2017年07月03日
山菜シリーズ「青みずのお浸し」。
季節のうちに食べときたい、山菜シリーズ。 今日は「青みず」。クセもなく、アクもなく、シャキシャキとして美味しいです。 「みず」には、根元が赤い「赤みず」と根元まで緑色の「青みず」がありますが、 青みずの方が、希少です＾＾ サッと茹でて、お浸しで食べるととっても美味しい♪ 他にも、サッと茹でてごま油と塩昆布で和えたりしても合います。 ビタミンＣが豊富で、熱を加えても壊れにくいのだそうです。 たっぷり食べたいところですが、なかなか希少な山菜なので・・・＾＾； 直売所などで見かけたら、是非お試しください。
