昼前に「ランチはどうしよう」と思案中に携帯に母から電話がありました。

タケノコご飯炊いたけど食べる？・・実家に近い所に居たのでランチセットを頂き自宅で食べました。

かもめが道北で採取したタケノコです。具はタケノコと油揚げだけですがシンプルで美味でした☆

明日の厚別は午前中まで雨が残りそうでスリッピーなピッチになりそうです。
風が穏やか予想なのが唯一の救いでしょうか？とにかく勝たなくては☆

メン・イン・ブラックは荒唐無稽な娯楽映画ですが、富山ブラックも荒唐無稽なラーメンです。

富山風の渦巻き蒲鉾発見しました！（紀文製）でも富山の蒲鉾に板は絶対にありません。

富山ブラックを作ろうと思ったのは、以前煮豚を作った時の煮汁を冷凍保存していた為です。
本家でも煮豚やチャーシューの製作過程で出来る濃い醤油タレを流用しているようです。
とても濃い味ですが炒飯の仕上げに使うと生醤油より美味です♪解凍して味を確認します。

これに市販の醤油ラーメンのスープをブレンドして富山ブラック風の濃いスープを作ります。
そして麺・イン・ブラックの瞬間です！

出来上りです。本家なら仕上げに荒挽き黒コショーを勝手に大量に入れるのです。
・・（それは客に任せるべきだとボクは思っています。）
ですので十分に味が濃いので見送りました。ご飯は白飯では無く赤黒で赤飯にしました。
普段は食べない甘納豆バージョンの赤飯です。塩ゴマも用意しましたが不要です。

本家より控えめの味なのですが、喉が渇いたら困るのでスープを全部飲まない様にします。

富山線は甘く無い濃い試合で勝利しましょう！

今日、懇意にしている取引さ先の方から「なかなか勝てませんね」と慰めて頂きました(ﾉ△･｡)

次の厚別での富山戦の事を言うと突然富山ブラックの話になりました。

仕事で行った時に食べた様ですが「札幌のラーメンも店によっては相当塩辛く喉が渇く」との感想でした。
ボクも実際に発祥の店で食べましたが、最初から大量に荒挽き黒胡椒がかかっていて閉口しました。
実は富山県のラーメンは意外とアッサリしていて、富山ブラックは富山市内の限定店舗だけの様です。

大阪に居た時に時々買って食べた魚津製のラーメンです。関西のスーパーでは良く見かけました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※写真は全て５年前のものです。

スープはアッサリ鶏がら＆魚介系で昔ながらの中華そばです。ご飯は不要かも？

このラーメンは美味しいので今でも食べたいと思っています。

でも富山戦までに富山ブラック再現してみます☆

かもめから母の所に採れたてのタケノコが送られて来ました。

多くは茹でましたが一部は新鮮なうちにテンプラにします。

少し焦がしましたが、ほろ苦い北海道の恵みを頂きます♪

ほろ苦い試合は昨日までで厚別快勝を味わいたいものです。

仕事帰りのスーパーで時鮭（時知らず）の大き目の切り身が安かったの買いました。

軽く塩コショーをして、とりあえずムニエル風にして焼きます・・・

冷凍保存のオオドサ特製ペシャメルソースをかけて出来上がりです♪

美味しく頂きました。週末は横浜から美味しい勝ち点３を頂きたいものです☆

市販される商品の価格には、それ自体の普遍性の部分以外に様々な付加価値がありますよね。

帰りに寄ったスーパーで駅弁大会をやってた痕跡を発見。ですが釧路の「いかめし」だけ残ってました。

小さい弁当ですよねェ・・ある事情で昨今はスタジアムでも自宅でもノンアルコールです☆

実測すると７２ｇと７９ｇで二匹計１４９ｇでした。これで本来の価格の４８０円なら売れ残るでしょう。
本家の「森のいかめし」は５００円でも売れるのはブランド力が大きいと思っています。

初めて食べましたが、釧路のいかめしの名誉の為に強調します・・冷めても柔らかく美味なのです。
でもスーパーでは同じサイズの真空パックのいかめしが１９８円程で売ってます。

買い物客は未知の本格的な「釧路のいかめし」よりも安いパックの「函館のいかめし」買うでしょう。

コンサにホームで勝てないブランドイメージを付けてはダメです！

もう厚別には相手のお土産の勝ち点３は落ちていませんから！

ミヤザー勇気「いかにも」

かつて長い事、日本で蕎麦の名産地は信州そばでした。実はその図式はかなり
以前から崩れていたのですが、今では堂々の名産地は本道です。

新得の蕎麦レンジャーも厚別に来てましたね☆

生産量ナンバーワンの幌加内を始め新得・十勝清水や音威子府等道内の蕎麦どころは
目白押しです。

今日訪問した観光関連の方から聞きましたが、台湾からのリピーターの観光客
の方の中には何回も訪問して実感したのは、もう冷凍のロシア産のエビ・カニ・ウニでは無くて、
天ざる蕎麦がとても美味だったそうです。でも本来の食べ方を憶えるのは大変だったようです。

そんな北海道が美味しい蕎麦で海外からのお客が増えれば良いですよね☆
タイ国際航空の千歳直行便就航でタイからの観光客も増えたそうです。

ミヤザー勇気　「へーぃ！トムヤンクン蕎麦一丁！」
ゴンザレス三上「マイペンライ！」

オフィシャルでは美味しいブログの筆頭の「しまりすごはん」のしーちゃんさんのエントリー内の
ぼくりすごはんで玉ねぎを一時間炒めるカレーが登場しました。

ボクは普段せいぜい３０分なので挑戦してみました☆

カレーでは無くていつも作り置きする白系のパスタソースです。玉ねぎは中２個をみじん切りにし
バターとオリーブオイルで弱火で焦がさないように炒めてゆきます。

いつもの３０分炒めた状態です。これでも玉ねぎの甘味も出て十分美味しいのですが・・
でも今回はここから未知の後半３０分の領域に入ります(^^)

一時間炒めました。見事な飴色になりました。ここにみじん切りのベーコンを加えて更に炒めます。

そこに空煎りした小麦粉を加えます。小麦粉は炒った方が粉臭くならなくてマッチベターです。

少し炒めた後で火を止めてから牛乳を加えながら再加熱し、ダマにならないようにルーに仕上げます。
塩コショウで味を整えます。ハインツのホワイトソースをナイショで一缶入れます(^^;)

パンで味見です♪いつもより玉ねぎの甘味が増しているような感じがします☆

３０分ハーフでも後半がキツイ？次節のコンサも後半頑張れ！

悪夢の様な荒天の熊本戦でしたが、まった無しでドームでサンガ戦です。五月反攻のスタートにしましょう(^o^)v

後ろの席の埼玉から来られたサポの方もご苦労様でした。

母親から時知らずのハラスを貰いました。一汐の冷凍物ですので洋風で頂く事にしました。

ペシャメルソースは冷凍していたスライスベーコンの極微塵切りで香ばしい風味を出します。

人参のグラッセは少しレンジで加熱してから作ると短時間で甘く仕上がります。面取りは必須です。

小松菜は固い茎の部分だけ２０秒だけ手で持って下茹でします。葉は生のままです。

ハラスはソテーでは無くグリルで身の部分から焼き、裏返して皮の部分を焼いて仕上げます。
身７分皮３分が基本です。

ハラスを焼いている間に椎茸と小松菜をバターソテーします。焼き過ぎないように(^^)

手早く暖めておいた大皿に盛り付けます。ここからは冷まさないの肝心です。

出来上がりました。母に感謝して頂きます(^_-)-☆

さあ、熊本戦の鬱憤を京都戦でハラスメント←用語の用法間違ってる(^^;)

今日もお得意様から「Ｊ２だともっと勝てるのでは？」と問われ「Ｊリーグ自体のレベルが上がっているので
たとえＪ２だとしても、そう簡単に勝てません」と返答すのがやっとでした。

でも２０１１年もこの順位から這い上がって昇格しました。その為には連敗をお終いにしなくては(^o^)v

母からデパ地下（三越）の高級カニシュウマイ貰いました。温め直しは蒸篭に限ります♪

熱々を酢醤油で頂きます♪美味しいカニ？

連敗をおしゅうまいにするカニッ！

ミヤザー勇気「オチ・・ふかし過ぎ」

ドームのガンバ戦で玉鈴さんから鵡川の鈴木商店のイカの粕漬け頂戴しました。
本当にありがとうございました。

エイプリルフールのイカサマエントリーの夜に頂きます(^o^)

酒粕の甘味がとても美味しく「日本人に生まれて良かった」と思う瞬間を堪能しました。

かつて大阪に居るときは近畿大学の国際部の留学生の保証人をしていましたが、物価の高い
日本で生活するのは並大抵の苦労ではありません。特に自炊していたタイ人のワチャラポーン君
とソムサック君は苦労しました。

ただ鶏卵と鶏の内臓が安価なのでヘビロテで食べていたのですが、当時実家から母から送ってくれた
「鮭のフレーク」を勧めると「サーモンは知っていたがこんな加工品があったのか？」と驚いてましたw(ﾟoﾟ)w
なにしろ２５年前にタイには鮭を食べる習慣がありませんでしたから。でも炊き立てのご飯と一緒に食べると美味しいですよね(^^)

帰国してからバンコクの日系のデパートやスーパーで意外と安く売られていたので、お気に入りになったそうです。まだまだ販路の開拓は出来そうですよ！佐藤水産様(^_-)-☆（これは恵庭のネルソン様製）

ラジオで聞きましたが長野県人の「好きなおにぎりの具」のトップは「焼き塩鮭のフレーク」だそうです。内陸の長野ですが新潟（村上が有名）から塩鮭が古くから運ばれていたのでそうなったのでしょう。

ミヤザー勇気「サァ蹴ったらろう。サァ勝ったろう」

関東風とは違う関西風おでんの「関東煮」（関西ではカントダキと発音）←ややこし(^^;)
を時々無性に食べたくなります。そのカントダキに欠かせない牛スジを買いにスーパー
２店に行きましたが売り切れでした(ﾉ△･｡)

４年前にまだ大阪に居る時に牛スジのエントリーをしました。関西では半調理の牛スジ
があるのです。

とりあえず明晩の完成を狙って玉子・蒟蒻・じゃがいもを出し汁＋薄口醤油で下準備します。味は
まだ薄くてボヤッとした状態にしておいて、いったん冷ましてから冷蔵庫で一晩寝かせます。

大根は別仕立てで米の研ぎ汁で煮こぼしてから薄めの出し汁に砂糖、味醂を加えて煮立てないように
加熱し、これも冷まし茹で汁は捨ててから冷蔵庫で保存しておきます。

練り物と揚げ物は明日登場です。気長に作るおでんは美味しいですよね♪

明日は確実に牛スジを手に入れる予定です。これは４年前の再掲です。

今日夕方訪問した福祉施設で、ステキなおばあちゃん達が春の香りの梅ご飯を
作っていて、僕も少しお土産で頂きました(^_-)-☆

「すりゴマ振りかけたら美味しいよ」と言われたのでそうしました。梅と
ちりめんジャコとゴマの風味で美味でした(^_-)-☆

今日は気温も上がり雪はまだ多いものの春を感じました。もうすぐホーム開幕です。
コンサにとって良い春のスタートでありますように(^o^)v

明日は早い時間の天候は比較的穏やかだそうですので、フクアリ遠征のサポの皆様は早めに空港に！☆

今日会社の同僚と「ラーメンライス」の話になりました。高校生の時に（札幌五輪の頃）松本零士の「おとこおいどん」でラーメンライスを知りました。しかし当時の岩見沢のラーメン店ではライスを出すところはボクの行く店（雷久・でめきん・周恩来etc）ではありませんでした。

大学で関西に行くと、京都は学生の町でラーメン店が多く関西の友人は「ラーメンライスは京都が発祥」と言いましたが、僕の同僚はラーメンライスは「味の三平」が起源と言い張ります。そう言えば昔、食べた記憶があります。

味噌ラーメンは疑いも無く発祥は三平さんですが「お客のリクエストから出来た」は都市伝説の様でＨ.Ｐで否定されています。とりあえず味噌ラーメンを作ります。

ラーメンライス発祥が「味の三平」に信憑性を感じるのは洋食のライスの様に平皿にご飯を盛る事でしょう。
※註「味の三平」さんの味噌ラーメンにはもっと野菜が入っていますが、もやしを買い忘れました★

他店のラーメンライスで平皿は見かけた事がありません。でもラーメンをおかずにご飯を食べるのは炭水化物＆炭水化物ですが、焼そばパンみたいに妙に馴染みますね(^_-)-☆

ところが世界最初のインスタントラーメンを世に出した日清食品の方の話では、安藤百福さんが苦労して作ったチキンラーメンをおかずにご飯を食べる人が多かったようです。それはまだ栄養不足の時代で高度成長期の昭和４０年代まで続いたそうです。

その当時（昭和３９年）におばけのＱ太郎に登場した「ラーメン大好き鈴木さんです」今では小池さんですが、当時は「小池さんの所に下宿していたチキンラーメン好きの鈴木」さんでした。copy right 藤子・Ｆ・不二夫　講談社

でもライス食べてない(^^;)
※追記です・・古い記憶が蘇りました。小学生の時に小池さん（鈴木さん？）が貨物船で密航した時に貨物室の温水の配管からお湯を出してチキンラーメンを作る１コマだけ思い出しました。前後は憶えていません。当時の実家ではインスタントラーメンなどは食べさせて貰えませんでしたから、よほどオオドサ少年は食べたかったのでしょうネ(^^;)