2013年05月29日
アスパラの季節
道産アスパラが本当～っに美味しい季節です。 甘さ、みずみずしさ、キメ細かさ、香り、全てパーフェクツっ♪♪ この時期だけの、美味しい旬です。 たくさん食べましょうー！！ 冬に外国から来たアスパラ食べてる場合じゃないよっ。 この時期に１年分、たーっぷり味わえば良いんだからー。 その時期に、その時期に採れる一番美味しいモノを食べるのが大切なんです。そゆこと。 はい。 ぶた巻きー。はい。 バター焼きー。コレ！！ コンサの試合で買った、美唄のアスパラとても美味しかった。風味絶佳。甘露。 甘味、香り、キメ細かさ、たしかに、美人な味だったゎー。 また買いたい。はい。 茹でー。みずみずしいから、ほんのサッと茹でで充分。 ３０～４０秒＋余熱（ザルにあげて冷めてく途中でも火が入るので）で丁度良いくらい。 茹でた後、絶対に水にとっちゃいけませんよっ！ 甘さを楽しむためには、水っぽさは厳禁です。 色止めなんて、どーだって良いんです（怒） アレは、割烹とかの人がやってればいいんです。 家庭料理は、色よりも「味と栄養」。（ココは譲れない私の拘り）
posted by しーちゃん ｜22:30 | お料理の事 | コメント(6) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:アスパラの季節
おいしそう～♪
初夏の旬な食べ物ですね
ぜひ作りたいと思います
普通にバター炒めにしかしないもので・・・
posted by まりな| 2013-05-29 23:52
Re:アスパラの季節
日本のものを、その時期に一番美味しい状態で食べてあげる、
ってほんとうに大切なことですよねー。
今は何でもかんでも一年中食べられるものが増えて、
それはそれとして良いこともありますが、季節のものを食べる習慣はなくしたくないですね。
.
アスパラのバター焼きってやったことがなかったです。
色々入っていて美味しそうですねー。真似させていただきます!
posted by ひとみ | 2013-05-30 00:31
Re:アスパラの季節
おはようございます。
アスパラバターは食べますが、茹でアスパラは正直あまり得意ではなかったのですが、
先日参加した「コンサ･土・農園」で、収穫して持ち帰らせてもらったアスパラを、
久しぶりに茹でて食べてみたら、アララ、美味しかったです。
モチロン地元産で新鮮だったからもあるでしょうが、
春～初夏っぽさを思い出させてくれる独特の味ですね。
posted by Ackey | 2013-05-30 05:54
Re:アスパラの季節
ブースに行ったけど、売り切れてた(;_;)
毎年、美唄の叔父から立派なアスパラが届くの。
届いたらぶた巻きやってみよ〜。
ぶた巻き、何がかかってるの？
posted by みゆっち| 2013-05-30 06:09
Re:アスパラの季節
私も「ぶた巻きには何がかかってるの？」
みゆっちさんも書いてた～
偶然、今日のお弁当のおかずにぶた巻きを入れました。（塩コショウ）
しーちゃんみたいにキッチリ巻けなかったので、今頃お弁当箱の中で脱げてるかも（＾＾；
それにしても、しまりす寮のお料理は、どれもビールが飲みたくなるようなのばっかり！
posted by むーこ| 2013-05-30 07:47
Re:アスパラの季節
まりな様
普通のバター炒めが一番美味しいですよん♪
地元で採れるモノを食べられるのは幸せですよねー。
今が一番美味しい時期かも！！
☆
ひとみ様
バター焼きは、アスパラ＋椎茸＋絹さやの３種です。
色々と具材を多くすると味にまとまりが無くなるので、
炒め物だと、具材は３種類くらいまでが美味しいですよ。
バターは焦げやすいので、私はオリーブ油少し＋バターで作ります。
スッキリしつつも、バターの良い香りが移って良い感じなのです♪
☆
Ackey様
茹でたアスパラの独特のほんのりした青臭さとわずかなほろ苦さが
とっても美味しいですよねー。
春のような・・初夏のような・・正にそうですね！！
あっという間に旬は過ぎてしまうので、どんどん食べましょう～
☆
みゆっち様
ぶた巻きにかかっているのは、オタフクソースです（爆）
粒マスタードも添えました。
美唄の叔父様からのアスパラ楽しみですねー。
本当にキメ細かくて美人味のアスパラだったよ～。
☆
むーこ様
うん。
だって、ビールを美味しく飲む為に作ってるんだもん♪
ぶた巻きは、キッチリ巻いてギュッギュッって最後にまた握って焼いてます。
巻き終わりの部分から焼いて、たんぱく質を固めちゃえさえすれば
特に楊枝とかで止めなくても剥がれないよー。
ソース味もあ試しあれ～^^
posted by しーちゃん| 2013-05-31 01:11
