2016年12月20日
スペアリブのアグレッシブ焼き。
クリスマスにも良いんじゃないかと思って、久々にご紹介します。 「スペアリブのアグレッシブ焼き。」 味付けして放置しておいたスペアリブをゴロンゴロン野菜と共にオーブンに並べ アグレッシブに焼く！だけ！ ほれ！うまそー。前回ご紹介した時のレシピはコチラ。 な、なんと５年も前にご紹介してました(´д｀;; 前回は、はちみつとお味噌の酵素と発酵のチカラでお肉を柔らかくしておりましたが 今回は、塩麹とにんにくで柔らかくしております。 ←ＴＶでやってたのをパクッた。 どちらの味付けでも、お肉は柔らかくジューシーです。 食べ応えのある大きめ野菜がグッドルッキングのコツです♪♪ コチラ、焼く前の写真 ↓「スペアリブのアグレッシブ焼き」。 ・豚スペアリブをジップロックの袋に入れ、塩麹とにんにくを入れ揉みこんで１晩放置。 （冷蔵庫で１晩～数日でも） ・オーブンの天板にクッキングシートを敷く ・大きめに切って、サッと塩又は塩麹をまぶした野菜を天板に並べる 何でもお好みの野菜でＯＫ 今回は、玉ねぎ、れんこん、カボチャ、長イモ、チビじゃが芋、トマト、ピーマン 等 ・スペアリブも並べて、全体にサーッとオリーブ油をかける ・あれば、レモン、ハーブなども香り付けに乗せて ２１０℃～２２０℃に余熱したオーブンで２５～３０分アグレッシブに焼く！だけ！ ・豚のスペアリブじゃなくても、鶏肉の手羽先などでも美味しいと思います。 でも、ワイルドに豚がオススメかな～。 味付けは、前回のはちみつとお味噌でも、今回の塩麹でも、お好みで。
posted by しーちゃん ｜23:21 | お料理の事 | コメント(0) |
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