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プロフィール

大阪の道産子（通称オオドサ）と称してましたが、２００９年７月２日から札幌市民となりましたので大阪帰りの道産子（オオドサはそのままです）となりました。 　 １９５５年１１月２６日岩見沢生まれ。大学が大阪だったせいもあり人生の半分以上をアジアの香り濃い大阪で過ごしましたが、気持ちはいつも道産子のままでした。 　 トレードマークの背後ドーレ君は最近座席で一緒に応援していて首に付けてはいませんが大事な試合には復活します☆ 帰道して５年目のお盆に末期の大腸癌で大腸が破けて生死の境を漂いましたがなんとか生還して再びコンサを応援出来る喜びに感謝しています。 その後再発しましたが、何時の日にかコンサがJ1優勝する事を夢見て自宅で闘病頑張っています(^o^)v 　 尚、捨てハンの方のコメントに対しては、原則として告知無しに削除させて頂きます。 　 【好き】中山元気　aiko 麦とホップ黒　民間航空機 【苦手】ネガティブな人　タバコ　大阪のゴキブリ（デカイし飛ぶ！）

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浪花仕込のコンサ道

料理しそこなった熊本

2009年07月12日 

↓のエントリーであーあ。@ステハンではありませんさんが熊本料理の話をコメントされましたので未完の熊本料理の話を。

作ろうとしたのは熊本県人のお昼ご飯の定番の「太平燕」です。この写真はウィキでフリーで公開されてるものです。

20090712-00.jpg

２０年以上前ですが尼崎に引っ越す前に大阪の大淀区（現在の北区）にいましたがマンションの一階の「えびすや」という居酒屋のオヤジが熊本出身で居酒屋なのに「きくらげ」の乗った熊本ラーメンが美味しい店でした。（現在は閉店してます）

そこでメニューに無いタイピーエンを初めて食べましたが、長崎ちゃんぽんの麺を春雨に変えただけの印象を言うと「スープが違う」とえらく怒られました。

その後で熊本に行った時に地元で有名な店で太平燕を食べましたが、その居酒屋さんの方が旨かったのが印象的でした。それを作ろうとしましたが諸般の事情？で出来ませんでした。第３クールにはリベンジします。


post by 大阪帰りの道産子

00:43

コメント（3）

この記事に対するコメント一覧

あーあ＠ステハンではありません

Re:料理しそこなった熊本

2009/07/12 10:35

こんなＨＮでコメントしておいてさらに記事にしていただいてとても恐縮しております。ＨＮかえようかな？ ちなみに今日はかもめさんと士別ですか？ スープが違うってやっぱ出汁とかがちがうのでしょうか？で麺が春雨なんですか？ヘルシー＆おいしそうですね。 居酒屋で締めの麺類はいいですね。 熊本料理ってのがまずこちとら浮かんできませんわ。 熊本＝水前寺清子の図になってますもん。

あーあ＠ステハンではありません

Re:料理しそこなった熊本

2009/07/12 10:39

士別はかもめさんだけでしたね。 すいません。

大阪帰りの道産子

Re:料理しそこなった熊本

2009/07/12 11:22

あーあ＠ステハンではありませんさんこんにちは(^o^)/ 居酒屋のオヤジさんとは別に熊本には懇意にしてもらってる理学療法士のハルナさん （ロアッソの市村同様恵庭出身）さんが居て時々熊本情報を頂きます（大概暑い話ですが） 彼女によると「太平燕」は学校給食にも出るくらい県内ではポピュラーな食べ物だそうです。 スープは鶏がらから取りますが、市販の中華のとりがらスープでも塩分に気をつければ 代用できます。春雨は緑豆春雨です・・あとは長崎ちゃんぽんのような材料で作ります。 ＨＰ上で「太平燕」でたくさん作り方が出ていますが店や家庭毎に味が違うようですね。 今日の士別が盛況になればと思っています。

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