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2010年11月15日

サバのエスカベッシュ。

おしゃれ風www

　　久しぶりに、ちゃんとお料理したような気がします。
　　「サバのエスカベッシュ」。

　　エスカベッシュ ＝ 洋風の南蛮漬けと言った感じです。
　　なので、サバ以外でもアジや秋刀魚でも美味しくできます。
　　南蛮漬けの要素をちょっと洋風に変えるだけなのです。

　　細かいパン粉を付けて、オリーブ油で揚げ焼きしたサバちゃん。
　　玉ねぎ、ピーマン、トマトなどをノンオイルのマリネ液と混ぜ混ぜし、胡椒やパセリ、レモンを加え、
　　熱々のサバの上にジャッとかけて完成～。

　　マリネ液は、
　　酢＋水＋白ワイン＋砂糖＋塩（コンソメ素でもＯＫ）＋胡椒＋おろしにんにくで出来ますが
　　市販のノンオイル気味の酸っぱ系ドレッシング？？レモンっぽいヤツがあればソレでも充分です。
　　（　↑　あるかのどうか良く判らないけど・・・www　きょうび、あるんじゃね？）


posted by しーちゃん ｜20:08 | お料理の事 | コメント(2) |

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この記事に対するコメント一覧
Re:サバのエスカベッシュ。

ワインが合う料理とかありますが、

なんでもビール飲んじゃいます。

posted by bon| 2010-11-15 22:00

Re:サバのエスカベッシュ。

bon様
私もビールですーwww
お洒落なレストランに行っても、ついついビールを頼んでしまうorz
真面目に作った割には、人気が無かったゎ・・・
エスカベッシュ。何故だ？？

posted by しーちゃん| 2010-11-16 18:34

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