘南をギャフンと言わせて厚別の横浜戦の勝利にしたいですね。関東のチームとの連戦になりますが関西にも関東があります。

関西ではおでんのことを年配の方を中心に「関東煮」（カントウニでは無くカントダキです、トにアクセントがあります）あるモノと玉子やコンニャクは下に隠れています。

一説によると江戸時代に関東で濃い口醤油が発明されたので関西人は濃い醤油味の煮物を「関東煮」と呼ぶようになったそうです。その関西もおでんは薄味となり、さらに関東大震災以降は関東でも関西からの援助物資などで関西風のおでんが定着したので、今では醤油の濃さはさほど変わらないようです。静岡などでは濃い醤油味のおでんが今でも主流ですが。

ただ西日本で特徴的なのは（絶対に欠かせない！）牛スジ肉を入れてダシを取る事です。コラーゲンタップリです。下ごしらえが少し面倒なので串にさした物をスーパーで売っています。（コロやさえずりは高価なのと入手難で入りません）

スジ肉はトロトロになるまで放置します。そう短時間では口に入りません(^▽^;)

関東煮で関東二（煮）連勝と行きましょう！

明日は今シーズンで最も条件の悪い状況での徳島戦ですよね。天気予報まで悪そうですが若手の奮起に期待しています。

徳島戦の見通しが良くなるように徳島のレンコンです。テンプラにするつもりです。

そして若い子が大きく巣立つように徳島のすだちです。昇格を願い油揚げを焼いてすだちをかけます。

明日負けるとかなり状況がタイトになります。天気が悪くても厚別にコンサのゴールの嵐が吹き荒れますように。

今夜の栃木戦は少し天気が心配です。大阪でも湿った南風が吹いています。

栃木名産のかんぴょうです。一から調理するのは大変なので味付けにしました。

きざんでご飯のおかずにもなります。今夜はかんぴょう・・じゃなくて完封しましょう。

昨日スーパーで栃木産の食品を物色していたら携帯に友人から連絡があり、神戸大学に留学している中国からの女子留学生が来る（友人の奥さんは兵庫県の国際交流事業のボラをしているので）とのこと。「女子大生！」に釣られて二つ返事でギネス持参で駆けつけました(^▽^;)

メインデッシュは友人が播磨灘の海の釣堀で釣った鯛の塩焼きです。本当は刺身でも食べられるのですが中国人は生魚を食べる習慣が無く、日本に来て１年と少し経つのですがまだ刺身は苦手だそうです。

彼女の写真は残念ながらありません。ネット上に顔が出るのを怖れているようです。鯛の写真を撮るのを忘れてかなり食べた後です。瀬戸内海ではマグロが捕れないので鯛が最上の魚の扱いです。

クライトンには十分休養を取ってもらい、栃木戦は若手に頑張って欲しいものです。キリノがそろそろ爆発したらメデタイ結果となるでしょうね。