2016年03月28日
春わかめ。
ワカメは１年中食べられますが、旬は春です。
塩蔵や乾燥のワカメとは全く違う、別格の香りと食感が春の生ワカメの特徴です。
一番美味しい時期ですから、是非ともワカメを主役にしたおかずで食べるのをおすすめします。
是非、この時期スーパーで「春採りの生ワカメ」を捜してみて下さい♪
「春ワカメとたまごのにんにく炒め」。
・フライパンに、オリーブ油またはごま油を入れます。
・油が冷たい内から刻んだニンニクを入れて、火を付けてジワジワゆっくり
油ににんにくの香りを移しながら熱していきます。
・にんにくの良い香りが立ってきたら、たまごをザッと入れて大ざっぱに炒めます。
大きめのスクランブルエッグのような感じ・・・
たまごはフワッと仕上げたいので、卵液に味付とかはしません
・一旦、たまごを取りだします。（半熟くらいでも大丈夫）
・そこに、ザクザクっと切った生食用の春ワカメを投入し、
塩、胡椒、醤油ちょびっとで味付けをし、たまごを戻し、全体をザックリ合わせて完成。
・お皿に盛ってから、ゴマパラパラ・・・
何と云う事も無い、普段のふつうのおかずですが
旬の素材を使って作ると、とっても美味しいごちそうになります。
にんにくや油の良い香りで、味付けはごくシンプルでも複雑な味わいになりますよ～＾＾
posted by しーちゃん ｜17:51 |
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