2009年09月15日
獲れ過ぎだよ・・プチトマト。
家庭菜園のプチトマトって、アホほど獲れますよね。
でもって、種が多かったり・・・酸っぱかったり・・・皮が硬かったり・・・
何となく食べ飽きてしまうのですが、次から次へと赤くなってきて＞＜
ジップロックに満杯詰め込んだプチトマトをいただきました。
「まぐろのソテー プチトマトソース」。
今回は、ハーブとオリーブ油でマリネしたカジキマグロですが、
鶏肉でも豚肉でも合いますし、他のお魚（生鮭やサンマでも）にも合います。
魚やお肉を焼いているフライパンに、プチトマトを切ってぶっ込むだけ。
片面を焼いてひっくり返すタイミングで、プチトマトを投入すると丁度良いかと存じます。
火が通ってトマトが煮崩れてきたら、ほんの少しの醤油かめんつゆを足して味を調整。
おろしにんにくを入れても良い感じです。（無くても美味しい）
トマトの水分でお肉や魚はしっとり仕上がるし、
ソースには肉や魚の焼いた旨み汁が混ざって複雑な味わい。
なんせ！
「ただ焼いただけ」の割には素敵な見た目になりますでしょう♪ふふふ・・・
posted by しーちゃん ｜22:39 |
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