2009年02月15日
春待ちうどサラダ
「うど」って、食わず嫌いの方が多いと思いますが、
意外に美味しいんですよ♪
苦みのある春野菜を食べると、体が浄化される気がします。
食べた後、なんだかスッキリするのです。
うどは酢味噌和えで食べるのが一般的ですが、
私は酢味噌和えはそんなに美味しいと思わないので、
サラダにします。
サラダの方がうどの素材が生きる気がします。
尚、緑の山ウドは灰汁が強いので、白いウドを使って下さいね♪
＜うどサラダⅡ＞
・筋取りしたスナップえんどうなどの青さやまめを茹でます。
・えんどうまめを茹で終わったら、とりだしておきます。
同じお湯をそのまま使ってＯＫなので、
大雑把に乱切りしたウドを茹でます。
・すりごま＋マヨ＋ポン酢を混ぜたゴママヨで
うど＋青さやまめを和えます。
本日は、冷蔵庫で半端に余っていた生ハムも入れました。
が、無くても十分美味しいです。
posted by しーちゃん ｜23:45 |
お料理の事 |
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