2012年10月27日
トマトの水分で作る、ハヤシライス。
今日は、トマトの水分だけを使用して作ったハヤシライスです。
ハッシュドビーフと云っても良いのかな？？
トマトの爽やかな酸味がデミグラスのコッテリ感を軽くしてくれます。
しまりす寮のオリジナル具材は「ごぼう」。
デミグラスソースとゴボウはバツグンの相性なのですよー！！お試しあれ。
＜ ごぼう入り、トマトたっぷりハヤシライス＞ ８皿分くらい？
・牛肉の切り落とし、３００ｇくらい
玉ねぎ、スライスして１個分
ゴボウ、半分はピーラーで薄ーくささがき
上記の材料を、オリーブ油少々で炒めます。
・炒めたところに、ざく切りしたトマト３個を投入
コンソメキューブ１個を入れ、水分が充分に出てくるまで混ぜながら煮ます。
・トマトの水分が出てきたら、市販のデミグラスソース缶（250～300ｇのモノ）を入れ
全体が良く馴染むように、３０分以上煮込んでいきます。
デミグラスソースの濃度にもよりますが、
様子を見て、濃いようならトマトを追加してもＯＫです。
・全体に一体感が出てきたら、ウスターソース、ケチャップ等で味を調整し、
醤油少々を入れて完成。
（デミソース缶の塩分にもよるので、大さじ１以内を目安に調整して下さい）
・お皿に盛って、胡椒をふって食べましょうー。
あれば、生クリームかコーヒーフレッシュをタラーリとかけるとまろやかに。
トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ
ネタは、まだあるけど
明日は試合なので、本来に戻ってコンサのコトを書くよっ！
posted by しーちゃん ｜00:01 |
お料理の事 |
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