2008年04月02日
小さなおかず。
明日、ドームで「頑固おやじカレー」食べようと思っていた事をすっかり忘れて、
夕飯にカレーを食べてしまった・・。
大事な事も、そうでない事も、
よく忘れるようになってしまった、今日この頃。
カレーのお供で食べた、小さなおかず。
「白菜の昆布茶もみ」
半端に余った野菜を昆布茶でモミモミ・・・
仕上げに塩昆布（ふじっこ）と酢を少し。
コレ、酢を少し入れるのがポイント。
昆布茶だけだと、間の抜けたボンヤリ味ですが、
タラッと酢を入れるだけで、ピシッと味が決まります。
あってもなくても良さそうなモノに感じますが、
実は全体をまとめる重要なポイントになっている酢。
ニクイ存在です。
コンサでいうところの・・・・誰だろ？
しまりす寮は、純米酢、りんご酢、千鳥酢の３種を常用しています。
（今日はりんご酢を使いました）
しょっちゅう買うものではないので、
買うときは、出来れば「酢は良いものを」買っていただきたいです。
良いお酢はツンとしないし、ムセないです。
本当に！全然違いますよ。
posted by しーちゃん ｜01:02 |
お料理の事 |
コメント(3) |
