2012年01月18日
芋がらたっぷりのけんちん汁。
とーっても寒いので、けんちん汁。 私の育った実家では、寒い日の汁モノと言えば 圧倒的に「豚汁」又は「三平汁」だったので、 結婚するまで「けんちん汁」というモノを食べたコトが無かったです。 義母の作る「けんちん汁」がお手本なので、全国的にはどうなのか判らないけれど 絶対に必要な材料が、芋がら（干ずいき）なのです。 ほぼ「芋がらを食べるために作る」に近いような・・・くらいの必須さ加減www 材料は、 里芋、芋がら、ごぼう、こんにゃく、豆腐、椎茸、白菜。 芋がらを戻して下茹でしたり、里芋も下処理が要るし、 作り方が、豚汁や三平汁に比べて圧倒的に面倒臭いし 北海道で採れる素材が少ない事もあって、私は、あんまり作らないのですが 重ーい腰を上げてたまに作ると、ボクは嬉しそうです（笑）
posted by しーちゃん ｜00:36 | お料理の事 | コメント(2) |
スポンサーリンク
スポンサーリンク
この記事に対するコメント一覧
Re:芋がらたっぷりのけんちん汁。
うわっ。ここで芋がらに会えるとは！
我が家のお雑煮には芋がらが入りますｗ
あの歯ごたえが…好きッス。
芋がらは山形の親戚が送ってくれるんで
お正月の楽しみなんですよ～ｗ
そっかぁ。けんちん汁もいいかもぉ♪
posted by mimicchi| 2012-01-19 17:20
Re:芋がらたっぷりのけんちん汁。
mimicchi様
芋がらの歯応え、独特ですねー。
シャキッとしててフワフワ感もあって、クセになります。
しっかり水で戻して、よく洗って、下茹でして・・・
と、処理は面倒ですが、食べると美味しいですね。
イモの茎なんて・・・どうして食べようと思ったのかしら？？
posted by しーちゃん| 2012-01-21 01:29
