2012年08月13日
アワビの肝バターソテー。
ちょっと豪華に「アワビの肝バターソテー」。 豪華って言ったって、レストランで食べる思いをすれば安いモンですwww 「お刺身で食べたい・・・」という衝動を抑えられるかどうかがポイントですね（笑） 最高に鮮度が良いので、粗塩で洗って包丁で切るとカッチンカチンに固くなります。 でも、ソテーするとプリンプリン物語♪美味しー♪ 北海道のアワビは、北海道の素晴らしい昆布だけをエサにしているので肝も美味しい。 美しい深緑のキレイな肝はお醤油と混ぜて肝醤油にして、 バターソテーしたアワビに最後サッと焼き絡めます。悶絶の美味しさですよー。冷たーい、白ワインでどぞ。
