本日の食卓風景



朝メシ

・トースト×2、炒り卵、ほうれん草のおひたし
・レタス、トマト、キャベツとタマネギのコールスロー
・ヨーグルト、オールブラン



昼は外食



晩メシ

・鶏モモ挽肉、キャベツ、タマネギ、大葉、ショウガ、シイタケ

今日はこれらでギョウザを作ろうと思う。
材料を見てのとおり、ニンニクやニラは使わず大葉とショウガで香りづけをします。
豚ではなく鶏なので食感も普通の餃子とはかなり異なるかもしれません。
また、脂の風味に欠けるのでギョウザのタネを作る際に
ガラスープを混ぜて肉汁感を演出できたらと思います。



適当に切って混ぜてこの状態

冷蔵庫にあったもやしを一掴み湯掻いておきました。
小鍋ではガラスープにシイタケinして煮立ててます。
生シイタケなのでダシは期待できませんが香りは結構強く出ました。
手前の卵は付け合せの玉子スープ用です。



スープも混ぜ込んだタネを皮に包む

当然ですがタネが緩いので普通にギョウザを作る時よりも少なめに包み、
ふちの部分を多めに取らないと皿に置いただけで崩れてしまいます。
今日はその辺の目測を誤ってしまい、結局タネを余らせることになってしまいました^^;



完～成～

真ん中にもやしを盛りつけて浜松餃子を意識してみましたｗ
…実際に店でも、もやし置いただけで↑を名乗っている気が...

タネにスープを混ぜ込みしっかりと味が付いているため
ギョウザのタレなどは必要ありませんでした。



(ﾟдﾟ)ﾊﾌﾊﾌ ｳﾏｰ