2008年10月25日
ガラナ煮ぶた。
はい。
そーなんです。
「ぶた」を「ガラナ」で煮たのでしゅ。ぶひ。
本来はコーラで煮ていたのですが、
あいにく切らしておりましたもので・・
「お・・ガラナがあったな」「味も似ているな」
と、いうことでガラナで煮ました。
「ガラナ煮ぶた」＊本来はコーラ煮の予定でしたが・・
・ぶた肩ロース塊 ５００グラム前後
・ガラナ ５００ml
（コーラで代用可能です。むしろコーラの方が美味しいかも・・？）
（ただし、ダイエット系の人工的な甘味料のヤツはダメです！絶対に！！）
・しょうゆ お好みですが、１００ml～２００ml程度
・生姜、ニンニク、長ネギなど臭み取り＋風味付けのものを適当に
（無くても、大きなダメージはありません。あれば、どうぞ）
・ぶた塊に塩胡椒を軽く擦り込み、フライパンで軽く焼き目を付けておきます。
（肉汁の流失防止の為です）
・鍋に上記の材料を入れて、コトコト・・アクを取りながら煮ていくのみ！！
お鍋でコトコトパターンなら、最低でも１時間以上はコトコト・・して
柔らかくなるまで頑張りましょう。
圧力鍋のある方は、３０分ほど加圧シュワシュワ・・・
・自然放置して、じっくり味を沁み込ませましょう♪
煮上がって、すぐ取り出してしまうとパサつきます！！
煮汁にいれ冷めていく間に、水分が中に入ってシットリ仕上ります。
・程好く冷めたら、切り分けて辛子をつけて食べます。うまー！！
posted by しーちゃん ｜21:18 |
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