2012年10月27日
トマトの水分で作る、ハヤシライス。
今日は、トマトの水分だけを使用して作ったハヤシライスです。 ハッシュドビーフと云っても良いのかな?? トマトの爽やかな酸味がデミグラスのコッテリ感を軽くしてくれます。 しまりす寮のオリジナル具材は「ごぼう」。 デミグラスソースとゴボウはバツグンの相性なのですよー!!お試しあれ。< ごぼう入り、トマトたっぷりハヤシライス> 8皿分くらい? ・牛肉の切り落とし、300gくらい 玉ねぎ、スライスして1個分 ゴボウ、半分はピーラーで薄ーくささがき 上記の材料を、オリーブ油少々で炒めます。 ・炒めたところに、ざく切りしたトマト3個を投入 コンソメキューブ1個を入れ、水分が充分に出てくるまで混ぜながら煮ます。 ・トマトの水分が出てきたら、市販のデミグラスソース缶(250~300gのモノ)を入れ 全体が良く馴染むように、30分以上煮込んでいきます。 デミグラスソースの濃度にもよりますが、 様子を見て、濃いようならトマトを追加してもOKです。 ・全体に一体感が出てきたら、ウスターソース、ケチャップ等で味を調整し、 醤油少々を入れて完成。 (デミソース缶の塩分にもよるので、大さじ1以内を目安に調整して下さい) ・お皿に盛って、胡椒をふって食べましょうー。 あれば、生クリームかコーヒーフレッシュをタラーリとかけるとまろやかに。 トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ
ネタは、まだあるけど
明日は試合なので、本来に戻ってコンサのコトを書くよっ!
posted by しーちゃん |00:01 | お料理の事 | コメント(2) |
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この記事に対するコメント一覧
Re:トマトの水分で作る、ハヤシライス。
ハヤシライスにごぼう、ウチも入れますよ~
人参も同じようにささがきしたもの(もしくは細切り)を入れることもあります。
トマトも入れます。水煮缶とかピューレじゃなく、生のトマトがお約束。
そして経費削減の為、豚肉で作りまーす。
たまに牛で作ると美味しいなと思うけど、8対2くらいで豚です。
これが我が家のハヤシ。
実はカレーとあんまり違わないかも・・・へへへ
posted by むーこ| 2012-10-27 11:12
Re:トマトの水分で作る、ハヤシライス。
むーこ様
デミグラスとゴボウって、合うよねー!
ウチ、ハヤシは牛肉。なので、滅多に作らない(笑)
カレーは具がゴロンゴロンしてるのが好きだけど、
ハヤシは、具がシンプルで一体感のある感じが好きです。
posted by しーちゃん| 2012-10-28 00:56