2013年05月29日
アスパラの季節
道産アスパラが本当～っに美味しい季節です。
甘さ、みずみずしさ、キメ細かさ、香り、全てパーフェクツっ♪♪
この時期だけの、美味しい旬です。
たくさん食べましょうー！！
冬に外国から来たアスパラ食べてる場合じゃないよっ。
この時期に１年分、たーっぷり味わえば良いんだからー。
その時期に、その時期に採れる一番美味しいモノを食べるのが大切なんです。そゆこと。
はい。
ぶた巻きー。
はい。
バター焼きー。
コレ！！
コンサの試合で買った、美唄のアスパラとても美味しかった。風味絶佳。甘露。
甘味、香り、キメ細かさ、たしかに、美人な味だったゎー。
また買いたい。
はい。
茹でー。
みずみずしいから、ほんのサッと茹でで充分。
３０～４０秒＋余熱（ザルにあげて冷めてく途中でも火が入るので）で丁度良いくらい。
茹でた後、絶対に水にとっちゃいけませんよっ！
甘さを楽しむためには、水っぽさは厳禁です。
色止めなんて、どーだって良いんです（怒）
アレは、割烹とかの人がやってればいいんです。
家庭料理は、色よりも「味と栄養」。（ココは譲れない私の拘り）
posted by しーちゃん ｜22:30 |
お料理の事 |
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