2010年02月16日
ユリ根ごはん。
今、北海道はユリ根が旬！です。
スーパーでもお正月過ぎるとユリ根の価格も安定してきます。
ユリ根というと、茶碗蒸しに入っていたり、卵とじにしたりが大定番ですが、
お洒落系な人は、クリームコロッケやグラタンなどでユリ根を使う人もいます。
ユリ根は、上品で清楚な甘さがあって大好きです。
あんなお嬢様っぽいビジュアルなのに、栄養効果はバツグンです。
球根みたいな感じですから、これからグングン伸びて大きくなる為の
スタミナを蓄えてる「元気玉」と私は解釈してます。
カリウムなどデトックス効果はもちろん、精神安定作用もあるし、更年期にも効くらしい。
思ったより扱いもラクですし、北海道の野菜ですからいっぱい食べたいトコロです。
私は、シンプルで簡単な炊き込みごはんで食べたりします。
「ユリ根となめたけの炊き込みごはん」。
・ お米 ３合を洗って炊飯器にセットし、
水加減をキモチ少なめ？くらいにしておきます。（ほんのキモチ程度）
・ ユリ根 バラバラに手でほぐします。
黒っぽい部分は削って、泥やおがくずは洗い落して下さい。
・ 炊飯器に、ユリ根＋ベーコン２枚（細かく刻む）＋なめたけ１瓶の順に入れて炊きます。
・ 炊きあがったら混ぜて、胡椒をかけて食べます。
味付けは、なめたけ１瓶でバッチリ！他には何も要らないので失敗なし。
ベーコンはコクだしに使いましたが、無ければウインナーとか・・それも無ければバターとか・・
ほっこり甘くて美味しいですよー！！
尚、ユリ根が無い方は「里芋」でも似たような感じになります。
でも、ユリ根がオススメー。
posted by しーちゃん ｜18:49 |
お料理の事 |
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