2008年11月11日
おばんざい処しまりす
昨日のハンバーグは大好評でして、
たくさんのコメントを頂き、励みになりましたぁ♪
やはり、ハンバーグは強力だ・・・
まぁ、嫌いって人はあんまり居なそうですもんね。
今日は一転、地味な和食。
「ナスの田舎煮」。
煮干しだしで、甘しょっぱく煮たナスが美味しい。
鷹の爪がピリッと効いています。
型の大きな煮干だったら、煮干も美味しく食べられます。
＜ナスの田舎煮＞
・ナス ５本程度
両面斜めに切り込みをいれておきます
種を取った鷹の爪２本程度と一緒に
ごま油でかるく炒めます。
・煮干 アタマとはらわたを取っておきます。
しまりす寮は「水だし」を使いましたが、
面倒な方は、水１カップと煮干６～７本をいれ火にかけます。
・フツフツと煮立ってきたら、お砂糖大１、酒、みりん少し
お醤油大２～３程度で味付けし、汁気が少なくなるまで煮ます。
温かいままでも、冷たくなってもどちらでも食べられます。
丸ごと煮るので、かぶりつくと中から
ナスの甘さとおダシのジュワーが出てきて美味すぃー。
posted by しーちゃん ｜20:10 |
お料理の事 |
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