2009年04月06日
ま、ゴハンでも食べましょう。
気分を変えるために、真面目にお料理してみました。
平日なのに、かなり頑張りました。
今回は凝りに凝って、旨味てんこ盛り！
筍＋ホタテの水煮缶＋舞茸＋お揚げ＋ＭＶＰのだし
仕上げに昆布茶＋枝豆
色んな具を入れるのが好きじゃなかった私ですが、
色んな具入りも美味しいわぁ～♪
付け合わせは「三つ葉とじゃこのお浸し」
ザクザク切ってチンした三つ葉＋じゃこ＋めんつゆ
三つ葉は熱々の内に和えること！
その方が味の染みが良いのです。
三つ葉の水気はあまり絞り過ぎなくてもＯＫ。
めんつゆが濃いので、ミツバの水分で丁度良く薄まります。
甘めに煮たカボチャ。
私はカボチャの味を目立たせたいので、
醤油味はあまり効かせすぎずに、甘めに煮ます。
舌触りが良くなるように皮は剥いてしまいます。
ホコホコというよりはトロムチ？？食感。
ちょっと上品っぽいでしょ？？
大根と椎茸の味噌汁。
つぼ鯛の西京味噌漬け焼き。
胡瓜の１本漬け。（丸ごとガリガリかじる→ウマい）
落ち込んだ時に、
なんだか和食が食べたくなるのは何でだろう？？
おばぁーちゃぁーんっ！！！
posted by しーちゃん ｜22:33 |
お料理の事 |
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